Rosca de Pascua bir üzük şəklində və krema, qoz-fındıq, meyvələr və hətta şokolad yumurtaları ilə bəzədilmiş şirin bir brioche kimi çörəkdir. Argentinada bu tort bişirən çörək, New Orleans'ta Mardi Gras'ta ənənəvi olaraq istifadə edilən New Orleans üslubunda kralın yanında Pasxa dövründə hazırlanan çox sayda ənənəvi Avropa çörəkləri olsa da Pasxa bazarında məşhurdur.
Siz vaxtınızı qurtarmaq üçün bu xəmirdən bir çörək maşını ilə başlaya bilərsiniz və onu hazırlamağa qədər çörək maşınında yüksəlsin (çörəkdən əvvəl bir dəfə daha qalxacaq). Normalda bu çörək / pasta soba ilə giləmeyvə əvvəlcədən qoz-fındıq və albalı ilə bəzədilib, amma sobadan çıxdıqdan sonra bəzi təzə pasta kremi və maraschino albalı (və digər bəzəklər) əlavə etmək istərdim.
Nə lazımdırsınız?
- Cake üçün:
- 1 qaşığı aktif quru maya
- 3/4 fincan südü (bütöv)
- 2/3 fincan şəkər
- 2 yumurta
- 8 qaşığı kərə yağı
- 4 stəkan un
- 1 ilə 2 teaspoons
- vanil
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çorba kaşığı limon yağı (1 limonun zövqü)
- 1 yumurta sarısı (yumurta yuyucu üçün)
- Pastry Cream üçün:
- 1 stəkan süd
- 1 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 1/4 fincan şəkər
- 3 qaşıq unu
- 2 qaşığı kərə yağı
- 1 çimdik duzu
- 1 çay qaşığı vanil
- İsteğe bağlı: şokolad yumurtaları (bəzək üçün)
- Əlavə: maraschino albalı (bəzək üçün)
- İsteğe bağlı: slivered badam (bəzək üçün)
Necə etmək olar
- Yalnız istilənə qədər səthi yumaq. Süd tikən mikserin qabına səpin. Şəkər və mayanın 2 qaşıq şəkərini qarışdırın və 5 dəqiqə istirahət edin.
- Xəmir çəngəl əlavə ilə qalan şəkər və vanilin içində qarışdırın. Bir yerdə iki dəfə yumurta əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Unin yarısını, duzu, limon zənginini əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Yağı kiçik parçalara əlavə edin və qatılana qədər yoğurun, qalan unla alternativ olun.
- Un əlavə qədər yoğurun, xəmir çox nəm görünsəydi əlavə un əlavə edin. Xəmir hamar, parlaq və qaba tərəfdən uzanır qədər yoğurun.
- Yağlı bir qabda xəmir qoyun və toplu iki qat qədər qədər isti bir yerə çıxsın. (Alternativ olaraq soyuducuda xəmir yerində gecə qalxın).
- Bir çörək maşını istifadə edərkən: Çörək maşını mayasını istifadə edin. Fərdi maşınınızın istiqamətlərinə görə maddələr çörək maşınına əlavə edin və xəmir dövrünü açın. Döngə tamamlandıqda, xəmirləri və formanı üzük halına salın (aşağıda göstərilən istiqamətlərə baxın) və ya hazır olana qədər xəmirin soyudulması.
- Xəmir kremini hazırlayın: bir tenceredə süd qoyun.
- Yumurta və yumurta sarısılarını orta istiliyədavamlı qabda yerləşdirin və düzəldənə qədər çırpın. Şəkər həll edildikdən və şəkərin solğun sarıya qədər şəkər və çırpma əlavə edin. Unu yandırın və qarışdırmaq üçün bir çimdik duz əlavə edin və əlavə olunana qədər yumşaq sürüşdürün.
- Bir qaynamağa süd gətirin. Çırpma zamanı yumurta qarışığına süd qoyun və hamar qədər qarışdırın. Yumurta / süd qarışığını tencereye geri buraxın və qarışıq qalınlaşmağa başlayacaq və parlaq dönənə qədər davamlı çırpma ilə istilənyin. 2-3 dəqiqə daha qüvvətli qarışdırın.
- Yağdan çıxarın və çırpın. Bir az soyumaq və vanilda çırpın.
- Soyuducu soyuducu krem, bir filmin meydana gəlməsini maneə törətmək üçün səthi plastik örtüylə əhatə edir.
- Çörək yağı, xəmirdən aşağı çəkin və unlu səth üzərində dikdörtgəyə daxil olun, təxminən 18 dəq. 10 düym.
- Hamurun səthini su ilə yüngülcə fırçalayın. Xəmirin uzunluğu sıx olaraq, bir gündə daxil edin. Gündüzü uzatmaq üçün əllərinizi gəzdirin. Bir zəng etmək üçün günün uçlarını bağlayın. Perchment kağızının üzərinə zirvəyə diqqətlə qoyun. (halqanın özü üzərində bağlanacağını düşünsəniz, ortada bir qaynaqlı soba və ya metal halqa qoyun). Xəmir səthində qısaca yumurta sarısı və fırçalayın. Təxminən bir saat isti bir yerə çıxın və həcmi demək olar ki, iki dəfə artırın.
- Çörək qabığını 375 F-yə qədər yandırın. Pasta kremini ziplok çanta (ya da 1/2 "dəyirmi tipli bir pasta çantası) halına gətirin. Çantanın bir küncünü kəsin və pasta kremini dekorativ şəkildə pasta üzərinə çəkin, bəzən istənilən üçün pasta kremi əlavə edin Maraschino albalı və qoz-fındıqları əlavə edin (və ya üstündə bişirildikdən sonra əlavə edin). Çörək üzüklərini sobada yerləşdirin, sonra temperaturu 350 F-yə qədər aşağı salın. Çörək qızıl qəhvəyi qədər yandırın və bir az oyuq təxminən 30 dəqiqə yavaşca vurduqda.
- Pasta xidmət vermədən əvvəl tamamilə sərin olsun. Daha xəmir krem, albalı, qoz-fındıq və şokolad yumurtaları ilə bəzəyin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 409 |
| Total Fat | 23 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 174 mg |
| Sodyum | 466 mg |
| Karbohidratlar | 43 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 9 g |