Asiyaya səyahət etsəniz, şübhəsiz ki, ət və / və ya tərəvəz ilə doldurulmuş qəlyanaltı ölçülü xəmir bişirmə qabiliyyətinə rast gəlmək olar - bəzən "köri puf" kimi tanınır. Bu Thai versiyası tez və asanlıqla ləkəli pasta yaratmaq üçün necə məsləhətlər etmək və əyləncəli edir. Taylandda isə bu toyuq pastries dərin qızardılmış olardı, burada mənə çörəkçiliklə kalori və yağ qənaət edirəm - onlar yalnız dadlı deyillər. Günün istənilən vaxtdan gözəl - ərim səhər yeməyi və ya brunch üçün sevir - amma onlar nahar üçün (işləmək asan) ya da bir yan salat əlavə etmək və yemək üçün istifadə edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 2 boneless toyuq göğsü (OR 3 stəkan qalan qidalanmış turkey və ya toyuq, kiçik parçalara kəsilmiş)
- 1 fincan bişmiş yam (və ya əvəz balqabaq və ya şirin kartof)
- 1/4 fincan soğan, doğranmışdır
- 3 düyü sarımsaq (əkilmiş və ya gözəl doğranmış)
- 1/2 fincan dondurulmuş noxud (və ya varsa onları təzə edin)
- 1/4 fincan toyuq əti
- 1 çorba kaşığı köri tozu
- 1/2 çay qaşığı cayenne bibər (ya da çox yumşaq pasta üçün daha az)
- 1 çay qaşığı şəkər
- 2 qaşığı balıq sosu
- 1/4 fincan kokos süd
- İsteğe bağlı: 1 yumurta
- 2 qaşığı qaşığı yağ (qızartmaq üçün)
- Flaky Pastry üçün:
- 2 fincan bütün məqsədli ağ un
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/2 fincan soyuq yağı (1/2 fincan az 2 qaşığı qaşığı)
- 1/3 - 1/2 fincan soyuq su
Necə etmək olar
Xəmiri hazırlamaq
- Bir yemək prosessorunuz yoxdursa: Kiçik yağı parçaları olana qədər unu və duza yağı kəsmək üçün bir bıçaq və çəngəl istifadə edin. Ardından, qarışığı yulaf ezmesi ilə bənzədənə qədər, barmaqlarınızın arasında unun yarısını yandırın.
- 1/3 fincan suyu əlavə edin və bir xəmir yaratmaq üçün bir qaşıq ilə qarışdırın. Xəmir asanlıqla birləşdirildikdə əlinizdə bir top olur qədər lazım olsa bir az daha su əlavə edin. Çox quru olduqda (ayrı düşən) bir az daha su əlavə edin; çox nəm olsa, bir az daha əlavə edin
- Bir yemək prosessorunuz varsa: (xəmirə toxunmaqdan ötrü onun ləkələrini itirmək üçün ona səbəb olduğundan bişirmək üçün ən yaxşı yoldur): Bütün xəmir maddələrini prosessorunuza və blitsinizə qoyun, qarışıq yulaf ezmesi kimi görünənə qədər .
- Əllərinizi istifadə edərək, qarışıqdan bir xəmir topu yığın, yumşaq bir yerdə qablaşdırın və mümkün qədər az işləyin (toxunmayın). Çox nəm olarsa, bir az daha un əlavə edin; əgər çox quru (düşən), bir az daha su əlavə edin.
- Plastik torbada yerləşdirin və ya doldurun və soyuducuya doldurun.
Doldurmaq üçün:
- 1 dəqiqə üçün 2 qaşığı yağda soğan və sarımsağı qızardın.
- Toyuq, yam, toyuq suyunun yarısını, üstəlik köri tozunu və çayeni əlavə edin. 2-3 dəqiqə qarışdırın.
- Qalan suyu əlavə noxud, şəkər, balıq sousu və hindistan cevizi südü əlavə etmək üçün yaxşı qarışdırın. Yam yumşaq qədər bəzən qarışdırmaq başqa 3-5 dəqiqə bişirilir.
- İstidən çıxarın və duz üçün bir dad testi edin, kifayət qədər duzlu deyilsə daha çox balıq sosu əlavə edin. (Çox duzlu olsaydı, əhəng və limon suyunun sıxılmasını əlavə edin). Kənara yığmaq.
Birlikdə birləşmək:
- Xəmirin yarısını soyuducudan çıxarın. Bir yuvarlanan pini istifadə edərək, unun tozlu tezgahına xəmir kifayət qədər incə (ya da istədiyiniz qalınlığa) qədər sürüşdürün.
- Xəmirin kənarlarını kəsmək üçün aşırılan bir desert qabını, ramekin, və ya geniş məcbur şüşə istifadə edin (mən 4 düym / 10 sm geniş olan bir ramekin istifadə edirəm).
- Orta bir az doldurun, sonra yarım ay şəklində xəmirlər yaratmaq üçün xəmir qat. Yağları bir-birinə sıxın.
- Soyuq suya bir çəngəl qoyun və dekorativ kənar (bu da pasta möhür kömək edəcək) yaratmaq üçün seam boyunca sonuna basın.
- 30 dəqiqə pişirilməmiş pişiricidən 350 F üstündə bişirin.
İstədiyin addım: Çörək verməzdən əvvəl, bir az döyülmüş yumurta ilə xəmirləri fırçalayıram. Bu onlara gözəl qızıl rəng və peşəkar görünüşlü bir görünüş verir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 256 |
| Total Fat | 16 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 55 mg |
| Sodyum | 407 mg |
| Karbohidratlar | 15 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 14 q |