01-də 07
Başlamadan əvvəl
Bu çox yönlü sous Portuqaliya mətbəxində istifadə olunur. Wendy Ponte Massa de pimentão , Portuqaliyanın ən tanınmış yeməklərindən bir neçəsini tatlar verən əsas Portuqaliya marinadasıdır (və sousu bazası). Həqiqətən, onu cəhd etdiyinizə qədər, onun unikal dadını - bir qədər duzlu, bir qədər zəngin bibəri, heç isti deyil, çox, çox zəngin və ətirli təsvir etmək çox çətindir!
Bu parlaq narıncı pasta, porco alentejana , ölkənin ən məşhur yeməklərindən biridir, digərləri arasında. Rəngin üstü bir az təzə cəfəri ilə səpilən bir pendir plitəsi üçün krakerə yayılmaq kimi istifadə edə bilərsiniz. Portağal və italyan mətbəxlərini crostini üzərinə yayaraq qarışdırın və onu çorba və çörək yemək üçün istifadə edin.
02/07
Qırmızı Pepləri Duzlayın
Massa de Pimentão üçün bibər düzgün duzlanmalıdır. Wendy Ponte - Toxum və dörddəbir böyük qırmızı bell bibər . Ağır pulpun hamısını içdən çıxarın.
- Qara çənə bibərinin dörddəbir dilimlərini bir şüşə və ya keramika qabına qoyun və 2 qaşıq qoçaq duz ilə çiləyə endir . Bibərlər arasında duzları bərabər şəkildə yaymaq üçün yaxşı qarışdırın.
- Təmiz 24 saat ərzində bu qabda, açıq və otaq temperaturunda saxlayın.
03/07
Qovurma üçün Peppers hazırlayın
Qovurmadan əvvəl bibərlər diqqətlə qurudulmalıdır. Wendy Ponte - 24 saat oturduqdan sonra, bibər parçalarının duzlarını yuyun. Ondan mümkün qədər çoxunu almaq və daha sonra təmiz lələk və ya kağız dəsmallarla quruya çəkməyə çalışın.
- Dəri tərəfi ilə, bir çerez qabına və ya böyük pişirmə qabına bir təbəqədə yaymaq.
04/07
Peppers qovurmaq
Tuzlamadan sonra, qırmızı biber qovrulmuş olmalıdır. Wendy Ponte - Broyler qızdırın.
- Bibərləri broylerin altına qoyun və dəriləri qarışdırın və qaranlıq qədər qarışdırın, buna görə 15-20 dəqiqə çəkin, lakin hər bir soba fərqli olduğundan, onlara bir göz qoyun.
- Fırından çıxarın və tamamilə soyumağa icazə verin.
05/07
Dəriləri Bibərdən çıxarın
Qovurulmuş bibərlər soyudulduqdan sonra dərilər soyulmuş olmalıdır. Wendy Ponte - Dəriləri bibər parçalarından çıxarın. Onlar asanlıqla çıxmalıdırlar.
06-dan 07-ə
Püresi Peppers
Bibər sarımsaq və yağ ilə bir qida prosessorunda təmizlənməlidir. Wendy Ponte - Bibər və 2 böyük sarımsaqı bir qida prosessoruna yerləşdirin və onları püresi ilə doldurun.
- Quruya bir qarışıq yaxşı, kremli bir pasta uyğunlaşmasına çatana qədər işləyərkən bir qədər az miqdarda 6 xörək qaşığı yüksək keyfiyyətli əlavə zeytun yağı əlavə edin.
07 07
Massa de Pimentão'yu saxlayın
Bu çox yönlü sous Portuqaliya mətbəxində istifadə olunur. Wendy Ponte Massa de pimentão soyuducuda 2 həftə müddətinə hava sızdırmaz konteynerdə saxlayacaq . Əgər həmin vaxtdan istifadə etməyəcəyini düşünürsəniz, onu hava sızdırmaz konteynerə qoyun və lazım olana qədər dondurun.