Klassik çili mal əti, çox miqdarda hazırlanmış fasulye, pomidor, soğan və ədviyyat parçaları ilə hazırlanır. Bu resept texniki cəhətdən "klassik deyil", çünki əsl çili lobya içərisində deyil. Ancaq hər cür klassikdir. Soba yavaş yavaş bişirmək üçün yaxşı bir yoldur. Uzun yemək müddəti bütün tərəvəzləri çox həssas edir və ləzzətlər gözəl qarışır.
Istədiyiniz halda, bu reseptdə kobalı mal əti üçün torpaq mal əti və ya yer donuz sosisini əvəz edə bilərsiniz. Qəhvəyi bir qabda yaxşılaşdırın və reseptlə keçməzdən əvvəl onu boşaltın. Dana və una və qaşınma addımına itməyin. Bu çili istənilən qədər yumşaq və ya ədviyyatlı edə bilərsiniz. Daha çox istilik üçün, bəzi xırda bibərlər, ədobo sousunda çipotlu çilələr və cayenne bibər əlavə edin. Daha çox isti bibər sousu da hiylə quracaqdı.
Bu çili bir qədər qaymaqlı və guacamole ilə istiliyi kəsməklə, dilimlənmiş göbələklərlə atılan yaşıl salat və bəzi buzlu soyuq pivə və ya buzlu çayla xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 kilo mal əti qovurması (kub)
- 1/3 fincan unu
- 3 qaşığı zeytun yağı
- 2 soğan (doğranmış)
- 4 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 2 fincan su
- 3 bişmiş kərəviz (doğranmış)
- 1 yaşıl bell biber (doğranmış)
- 1 15 unsiya bişmiş fasulye (drenajsız)
- 2 15 unsiya bənövşəyi böyrək lobya (drained)
- 1 6-unsiya tomat pastası edə bilər
- 1 jalapeno bibər (əkilmiş)
- 2 14 düymlük qutular pomidor doğurdu
- 1 çay qaşığı oregano yarpaqları (qurudulmuş)
- 1 - 2 yemek kaşığı çili tozu
- 1/8 çay qaşığı
- isti bibər sousu
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1 çay qaşığı kimyon (yer)
- 1/4 çay qaşığı bibər
- 1/4 çay qaşığı cayenne bibər
Necə etmək olar
- Undə kubalı mal əti çıxarın və dadmaq üçün duz və bibər əlavə edin. Böyük bir tava, orta istilik üzərində zeytun yağı istilik. Kaplanmış mal əti əlavə edin; hər tərəfdən qəhvəyi, təxminən 5-6 dəqiqə. Toxandan və yerdən 4-5 quartlı yavaş ocağın içində mal əti çıxarın.
- Tava üçün soğan və sarımsı əlavə edin; 3 dəqiqə bişirin və qarışdırın, sonra yavaş ocağın içində yerləşdirin. Suyu skillə əlavə edin və qaynağa gətirin; bişirin və bir neçə dəqiqə çırpın. Bu qarışığı kərəviz, yaşıl zəng bibəri, çili fasulyəsi, böyrək fasulyəsi, tomat pastası, jalapeno biberi, doğranmış pomidor, oregano, çili tozu, isti bibər sousu, Worcestershire sousu, kimyon, bibər və cayenne biberi ilə birlikdə yavaş ocağa əlavə edin.
- Çili və örtüyü qarışdırın. 8-10 saat ərzində aşağı bişirin və ya çili qarışıq və qalınlaşdırılıncaya qədər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 800 |
| Total Fat | 20 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 10 q |
| Xolesterol | 78 mg |
| Sodyum | 296 mg |
| Karbohidratlar | 101 g |
| Diyet Fiber | 28 g |
| Protein | 56 g |