Qəhvəyi Ətli Malın necə

Yəqin ki, torpağı istifadə edən ən reseptlər qaşlama mərhələsindən başlamışdır. Yavaş pişirici yeməklər, şorba, ət sousları və süzgəcli Joes demək olar ki, həmişə qəhvəyi yerə bənzəyir və bir çox güveç qəhvəxanaqlı mal əti ilə başlanır. Meatloaf, burger, köfte və doldurulmuş bibər və kələm bir neçə fərqli istisnadır.

Torpaq malını necə seçmək olar?

Torpaq malını satın alırkən, həmişə etiketdə satma tarixini yoxlayın və mümkün olan ən yaxşı paketi seçin.

Daha uzun saxlanılması üçün təzə zeytun malını dondurmaq üçün paketi qabığını folqa ilə sıxın və ya bağlanılmayan dondurucu çantaya qoyun. Torba içərisində havanın dondurucu yanması səbəb olur, belə ki mümkün qədər dondurucu torbadan havanı çıxarın və torpaq malını təxminən 3-4 ay ərzində istifadə edin. Daha uzun saxlanması üçün vakuum mühür sistemini nəzərdən keçirin. 2 ildən 3 ilə qədər dondurulmuş vakuum möhürlənmiş süd göbəyini saxlayın. Paketləri adı, bir istifadə tarixi və çəkisi ilə etiketlediğinizdən əmin olun.

Yağsız mal əti yağ nisbətinə diqqət yetirməyin başqa bir mühüm amilidir. 85/15 torpaq mal əti ən ümumi nisbətdir və yaxşı məqsədəuyğun seçimdir. Daha yüksək yağ məzmununu seçin - 70/30 - 80/20 - ən şirin burgerlər və ən ətirli ət üçün və ya əlavə yağ və nəm üçün qarışığa bir qədər torpaq donuz əlavə edin. Əlavə yosunlu mal-qara 90/10 və ya 93/7 - tacos və souslar üçün yaxşı bir seçimdir və ya qəhvəyi olduğunuz zaman qidalandırmaq üçün reseptlər üçün dondurulacaq.

Bu asanlıqla süzülməmiş yeməklər üçün ən yaxşı seçimdir, məsələn, güveç və bibər bibər.

Pişik və Qəhvəyi Tərəvəz Qulluğu üçün necə

  1. Bir resept üçün və ya daha sonra istifadə etmək üçün dondurmaq üçün necə qəhvəyi yerə bənövşəyi necə.
  2. Orta hündür istilik üzərinə böyük bir skillet qoyun və ya sauna taxın. Çox çox yağsız zoğalı yemək yeyirsinizsə, bir çorba kaşığı ya da iki bitki yağı və ya zeytun yağı əlavə edin . Dana hazır olduqdan 2 ilə 3 dəqiqə əvvəl soğan və ya digər doğranmış ədviyyatlı tərəvəzlər əlavə edin və ya onları ayrı-ayrı pişirin.
  1. Tava isti olduğunda, torpaq malının 1 ilə 1 1/2 funt əlavə edin. Aşpazan kimi kiçik parçalara yer üzünü parçalamaq üçün bir spatula və ya taxta qaşıq istifadə edin. Donuz eyni ölçüdə ətrafında saxlamağa çalışın, belə ki, mal əti bişirsin və eyni dərəcədə qəhvəyi olacaq.
  2. Təxminən 6 dəqiqə və ya mal əti artıq çəhrayı olmadığı qədər pişirin davam edin.
  3. Dana yaxşı bir şəkildə drenaj etmək üçün bir yarıq qaşıq istifadə edin. Qəhvəyi bir kağız dəsmalla örtülmüş plitə və ya qaba çıxarın.
  4. Kağız dəsmalların çox miqdarda yağ aldıqdan sonra reseptinizdə olan mal əti istifadə edin və ya adı və tarixi ilə bağlanmış dondurucu çantalarla etiketlənin. 4 aya qədər dondurulmuş dondurucu dondurulmuş, tamamilə pişirin. Bir vakuum sızdırmazlığını istifadə etsəniz, mal ətini daha uzun müddət saxlaya bilərsiniz.

İpuçları

Bəslənilmiş torpaq ətindən çıxan drenajlar drenaj və septik sistemlərlə ciddi problem yarada bilər. Aşındırıcı yağları drenajdan aşağı atmayın. Yalnız öz evinizin santexnikası üçün yağ problemləri yarada bilər, ancaq bütün qonşuluqları təsir edə bilən tıkanmış kanalizasiya kanalizasiyalarına səbəb ola bilər. Aşırı yağ və damcıları bir kavanoza dökün və ya bərkimədiyi qədər dayana. Qatı yağı zibil qutusuna atın.

Bütün ət və quş kimi olduğu kimi, pişirildikdə yerkökü də azalacaq.

Sıxılma miqdarı nəm və yağ tərkibindən asılıdır. Ət yeməkdən sonra çəkisinin təxminən 25% -ni itirir. Əgər 1 pound bişmiş torpaq malına ehtiyac varsa, təxminən 1 1/4 manat al.

Ətli mal ətini qismən bişirməyin. Zararlı bakteriyalar, mal əti tamamilə pişirilməmiş hallarda sağalda bilər. Yaşayan bakteriyalar, mal əti daha sonra bişirildikdə tamamilə öldürülməmiş bir dərəcədə çarpanlaşa bilər. Heç yemək və ya pişmiş torpaq mal əti yeməyin.

Soyuq suyun qarışdırılmasının ən təhlükəsiz yolu buzdolabında, çünki soyuq temperatur bakteriyaların böyüməsini davam etdirir. Tez defrost etmək üçün zəmanəni bir sealed qida saxlama çantasına qoyun və soyuq suya batırın. Suyu hər 30 dəqiqədə dəyişdirin və tamamilə defrost olunduqda dərhal bişirin. Soyuq suda və ya mikrodalğalı soba ilə defrost olunduqda, mal əti bişirməyin.