Bu Laymanın Buğda Pivə Kılavuzu

Buğda pivəsinin böyük çətiri altında yaşayan çox sayda pivə üslubları var. Çörekler kimi, qısa bir pivə stili profilində onları düzgün əhatə etmək üçün buğda pivəsinin çoxlu sortları var.

Hər bir buğda pivəsinə baxmağın əvəzinə üslubunda və ən məşhur versiyalarında təməl astar əldə edək. Bu bir pivə etiketi buğda pivəsini içdiyinizə dair göstərdiyiniz zaman nə gözlədiyinizi yaxşı bir fikir verməlidir.

Pivə bir buğda püresi nədir?

Bir buğda pivəsi sayılmaq üçün əhəmiyyətli miqdarda buğda buğda ehtiva etməlidir. Buğda biraları adətən 30-70% buğda malt ehtiva edir. Qalanı müntəzəm arpa malt , adətən Pilsner kimi solğun bir çeşiddir.

Buğda birası adlandırmaq olar ki, bir çox müxtəlif üslub və alt-üslublar olsa da, hamısı müəyyən xüsusiyyətləri bölüşürlər.

• Buğda qalın, uzun ömürlü başlara kömək edən arpa çox daha çox protein var.
• Bu zülal həmçinin buğdanın ən çox birində bir püskürməni yaradır.
• Buğda bir pivəyə çox az tövsiyə verir, ancaq fərqli bir ipək ağız yaradır .
• Buğda biraları olduqca effervescent və ən çox ləzzət yüngül, onlara böyük yaz beers edilməsi.

Hefeweizen

Ən məşhur və orijinal buğda pivəsi Hefeweizendir . Buğda bir tərkib hissəsi olaraq buğda istifadə edərək məşhur pivə təmizliyi qanununa, Rheinheitsgebot'a ilk istisna idi. Bu istisna xüsusi olaraq edilmişdi ki, zadəganlıq bu üslubdan istifadə etməyə davam edə bilərdi.

Bu Bavyera tərzi buğda pivəsinin solğun və buludlu. Fermantasiya zamanı istifadə olunan maya hələ də şişelenmiş və filtrasiya edilməmişdir. Bu xüsusi maya bənzəri banan və qarışıq notları pivənin aroması və ləzzətinə səbəb olur.

Buğda pivəsi bir ale, belə ki, daha ağırdır və bir çadırın şirini təmin etmir.

Ancaq limon bir dilim ilə və ya olmadan soyuq xidmət, o, daha az təzə deyil.

Hefeweizen nümunələri:

• Paulaner Hefe-Weizen
• Schneider Weisse
• Samuel Adams Hefeweizen

Berliner Weisse

Almaniyanın cənubundakı pivəçiləri buğda biralarının ləzzət və aroması üçün yeganə məxmər olduğuna baxmayaraq, şimal Almaniyadakı brewers fərqli bir texnika istifadə edirlər. Berliner Weisse, ale maya və Lactobacillus delbruckii ilə fermentasiya edilir, bu unudulmaz pivə yaradır.

Bakteriya, dominant ağız-çiləyici qaynaq qatqısı təmin edir. Əks halda, bu pivə xarakterli və çox effervescent işıqdır. Bu nadir üslubun bəzi pərəstişkarları ətirli şərbət ilə onu tatlandırmaq kimi. Onlar üçün işləyəcək, lakin hər bir pivə kimi, ilk olaraq bir Berliner Weisse-in təşəbbüskarıdır.

Berliner Weisse nümunələri:

• Berliner Kindl Weisse
• Schultheiss Berliner Weisse
• Nodding rəhbəri bin bin Weisse

Qara Buğda Beers

Buğda iki qaranlıq üslub var: Dunkelweizen və Weizenbock. Buna baxmayaraq, erkən Hefeweizens, günümüzün Hefeweizens-dən daha çox Dunkelweizenə daha yaxın olduğuna diqqət çəkilməlidir.

Dunkelweizens, Hefeweizen kimi çox dəmlənmişdir, istisna olmaqla, malt tipik olaraq iki qaranlıq çeşiddir - Vyana və ya Münhen maltası.

Bu maltalar bir qəhvəyi qəhvəyi rəng qatır və əsas maltalar Oktoberfest stilini istifadə edir.

