Mənim yemək dəftərimdən ən sevimli (və ən asan!) Reseptlərdən biri olan Melt: Macaroni və Pendir sənəti . Bu resept son dərəcə bağışlayandır. Sosis yoxsa? Toyuqdan istifadə edin? Fontina yoxdur? Mavi pendir və ya çedar istifadə edin. Qalıcı ispanaq varmı? İstərdik və onu əlavə edin.
Üstəlik, nümayiş təqdimatı yeyənlərinizi tamamilə gobsmacked edir. Onu kəsib aça bilərsən və məzmunu sızdırsınlar, ancaq karamelize və krem bişmiş balqabaq ətindən bəzilərini yandırarkən içərisində makaranı çıxarmaq istəyirəm.
Alternativ pendirlər : Fontina və Gruyère geniş yayılmışdır və ən yaxşı şəkildə bu resept üçün istifadə olunur, lakin sevdiyiniz pendirdən imtina etməkdən azaddırlar. Xüsusilə Valley Ford'un Estero Gold və ya Highway 1 Fontina, Roth Käse'nin MezzaLuna Fontina kimi. Əgər radikal bir şey sınamaq istəyirsinizsə, Kakao Mavi və ya Cambozola kimi kremli mavi pendir də gözəl olacaq.
Nə lazımdırsınız?
- 1 5 kq balqabaq (şəkər və ya digər şirin müxtəlif, bir oyma balqabağı deyil)
- Duz
- Qara bibər (təzə yer)
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 1/4 funt İtalyan sosisası (donuz əti, yumşaq)
- 4 unsiya dirsəkli makaron
- 5 unsiya Fontina (1/4 düymlük kublar şəklində kəsilmiş)
- 2 unsiya Gruyère (1/4 düymlük kublara kəsilmiş)
- 3 qaçaq (doğranmış)
- 1 çay qaşığı rozmarin (doğranmış təzə)
- 1 çay qaşığı
- kəklikotu (doğranmış təzə)
- 1 çay qaşığı adaçayı (doğranmış təzə)
Necə etmək olar
- Fırını 350 ° F (176 ° C) qədər qızardın. Balqabağın üst hissəsindəki bir dairəni 45 dərəcəlik bir açıda kəsin ki, bir jak-fənəri hazırlamaq üçün bir balqabağı açın və bir kənara qoyun.
- Toxum və şeritləri ən yaxşısını edə bilərsiniz. Balqabağın içərisinə duz və bibər qazı əlavə edin, üzərinə üst tərəfi açın, büzülmüş bir çörək qabına qoyun (balqabaq bir az sızan və ya ağlaya bilər) və 45 dəqiqə yandırın.
- Eyni zamanda, zeytun yağı bir orta səthdə bir sote tavada istiliyin. Bu kolbasa şəklində olduqları halda, ətini çıxarın və kafesləri atın. Sosisin ətini kiçik parçalara ayırın və yüngül qaşığı qədər bişirin. Sosisni qabıqlı bir qaşıqla çıxarın və sərinləmək üçün kənara qoyun. Driftləri atın, yaxud saqqız və ya nələrə sahibsiniz.
- Həm də balqabaq bişirərkən, al dente qədər duzlu qaynar su böyük bir qazan makarna bişirilir. Doldurma prosesini dayandırmaq üçün soyuducu ilə drenaj edin və sərin su ilə yuyun.
- Bir qabda, Fontina, Gruyère, kolbasa, makaron, scallions və otlar birlikdə topla.
- Balqabaq bişirildikdən sonra sobadan çıxarın və makarna və pendir ilə doldurun. Doldurma üzərinə kremi dökün. Balqabaq üstünə yuxarıya qoyun və 1 saat süpürün, son 15 dəqiqə yuxarıdan çıxarın və dolğunluqda olan pendir düzgün qəhvəyi bilər. Ən yaxşı krem hələ bir az çox sıx və sıx görünürsə, sobada 10 dəqiqə verin. Krem, bir az daha yaxşı bir şəkildə bubble bilər.
- Balqabaq bişirərkən ikiqat olarsa, bəzən baş verdiyinə görə, onu möhkəm bir pişirmə qabına atdığınız üçün şükür edin və normal olaraq yandırmaqda davam edin.
- Balqabağın xidmət etməzdən əvvəl 10 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin. Balqabaq kövrək ola biləcəyi təqdirdə yeməyi hərəkətlə diqqətli çəkin. Bu yeməyi iki yolla xidmət edə bilərsiniz: Bölmələrə bölün və onlara xidmət edin, ya da hər bir xidmət üçün balqabaq ətinin qələmləri ilə içəri çıxarın. Hər iki şəkildə də yalnız dandy. Tərkibinə duz və bibər.