Sərhədin şimalındakı tortilla çipsləri kimi tanınan Totopos həmişə Amerika stilində Meksika restoranlarında salsa ilə bir məzə ilə xidmət edən mısır tortillasların qızardılmış və ya bişmiş üçbucaqlarıdır. Onlar həmçinin nachos və bəzən çilaquill etmək üçün istifadə olunur.
Totopos Meksikanın özündə çox sevilir, baxmayaraq ki, orada daha az istifadə olunur və adətən ABŞ-da olduğundan daha az miqdarda istifadə olunur. Bu çiplərdən bir nəfəri bir qaynaşma kimi xidmət edə bilər, qüsursuz fasulye xidmətinə qatıla bilər və ya bir partiya qəlyanaltı və ya botana kimi guacamole ilə xidmət verə bilər .
Bu günlərdə hər yerdə asanlıqla ticari olaraq əldə olmasına baxmayaraq, təkcə əyləncə üçün öz totoposlarını yaratmaq və / və ya qalıcı tortillaslardan faydalanmaq üçün tacos üçün istifadə etmək çox az köhnə və quru, lakin atmaq mümkün deyil həyata. Əsas reçetenin altındakı çox rəngli, bişmiş və zövqlü totoposların varyasyonlarını qaçırmayın.
Bilirdinizmi? Totopos, frito tərzi mısır çipslərindən fərqlənir ki, totoposların kəsilmiş tortillaslarını istifadə edən makret , toxumasını və ləzzətini dəyişdirərək, onun qidalandırıcılığını yaxşılaşdıraraq (bir alkalinin həllində taxıl təzələmək və pişirməklə məşğul olan bir proses), nixtamalación keyfiyyətləri. Daimi qarğıdalı çiplər xüsusi bir forma kalıplanmış sadə qarğıdalı yeməkdən hazırlanır.
Nə lazımdırsınız?
- 12 mısır tortillası 6-8 ədəd dişləklərə kəsildi
- Qızartma üçün bitki yağı
- duz və ya təzə duz tadı
Necə etmək olar
Bu resept dərin fritözünüzü çıxartmaq üçün böyük bir səbəbdir (istehsalçının göstərişlərini izləyən), ancaq bir yoxsa, orta ölçülü qəlyanaltı qabda 3/4 fincan yağı istifadə edin.
Totoposların qovurulması üçün: Bir dəqiqə orta istilikdə istilik yağı. Tortillanın bir qırıqını neftə salın; əgər buraxarsa, kifayət qədər isti deyil. Bubbles və üst gəlir varsa, bu mükəmməl.
Tortilla parçalarını yağın içərisinə sürüşdürülmüş qaşıq və ya spatula ilə sürüşdürərək bir neçə dəfə qızardır.
Qızıl qəhvəyi və xırtıldayan qədər parçaları qızardın, bir dəqiqədən az çəkin. Kağız dəsmalla drenaj edin və duzla serpin.
Dərinizə dərhal xidmət edin və ya daha sonra istifadə etmək üçün sıx bir örtülü qabda saxlayın.
Çox rəngli totopos etmək:
Haqqında təxminən 2 yemək qaşığı su ilə təxminən 1/4 çay qaşığı pasta (maye deyil) ərzaq boyayıcı qarışdırın. İstənilən rəng və ya bir neçə istifadə edərək, bu qarışıq ilə bütün tortilaları "boya" etmək üçün bir fırça istifadə edin və bir tərəfdən və ya hər ikisi də rəsm edin. Ən azı bir saat quruya qurudun, sonra onları kəsib qızartın. (Bu sarı-qarğıdadan çox ağ ilə hazırlanmış tortillas haqqında yaxşı işləyir.)
Bişmiş totopos etmək:
Tortilləri taxtalara kəsmədən əvvəl hər tortillanın hər tərəfini ya yemək spreyi ya da bitki yağı ilə batırılmış bir fırça ilə yüngülcə yağlayın. Tortillasları taxtalara endirmək; bunları bir cookie hesabatında bir qatda yerləşdirin. (Tortilla takozları toxunulmamalıdır.) 425 F (218 C) sobada bir qədər qəhvəyi qədər 7-9 dəqiqə bişirin.
Tərkibindəki totemoplar üçün çörəkdən əvvəl yağlı fişlər üzərində istənilən otlar / ədviyyələrə tutun . Toxum çiləsi (məsələn, piquin və ya çipoten) çili tozu (çorba vermək üçün istifadə edilən növ), qurudulmuş epazot və ya Cajun ədviyyatları, 4 bibər qarışığı və ya sevdiyiniz qarışıq kimi bir qarışığı sınayın.
Robin Grose tərəfindən redaktə edildi