Hindistanda solğun ale (IPA) ilk növbədə alkoqol tərkibində bir qədər yüksək səviyyədə dəmlənmiş və Angliya-Hindistandan ədviyyat ticarət marşrutu boyunca tacir dənizçiləri ilə nəql edilmiş alesləri saxlamağa imkan verən şirniyyatların mühafizəkar keyfiyyətlərini istifadə edərək, daha çox dartılmış hopdurulmuş ağcaqanaddır . Hindistanı solğun ale müasir sənətkarlığın de facto qabaqcıl pivəsinə çevrilmişdir və ən çox məhsul kimi başlanğıcda zəruri bir ixtiradır.
Tarix
1700-cü illərin ortalarına qədər Hindistanın solğun alesi Hindistanda İngilis tacirlər arasında populyar bir üslub idi, ancaq IPA tarixinin izlənilməsi çətin idi ki, heç kimin özünü göstərməyəcəyi qədər onunla əlaqəli görünmür 1829-cu ildə Avstraliyalı bir reklamda ən erkən qeyd: "Rum, brendi və cenevrə bond, Taylor və Şərqi Hindistanın solğun aləmi".
1600-cü ildə Şərqi Hindistan Şirkəti Kraliça Elizabeth I-dən Royal Xartiyanı Hindistanla digər mallar arasında pambıq, duz, ipək üçün ticarət yollarını açmaq üçün aldı. Şərqi Hindistan şirkətinin biznesmenləri üçün mal almaq və satmaq olmadıqları zaman Hindistanda çox az iş görüldü. Aly və şərab kimi Avropalı içkilər, bahalı idi və nəql etmək çətin idi. Brewers pivə üsulları ilə təcrübəyə başladılar, çünki fermentlərin daha yüksək miqdarda pivə miqdarı ilə yanaşı birləşmənin həyatını uzatmaqda kömək edən daha çox alkoqol tərkibi meydana gətirəcəyini bilirlər.
Ağır atılmış və yüksək alkoqolun solğun alanın ilk kredit verən tərəfdarı və ixracatçılarından biri, Pau Brewery-də George Hodgson idi. Solğun ales , 1600-cü illərin ortalarına qədər üstünlük təşkil edən porterlər kimi qaranlıq üslublardan bazar payını qazanmağa başladığı kimi Bass Brewery kimi digər pivə zavodları (hələ də mövcud olan Anheuser-Busch tərəfindən bu gün mövcuddur) ixrac üçün ales.
İngiltərə
İngilis dili IPAları daha aşağı çəkisi (və aşağı ABV) olmağı bacarır, amerikan IPA'lara nisbətən daha güclü bir malt profilinə və bir az daha az meyvəli atışa malikdirlər. Samuel Smithin Hindistan Ale, İngilis IPA nümunəsi 5% ABV olaraq dəmlənir.
İngilis IPAları 19-cu əsrin sonlarına qədər populyarlıq qazana bilsə də, səma hərəkətinin artan təzyiqi İngilis pivə ixracına başlamış və İngilis koloniyalarında IPA hakimiyyəti yerli içki, çay, gin və viski.
Şərq Kent Goldings və Fuggles şerbetləri İngilis IPA'larda istifadə edilən yayılmış növlərdir və bu biraları isti, ədviyyatlı və dünyəvi bir xarakter verir. Ümumiyyətlə, bu şirniyyatların liberal miqdarı fermentasiya zamanı istifadə edilən "kuru atlama" adlanır və bu şirniyyat aroması ilə ale verir.
Amerika Birləşmiş Ştatları
1970-ci illərdə sənətkarlıq pivəsinin yenidən qurulmasından sonra, Amerika qaynaqçıları və universitetləri İngilis IPA-lərindən fərqli olaraq, Amerika IPA-lərinə daha meyvəli, rezinli bir xarakter verən şirniyyatların unikal növlərini inkişaf etdirmişlər. Amerika Birləşmiş Ştatlarında yetişdirilən Cascade, Amarillo, Simcoe və başqaları kimi şerbetçiotu növləri fermantasiya zamanı tez-tez istifadə edilir və şam və sitrus meyvələri çıxarır. Bu IPAlar spirt ilə müqayisədə 7% ABV səviyyəsində daha yüksəkdirlər.
Amerika IPA-lərinin nümunələri Racer 5-nin IPA (CA), Lagunitas IPA (CA), Dogfish rəhbəri 60, 90 və 120 Minute IPA (DE), təsisçiləri Centennial IPA (MI) və Rus çayının Kor Pig IPA (CA) təşkil edir.
Amerika sənətkarlıq IPAları həmçinin İtaliya və Belçikada brewmasters unikal üslubları istehsal etmək üçün Amerikalı pivə zavodları ilə əməkdaşlıq etdiyi Avropa sənətkarlıqda pivə yeniliyinə təsir göstərmişdir.