Meyvə deri, həmçinin roll-up deyilən, sağlam, daşınan bir qidadır . Uşaqlar bir qəlyanaltı kimi sevir və yüngül olurlar və çox az yer tuturlar ki, bu da zəmanətlərə üstün olmaqdır. Onlar da etmək asan.
Siz artıq meyvəli meyvələr də daxil olmaqla, konservləşdirilmiş meyvələrdən meyvə deri istehsal edə bilərsiniz, lakin onlar təzə meyvə ilə hazırlanmışdır.
Meyvə hazırlayın
Çox yetişən meyvəni seçin.
Peel və alma və armud kimi əsas meyvələr. Şaftalı və gavalı kimi digər meyvələrdən zibilləri çıxarın (siz də bunları soymaqla daha yumşaq meyvəli dəri olacaqsınız, ancaq lazım deyil).
Təzə meyvə meyvə dəri etmək üçün istifadə etməzdən əvvəl potensial patogenləri öldürmək üçün 160 F / 71 C'ye qədər qızdırılmalıdır.
Meyvəni 1 düymlük çınqıllara yerləşdirin. Bir cüt qazan altına su əlavə edin . Meyvəni ikiqat qazanların üstünə qoyun. Qapaq və qaynadək gətirin. 15-20 dəqiqə bişirin və ya meyvə yumuşana qədər və meyvə qarışığının mərkəzi termometrdə 160 F / 71 C qeyd edir.
Meyvələr bir az sərin olsun. Bir qarışdırıcıya və ya qida prosessoruna və püreə köçürün.
Meyvə deri qurudulması
Bir dehidratörünüz varsa, bu soba istifadə etməkdən daha çox meyvəli dəri hazırlamaq üçün daha enerji verən bir yoldur. Amma hər iki üsul dadlı nəticələr verir.
Dehydrator metodu
Sızanağınızın qablarını plastik şal ilə və ya qeyri-stik dehidrator plitələrlə endirin.
Plastik şüşə istifadə edildikdə, qablar altından kənarları tökün, çünki quru quruduğunda şüşə meyvə üzərinə atılmayacaqdır.
Hər bir qabın mərkəzində 1 fincan meyvə püresi qoyun. 1/4 ilə 1/8-in qalınlığına qədər spatula ilə yayılın. Meyvə dərisinin bütün sahələri eyni miqdarda qurulacaq şəkildə püreyi eyni şəkildə yaydığınızdan əmin olun.
Tencereleri dehidratöre qoyun və 140 F / 60 ° C'de quru edin. 4 saat sonra doneness üçün kontrol edin. Meyvəli dəriniz, şəffaf olduğunda hazırdır, toxunma üçün yalnız bir qədər yapışdırır və asanlıqla plastik şüşə və ya qeyri-yapışqan təbəqədən uzaqlaşdırılır. Meyvə deri, təmizlənmiş meyvələrin yayıldığı və meyvənin sıxlığından necə asılı olaraq qurudulmaq üçün hər hansı bir yerdə 4-dən 10 saat çəkə bilər.
Meyvə dəri otaq temperaturu üçün sərin olsun. Saxlamaq üçün, plastik örtüyə və ya mumlu kağıza qədər sürüşdürün, bütün səthlərin kənarları daxil olmaqla tamamilə örtülmüşdür.
Fırın Metodu
Bitki yağı ilə bir çörəkçilik təbəqəsini çox yüngülləşdirin (yemək spreyi burada faydalıdır). Alternativ olaraq, plastik şapka ilə bir çörəkçilik təbəqəsini düzləndirin. Plastik ştamplardan istifadə edərkən, paltar quruduğunda, şalın meyvənin üzərinə atılmayacaq şəkildə tepsinin kənarlarını kəsin.
İki stəkan meyvə püresi 12 ilə 17 düymlük pişirmə qabına yetər. Püreyi tepsiyi mərkəzinə qoyun. 1/4 ilə 1/8-in qalınlığına qədər spatula ilə yayılın. Meyvə dərisinin bütün sahələri eyni miqdarda qurulacaq şəkildə püreyi eyni şəkildə yaydığınızdan əmin olun.
Fırını, 140 F / 60 C - 145 F / 63 C (meyvə qurutmaq, pişirməyiniz deyil) arasında ən aşağı ayarı çevirin.
4 saat sonra doneness üçün kontrol başlayın. Meyvəli dəriniz, şəffaf olduğunda hazırdır, toxunma üçün yalnız bir qədər yapışdırır və asanlıqla fırın qabından və ya plastik şaldan uzaqlaşır. Meyvə deri, təmizlənmiş meyvələrin yayıldığı və meyvənin sıxlığından necə asılı olaraq qurudulmaq üçün hər hansı bir yerdə 4-dən 10 saat çəkə bilər.
Meyvə dəri otaq temperaturu üçün sərin olsun. Saxlamaq üçün, plastik örtüyə və ya mumlu kağıza qədər sürüşdürün, bütün səthlərin kənarları daxil olmaqla tamamilə örtülmüşdür.