Qarışıq tərəvəzlər hər hansı bir Cənub-Şərqi Asiya yeməyində çox yönlü bir quruluşdur. Onlar ızgara və ya qızardılmış ət və ya dəniz məhsulları üçün böyük müşayiət edirlər. Onları bişirmək üçün bir çox yol var və tərəvəzlərin birləşməsi olduqca sərhədsizdir. Vyetnam rau xao istiridye sousu və ya kecap manis kimi ağır sousların olmaması ilə özünü fərqləndirir.
Tərəvəzə bəzi ət və ya dəniz məhsulları əlavə edin və yeməyi düyü ilə xidmət edərkən tam bir yemək halına gətirir - işi asanlıqla aparan günlər üçün hazırlamaq və mükəmməl etmək. Əgər bir vegetariansanız, balıq sosunu atmır və ətin yerinə bəzi tofu əlavə edin.
Bütün tərəvəzləri kəsdikləri üçün ləkə ölçüsü. Havuçları və körpə qarğıdalılarını bir yarım düym uzunluğunda və yarım düymlük genişliyində kəsdirin. Brokkoli və gül kələm üçün də eyni olun. Qırmızı bibərləri bir düymlük kvadratlara kəsin. Yaşıl lobyaları iki düymlük uzunluqlara kəsin. Göbələklərin yarısını və ya dörddə birini. Shiitake istifadə əgər, gövdəsi atmaq və caps kəsmək. Hiyləgər, tərəvəzlərin bir-birinə nisbətən ölçülməsini təmin etməlidir və onlar təxminən eyni zamanda bişiriləcəklər.
Düzgün bişirilmiş qarışdırılmış tərəvəzlər tərəvəz onların qıcqırdılmış və xırtıq toxumasını saxlayır. Onlara bir az daha yumşaq olsanız, 10-20 saniyə daha pişirin. Dadlı qızardılmış qəlyanaltı yeməyinin sirri olduqca qısa müddət ərzində yüksək temperaturda pişirilir. Daha yavaş tempdə bişirmək istədiyinizi düşünürsəniz, yalnız bir dəqiqə ərzində bütün proses boyunca orta istilikdə bişirin.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 fincan brokoli
- 1/2 fincan gül kələm
- 1/2 fincan yaşıl lobya
- 1/2 fincan körpə qarğıdalı
- 1/2 fincan yerkökü
- 1/2 fincan qırmızı bibər / capsicums
- Bir neçə dilim zucchini
- 4 to 6 göbələk (düyməni və ya şiitak tövsiyə olunur)
- 2 incə doğranmış sarımsaq çiçəkləri
- 2 qaşığı balıq sosu
- 2 qaşığı yağ
- 1 qaşığı düyü şərabı
- 1/2 çay qaşığı ağ torpaq bibəri
- Tadı duz
Necə etmək olar
- Tencere və ya sızanaqda bir qaynatmaq üçün 10 stəkan su gətirin və bir çay qaşığı duz əlavə edin.
- Havuç, brokoli və körpə qarğıdalılarını 30 saniyə bişirin.
- On səkkiz saniyə soyuq suya bu tərəvəzləri çıxarın və həddindən artıq pişməyin. Tərəvəzləri boşaltın.
- Aşağı temperaturda yağı bir sızanaq və ya qazanda istilənin. Sarımsı qızıl qəhvəyi qədər qızartın.
- İstiliyi yuxarıya çevirin və qırmızı bibər ilə blanched tərəvəz əlavə edin. 20 saniyə qızartın və yaxşı tərəvəzləri qarışdırın.
- Pirinç şərabı, balıq sosu, ağ bibər və duz əlavə edin.
- Təravətli qarışdırılmış qarışıq tərəvəzləri düz qaynadılmış düyü ilə və hər hansı digər Cənub-Şərqi Asiya ətindən və ya dəniz yeməyindən hazırlayın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Total Fat | 9 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 76 mg |
| Sodyum | 1,196 mq |
| Karbohidratlar | 18 g |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 33 g |