Bu isti sous reseptidir, belə bir tərkibə zəng edən reseptlərdən istifadə etmək üçün idealdır. Əgər kifayət qədər cəsarətli olsanız, əlbəttə ki, bu yan və ya soxma sosu kimi istifadə edə bilərsiniz. Lakin, bu sous olduqca güclü ola bilər, çünki yaxşı qərar istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 funt / 225 g bibər (doğranmış)
- 1 1/4 fincan / 300 mL sirkə (damıtılmış)
- 1/3 fincan / 80 ml şirəsi sirkə
- 1 habañero bibər
- 2 serrano bibər
- 1 qaşığı / 30 ml zeytun yağı
- 1 düyü sarımsağı (əkilmiş)
- 2 1/2 çay qaşığı / 12.5 ml tuz (dəniz tuzu)
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 ml maye duman
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 ml soğan tozu
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 mL lattalar (tozlu)
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 ml qara bibər
Necə etmək olar
Mətbəx əlcəklərindən istifadə edin, yuyun, quru və diqqətlə çili və serranno bibərini kəsin. Xilafətə xeyli buraxın. Böyük qazanda istilik yağı. Sarımsaq əlavə edin və 1-2 dəqiqə bişirin. Qalıq maddələr əlavə edin və qarışıqları yüngül qaynamağa gəlsin, istiliyi azaldın və 7 dəqiqə qaynamaq. İstilikdən qarışığı çıxarın və 15-20 dəqiqə sərinləyin. Bir dəfə sərin, qarışığı bir qarışdırıcı və püre daxil edin. Dumanlar olduqca güclü ola biləcəyi üçün qapağı açmağa diqqətli olun.
Şüşə və ya hava sıx plastik qabda isti sousu saxlayın. Qarışıq istifadə etməzdən 1 həftə əvvəl soyuducuya oturun. Bu zaman keçdikdən sonra, bir ələk vasitəsilə məzmunu çalıştırın və istifadə etmədən əvvəl daha çox damıtılmış sirkə və duz əlavə edin. Bu sousu soyuducuda 6 aya qədər davam edəcək, bəlkə də uzun.