Bir neçə yüksək keyfiyyətli tərkibli maddələr və bəzi səbrlər ilə, evdə klassik mal əti sarsıla bilər.
Gerçək mal əti sarsıdıcı ola bilər və ləzzətli bir gurme müalicəsi ola bilər ucuz, qurudulmuş həyata qazma stansiyalarında satılan emal ət məhsulları və saqqallı masquerading baqqal kassa xətləri.
Evdə sarsıdıcı olmaq üçün gəldikdə, sarsıdıcı toxumasını təsir edən iki əsas amil var: ət lifi və nəm tərkibi.
Bu dəhşətli reseptdə, yalnız tenderizes deyil, həm də ət soxmaq üçün ləzzət əlavə edir. Bir az səbr və vaxtı ilə, öz evinizdə sarsıdıcılığı evdə etməklə asanlaşdırmaq asandır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 quart su
- 1/2 fincan təzə duz
- 1/4 fincan pekmez
- 4 düyü sarımsaq (təzyiqli)
- 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 2 qaşığı qara bibər
- 1 dana yağı steak (təxminən 5 kilo 2 düym qalın, yağ kəsilmiş)
- 1 reçeteli ədviyyat rüşvət seçimi (aşağıda göstərilən Komponent maddələrinə bax)
Necə etmək olar
- Su, duz , pekmez , sarımsaq , Worcestershire sousu və qara bibəri böyük, gallon ölçülü ziptop torbaya qoyun. Möhkəmləndirin və hərtərəfli birləşməyincə məzmunu squish.
- Tuzlu suda duzlu mal əti yerləşdirin, havanı sıxın və möhürləyin. 12 saat və ya bir gecədə soyudulur.
- Marinating sonra, biftek və pat quru. Salamura atın.
- Buzlu kristalların formalaşmağa başlayana qədər bir tepsiyə biftek qoyun və 30-45 dəqiqə dondurun. Ət möhkəm olmalıdır, amma dondurulmuş deyil.
- 1/4 düymlük qalın zolaqlara bölün. Sevdiyiniz ədviyyatlarla mövsümü sürüşdürün.
- Dehidratçının istehsalçı istiqamətlərinə riayət etməyə, lakin hələ də yumşaq qədər quruyun (soba qurutma haqqında aşağıda bax).
- Bitirdikdən sonra sarsıntı toxunmaq üçün quru olmalıdır. Soyuducuda hava sızdırmaz konteynerdə saxlayın.
Qeyd: Bir quruducu istifadə etməmisinizsə və ya istifadə etməmisinizsə, bu donmuş mal əti sarsıdıcı da fırın qapıları az açıldığı zaman mümkün qədər az olanda sobada qablar üzərində qurudulur.
Tərkibi Qeydlər
- Bu resept haqqında nə yaxşıdır ki, bu, çox özelleştirilebilirdir və seçdiyiniz hər hansı bir ədviyyəli sürtgüdən istifadə edə bilərsiniz.
- Amma sarsıdıcı olmaq üçün yeni olduğunuzda və ya sadəcə harada başlamadığınızı bilmirsinizsə, həmişə baqqal mağazasında əvvəlcədən qarışıq ədviyyat qarışığı ala bilərsiniz. Əgər bunu etməsəniz, sadəcə sodyum tərkibinə diqqət yetirin, çünki bu reseptdə duzlu su bir qədər duzlu xeyir-dua verir.
- Əgər özünüzdə ədviyyatlara sürüşmək istəyən olsanız, düz bənzərsiz qara bibər də dadlı, klassik seçimdir.
Bir az sarsıntılı tarix
Beef sarsıntılı Inca İmperiyasının dövründən bəri Amerikada məşhur olmuşdur. Tarix boyunca, sarsıntı, insanlar əvvəlcədən elektrik və soyuducu bir dünyada yüksək proteinli yeməkləri uzun müddət saxlamağa imkan verərək, heç bir şeyə sərf edilməsinə imkan vermədi.
Əslində, insanlar, yerli Amerika bufalo sarsıdan kiçik, yabanı oyun və hətta wild turkey və qazdan sarsıdıcı pioner yerleşenlər qədər yalnız hər cür ət və oyun sarsıntılı etmişdir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Total Fat | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 36 mg |
| Sodyum | 1,211 mg |
| Karbohidratlar | 3 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 13 g |