Papo Secos , kərpic ocaklarında ilk dəfə bişmiş çörəklər olduğu kimi, xaricdən sərt və xırda və içərisində yumşaqdır. Onlar Vinha D'alhos , dilim linguiça və ya digər ətlər üçün sandviç tərzindən istifadə edilir və şorbalar və çörəklər üçün bir tərəf olaraq özləri tərəfindən də böyükdür. Mən onlara yarım dilimlənmiş, qızartılmış və yağı ilə slathered.
Artıq böyüyən Portuqaliyalı Çörək Rollları, New Bedford, Massaçusetsə gələn nənə və babamızı hər dəfə ziyarət etdiyimizə baxdığım bir şey idi. Siz sadəcə onlara başqa bir yerə çıxa bilmədiniz və Portuqaliyalı bir cəmiyyətdə olmadıqda onları tapmaq hələ də asan deyil. Xoşbəxtlikdən evdə etmək çətin deyil!
02/09
Xəmir hazırlayın
Maya isti suya qarışdırın. Wendy Ponte
1/2 fincan suyu kiçik bir şüşə və ya keramika qabda yerləşdirin. Suyun otaq temperaturu və ya az isti olması vacibdir. Sıxca 1/2 çay qaşığı şəkər və maya qabığını (sürətlənməyən növ) qarışdırın.
Köpüklənməyə başlayana qədər (təxminən 10 dəqiqə) söndürülməsinə icazə verin.
03 09
Bir batareya olun
Çörəyin qarışdırılması. Wendy Ponte Maya qarışığını böyük bir qaba dökün. Yavaş-yavaş 4 1/2-dən 5 fincan una (çörək unu, ağ un və ya ağartılmamış üzvi un), bir çay qaşığı duza, 2 ədəd daha çox otaq temperaturu suya və 2 qaşığı yumşaq yağıya qarışdırın. Bu nöqtədə yumşaq bir meyilli olmalıdır. Yağ tamamilə qarışıq deyilsə, narahat olmayın. Sonra xəmir yoğurduğunuzda, bu daxil olacaq.
Çörəyi isti bir yerə yerləşdirin və çuxurla örtün. Artıq təxminən bir saat qalxın. Bu, demək olar ki, iki ölçülü olacaq.
04/09
Xəmir yoğurun
Hamur yoğurun. Wendy Ponte
Çörəyi unlu bir səthə çevirin. Flavor əlləri ilə, bir fincan un əlavə yoğurmaq başlayır. Xəmir təxminən 10 dəqiqə yoğurun . Yaxşı bir xəmir yaratmaq üçün bir fincan undan çox və ya daha çox ehtiyacınız olduğunu görə bilərsiniz. Əlinizdə çox hamar və qeyri-adi hiss yaranmır.
05/09
Hamur topu olun
Xəmiri toplara sürüşdürün. Wendy Ponte
Yağlanmış xəmirləri 12 bərabər hissəyə bölün. Toplar yaratmaq üçün əllərinizlə yumşaq bir şəkildə sıxın.
Topları isti bir yerə yerləşdirilmiş yüngül unlu bir qabda yerləşdirin. Başqası qabıqla örtün və xəmir topları təxminən 30 dəqiqə istirahət etsin.
06-dan 09-dək
Rolls şəkilləri
Xəmir toplarını düzləşdirin və düzəldin. Wendy Ponte
Bir-birə, topların hər birini bir disk şəklində düzəldin. Əlinizin tərəfi ilə, karate-chop stil, disklər hər bir bürüşmək.
07-də 09
Südlə fırçalayın
Silindrləri formalaşdırın. Wendy Ponte Disklərin hər birini yarıya qatlayın. Sonra hər ucunu çimdik və gəzdirin. Onlara südlə asanlıqla fırçalayın.
08-də 09
Fırın hazırlayın
Mümkün olduqda rulonlarda bişirmək üçün bir pizza daşından istifadə edin. Wendy Ponte
Fırınınızı 425 ° -ə çevir.
Bir pizza və ya çörəkçilik daşınız varsa, bu həqiqətən rulonların bişirilməsi üçün ən yaxşı yerdir. Daha qalın, kənar qabığa və daha yaxşı bir dadla sona çatacaqsınız. Əks halda bir çerez hesabatı işləyəcək. Bu soba orta rack yerləşdirin.
Daha aşağı bir dayaq qoyun başqa bir quyu qoyun. Bu qabların hər ikisinə soba ilə qızdırılmasına icazə verin.
Soba soba içərisində bəzi suları boğazlayın. Rulları yandırmaq üçün qoyduğunuz zaman bu soba içərisində alt tavada dökülürsiniz. Bu sobada buxar yaradır, bu da bir kərpic sobasının təsirini təkrar edir.
09/09
Fırından çıxın və zövq alın!
Tamamlanmış rulonlarda !. Wendy Ponte
Fırın əvvəlcədən qızdırıldığı zaman, pizza daşını və ya panını çıxarın. Formalı rulonları qabda və sobada yerləşdirin.
Dərhal aşağı hissəyə qaynar su tökün, təxminən bir düym dərinlikdə. Fırın qapısını bağlayın.
Ruloların üstündə qızıl qəhvəyi qədər 15-20 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın və 15 dəqiqə istirahət etsin.