01-də 07
Başlamadan əvvəl
Massa de pimentão , Portuqaliyanın ən tanınmış yeməklərindən bir neçəsini tatlar verən əsas Portuqaliya marinadasıdır (və sousu bazası). Həqiqətən, onu cəhd etdiyinizə qədər, onun unikal dadını - bir qədər duzlu, bir qədər zəngin bibəri, heç isti deyil, çox, çox zəngin və ətirli təsvir etmək çox çətindir!
Bu parlaq narıncı pasta, porco alentejana , ölkənin ən məşhur yeməklərindən biridir, digərləri arasında. Rəngin üstü bir az təzə cəfəri ilə səpilən bir pendir plitəsi üçün krakerə yayılmaq kimi istifadə edə bilərsiniz. Portağal və italyan mətbəxlərini crostini üzərinə yayaraq qarışdırın və onu çorba və çörək yemək üçün istifadə edin.
02/07
Qırmızı Pepləri Duzlayın
- Toxum və dörddəbir böyük qırmızı bell bibər . Ağır pulpun hamısını içdən çıxarın.
- Qara çənə bibərinin dörddəbir dilimlərini bir şüşə və ya keramika qabına qoyun və 2 qaşıq qoçaq duz ilə çiləyə endir . Bibərlər arasında duzları bərabər şəkildə yaymaq üçün yaxşı qarışdırın.
- Təmiz 24 saat ərzində bu qabda, açıq və otaq temperaturunda saxlayın.
03/07
Qovurma üçün Peppers hazırlayın
- 24 saat oturduqdan sonra, bibər parçalarının duzlarını yuyun. Ondan mümkün qədər çoxunu almaq və daha sonra təmiz lələk və ya kağız dəsmallarla quruya çəkməyə çalışın.
- Dəri tərəfi ilə, bir çerez qabına və ya böyük pişirmə qabına bir təbəqədə yaymaq.
04/07
Peppers qovurmaq
- Broyler qızdırın.
- Bibərləri broylerin altına qoyun və dəriləri qarışdırın və qaranlıq qədər qarışdırın, buna görə 15-20 dəqiqə çəkin, lakin hər bir soba fərqli olduğundan, onlara bir göz qoyun.
- Fırından çıxarın və tamamilə soyumağa icazə verin.
05/07
Dəriləri Bibərdən çıxarın
- Dəriləri bibər parçalarından çıxarın. Onlar asanlıqla çıxmalıdırlar.
06-dan 07-ə
Püresi Peppers
- Bibər və 2 böyük sarımsaqı bir qida prosessoruna yerləşdirin və onları püresi ilə doldurun.
- Quruya bir qarışıq yaxşı, kremli bir pasta uyğunlaşmasına çatana qədər işləyərkən bir qədər az miqdarda 6 xörək qaşığı yüksək keyfiyyətli əlavə zeytun yağı əlavə edin.
07 07
Massa de Pimentão'yu saxlayın
Massa de pimentão soyuducuda 2 həftə müddətinə hava sızdırmaz konteynerdə saxlayacaq . Əgər həmin vaxtdan istifadə etməyəcəyini düşünürsəniz, onu hava sızdırmaz konteynerə qoyun və lazım olana qədər dondurun.