Sunomono Yapon mətbəxində mövcud olan ən əsas Yapon salatlarından biridir. Geniş sözlə, sunomono sadəcə şəkər, su və ya mirin və duz kimi maddələr ilə birlikdə düyü sirkəsi ilə təzə olan hər hansı bir salata aiddir. Tipik olaraq, xiyar, sabun, daikon və balqabaq (Yaponiyada "wakame" kimi tanınır) kimi tərəvəzlər bir düyü sirkə sarğı ilə tossed və marinated.
Nə lazımdırsınız?
- 1 pkg. mozuku dəniz yosunu (təxminən 70 qram)
- 1/4 fincan dilimlənmiş xiyar (Yapon və ya Fars)
- Garnitür: taze təzə zəncəfil çimdik
- İsteğe bağlı: dilimlenmiş myoga zəncəfil kökü, qarnir üçün
Necə etmək olar
- Sunomono'nun bir orta xidmətini etmək üçün bir 70 qram mozuku paketini istifadə edin və ya iki kiçik qəlyanaltı və ya yan yemək bölməsini yaratmaq üçün bu yarıya bölün.
- Yapon və ya Fars hıyarını ince parçalara bölün.
- Yapon bazarında borularda mövcud olan təzə zəncəfil (xarici cildin soyulması sonrasında) və ya əvvəlcədən tərtib edilmiş zəncəfildir.
- Kiçik və dayaz bir məzə qabda, dilimlənmiş xiyar əlavə edin, sonra xiyar üzərində mozuku yosunu tökün. Nəhayət, incə zəncəfil ilə qarnir. Alternativ olaraq, incə dilim miyav zəncəfil kök və bir qarnir kimi istifadə edin. Myoga təzə incə zəncəfil ədviyyatlar işarəsi olmadan, mozuku sunomono üçün təzə və yüngül ləzzət əlavə edir.
- Hələ soyuq olduqda dərhal xidmət edərkən. Əks halda, buzdolabında xidmət etməyə hazır qədər soyudun.
Əlavə informasiya:
Bu mozuku dəniz yosunu salatı ənənəvi sunomono salatından bir qədər fərqlənir, çünki sirkə sarğı mozuku dəniz yosunu ilə daxil edilir.
Mozuku, Yaponiyanın Okinawa prefekturasından başlayan məşhur bir yosun növüdür. Keçmişdə mozuku yalnız Okyanavanın okean sularında mövcud idi, lakin son zamanlarda baqqal bazarlarında satış üçün hazırlanan əkilən və ya əkinli mozuku dəniz yosunu tapmaq daha çoxdur.
Mozuku dəniz yosunu Cladosiphon okamuranus növündə təsnif edilir və qara rəngli və ya qara rəngdədir və çox incə və yumşaq yosundur. Doku digər yosun və ya balqabağa bənzər, düz və sümüklüdür.
Mozuku heç bir ədviyyat olmadan təbii vəziyyətdə dondurulmuş satılır, lakin Yapon baqqal mağazalarında daha populyar olan mozuku sirkə sarğı və ya maye səxavətli miqdarda xidmət edən kiçik fərdi xidmət paketləri (natto və ya fermentləşdirilmiş soya paxlalı paketlərinə bənzər) vardır. Bunlar bazarın soyudulmuş hissəsində mövcuddur.
Mozuku paketlərinin satıldığı sirkə bu sadə mozuku və xiyar sunomono tarifi üçün sarğı kimi istifadə olunur. Soyunma belə möhtəşəmdir ki, mozukudan paltardan başqa heç bir şey tələb olunmur. Bu resept hazırlamaq üçün daha asan olur. Bu "ani sunomono"!
Mozuku və sunomono salatına taze təzə zəncəfil toxunuşu və ya bir neçə incə dilim zəncəfil ilə möhkəmləndirməklə təravətləndirici ətir və dadı əlavə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 416 |
| Total Fat | 36 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 13 mq |
| Karbohidratlar | 12 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 19 g |