Bütün pivə ale və ya lagerdir . Bu, brewers maya yalnız iki ümumi kateqoriyalar var ki, əsaslanır: ale və lager. Maya pivənin növünü müəyyənləşdirdiyindən, o deməkdir ki, yalnız iki növ pivə var. Belə ki, hibrid nədir? Bunlar bir az ale və bir az lager olması lazım olan biralardır. Amma necə ola bilər? Fermentasiya zamanı hər iki növ maya istifadə edirmi və ya başqa bir şeydir?
Orada bir neçə pivə üslubları var ki, burada kollektiv hibrid biralar kimi tanınırlar. Onlar adlandırılırlar, çünki onlar lager və ale hibriti kimi görünürlər, amma bu, əslində deyil.
İki çeşit pivə
Lagerlər, ale mayadan çox soyuq temperaturda aktiv olan lager mayası ilə fermentləşdirilir. Fermentasiya tamamilə tamamlandıqdan sonra lagerlər tez-tez həftələr və ya aylar boyunca sərin temperaturda saxlanılır. Ales isti temperaturda fermentasiya edilir və fermantasiya bitdikdən sonra qısa müddətdə qablaşdırılır və ya xidmət göstərir.
Beləliklə, maya bir pivənin ale və ya lager olduğu müəyyən olunsa da, ales və ya lagerlər üçün yaygın olaraq seçilmiş demleme üsulları vardır. Bu pivə üsulları istifadə olunur, çünki əksər hallarda, dəmlənən pivə üslublarının ləzzətini və keyfiyyətini artırır; onlar pivənin təsnifatını dəyişmirlər.
Fərqli Pivə Stilləri
Lager brewing üçün ümumi metodlarla dəmlənmiş lakin ale maya ilə fermentləşdirilmiş və əksinə bir neçə pivə üslubu var.
Bunlar bəzən hibrid üslub olaraq adlandırılan üslublardır.
Kolsch bir nümunədir. Alman pivə tərzi Köln şəhərində və ətrafında hazırlanır. Həssas bir ləzzət profili olan solğun rəngli pivə. Pivə ale maya ilə fermentasiya olunur, ale edir, lakin fermentasiya sonrası bir müddətdir soyuq temperaturda, ümumi olaraq lagerlərlə əlaqəli bir təcrübədir.
San Fransiskodan çıxan buxar pivəsi Kolschın əksinədir. Dəmlənir, fermentlənir və ən çox ales kimi sürətlə xidmət edir, ancaq bir lager mayası ilə fermentləşdirilir.
Beləliklə, hibrit həqiqətən bu beers təsvir etmək üçün istifadə etmək düzgün söz deyil. Birdən pivə istifadəsi üçün bir çox fərqli yol var və sonunda pivə aldığınız müddətdə bunların hamısı doğrudur? Biranın pivə üsulları əsasında pivələyə bölüşdürülməsinə çalışsaq, onlarla, hətta yüzlərlə kateqoriyalara düşünmək olardı.
Buna görə bütün pivələrin iki düşərgəyə bölünə biləcəyini iddia etmək mantiqidir: ale maya və lager mayası.