Maltın zəngin qovrulmuş ləzzətlərinin və Hefeweizen mayasından banan və qarışıq notlarının birləşməsi gözəl mürəkkəb və məmnuniyyət verici dəm qura bilər. Weizenbock demək olar ki, eyni şəkildə həyata keçirilir, istisna olmaqla, daha yüksək çəkisi pivədir, buna görə də, ən azı alkoqollu tərkibdə, boka bənzərdir.

Dunkelweizen nümunələri:

• Franzickaner Hefe-Weisse Dunkel
• Ayinger Ur-Weisse
• Tucher Hefe Weizen Dunkel

Weizenbock'un nümunələri:

• Erdinger Pikantus
• Schneider Aventinus

Krystal Beer

Krystal buğda pivəsi siz təsəvvür etdiyiniz şeydir - buğda pivəsini təmizləyin. Tez-tez süzülmüş olaraq təsvir olunan buğda biralarını görürsünüz və Krystal tam əksinədir, bu, süzülmüş bir buğda pivəsidir.

Filtreleme, Hefeweizen'in bulanık karakteri olmayan bir kristal berrak bir pivot üretir.

Bu proses, həmçinin pivənin dadına və xarakterinə təsir göstərən məhsulları aradan qaldırır, buna görə Krystal buğda unuları müntəzəm buğdana nisbətən daha yüngüldür. Eyni banan və qapaq notlarını saxlayırlar, baxmayaraq ki, bunlar çox incədir.

Krystal nümunələri:

• Edelweiss Weissbier Kristallklar
• Weihenstephaner Kristallweissbier
• Bayern Pivə Düyü Trout Ale

Belçikalı Witbier

Hoegaarden sayəsində, bu, demək olar ki, ölü üslubda bir dəfə geri döndü. Hefeweizenə bənzəyən Brewedizen, Belçikalı Witbiers, Bavyeralıların məxmərinə ləzzət və aroma əlavə edən bir maya istifadə edir, ancaq bu xüsusiyyətlər fərqli.

Rheinheitsgebot'un diktatorluq gözü altında böyüyərək bu stil də portağal qabığı və korianderi də əhatə edir. Witbiers eyni zamanda təzə dadma və kompleksdir. Digər Belçika pivə üslubları malt və unmalted buğda ehtiva edir, lakin ümumiyyətlə buğda beers hesab olunur.

Belçikalı Wit nümunələri:

• Blanche De Bruxelles
• Allagash White
• Fiat lüks

American Wheat Beer

Amerika qaynaq brewers buğda pivə öz spin var. Bu üslub Hefeweizen reseptini alır və fərqli mayaların yerini çox təmiz fermentləşdirən ale mayaları ilə əvəz edir.

Nəticədə çox incə dəm. Bir çox pivə içənlər üçün bu böyük buğda biraları üçün yeni olan keçid pivasıdır.

Amerikalı buğda nümunələri:

• Sierra Nevada Unfiltered Buğda Pivə
• Pyramid Hefe Weizen

Meyvə Buğda Beers

Buğda pivəsi bir çox meyvə pivə üçün mükəmməl bir baza. Bunun səbəbi buğdaın bir pivənin ləzzətinə az miqdarda qatqı təmin edərkən, eyni zamanda baş tutma və hamar, tam ağız kimi bir çox istənilən keyfiyyətlər yaradır.

Gəzdiyiniz demək olar ki, hər bir pivə dəhşətli bir məşhur moruq buğda pivə xidmət zaman bir zaman var idi. Bu fad tez keçdi baxmayaraq, hələ də ətrafında bir çox var.

Fruktan buğda biraları meyvələrlə məhdudlaşmır. Həqiqətən hər bir meyvə və bir neçə ədviyyat bir səviyyədə buğda pivə reseptinə yol tapdılar.

Heç kəs ayrı bir stil fərqini qazanmaq üçün güc və şöhrət qazana bilməsə də, onları qəbul etməmək üçün bazarda çox sayda meyvə buğda birası var.

Bu hələ başlanğıcdır

Şübhəsiz buradakı kateqoriyalardan bir dənəsinə uyğun görünən bəzi buğda pivə üslublarını tapa bilərsiniz. Əgər bu çeşitləri ilə artıq tanış deyilsinizsə buğda pivəsini kəşf etməyə başlayacaqsınız.

Buğda pivəsi, şübhəsiz ki, genişlənməyə davam edir və bugünkü innovativ pivələr tərəfindən yenidən tərtib olunacaq.