Litvanın doldurduğu kələm üçün bu resept hərbieliai və ya "kiçik göyərçinlər" kimi tanınır. Bu yemək Şərqi Avropada yaygındır və resept ölkədən, bölgədən regiona və ailədən ailəyə dəyişir. Burada daha çox doldurulmuş kələm reseptləri var .
Nə lazımdırsınız?
- 1 baş lələk (təxminən 4 kilo)
- 1 fincan soğan (incə doğranmış)
- 1 fincan kərəviz (incə doğranmış)
- 1/2 fincan çanaq bibəri (incə doğranmış)
- 2 qaşığı kərə yağı
- 1 fincan ağ düyü (bişirilmiş)
- 1 1/2 manat torpaq mal əti (və ya quzu və ya donuz və ya birləşməsi)
- 1 çay qaşığı sarımsaq (incə doğranmış)
- 1 böyük yumurta (döyülmüş)
- 1 pinch marjoram
- Tadı duz
- Dadmaq üçün qara bibər
- 1 fincan pomidor püresi
- 1 fincan stoku (mal əti)
- 3 qaşığı xama
Necə etmək olar
- Kələmdən nüvəni çıxarın. Bütün qaynar duzlu su ilə dolu böyük bir qazana qoyun . 3 dəqiqə əhatə edin və bişirin və ya fərdi yarpaqları çıxarmaq üçün kifayət qədər yumşaldın. Sizə təxminən 18 yarpaq lazımdır.
- Yarpaqları idarə etmək üçün kifayət qədər sərin olduqda, bütün yolları kəsmədən, hər bir yarpaqdan qalın mərkəzin kökünü kəsmək üçün bir parıldamaq bıçağı istifadə edin. Qalan kələmləri kəsin və Hollandiyalı soba və ya böyük bir tencerenin altına qoyun.
- Soğan soğan, kərəviz və bibər bişirənə qədər böyük bir skillədə yağda və sərinləyin.
- Böyük bir qabda qarışdırılan düyü, soğan soğan qarışığı, ət, sarımsaq, yumurta, marjoram və duz və biberi qarışıq qədər qarışdırın. Aşınma etməyin və ya ətin sərtləşəcəyi.
- Hər kələm yarpağında təxminən 1/2 fincan ət qoyun. Əti enmək üçün sizdən uzaqlaşdırın. Yarpağın sağ tərəfini orta tərəfə çevirin, sonra sol tərəfi çevir. Zərfəyə bənzər bir şeyiniz olacaq. Bir daha təmiz bir kiçik rulon yaratmaq üçün sizdən uzaqlaşın.
- Duz və istiotla hər qatı zövqlə, Hollandiyalı sobada doğranmış kələmin üzərinə kələm rulonlarını qoyun. Tomat püresi mal əti ilə birləşdirin və rulonlardan tökün. Bir qaynağa gətirin, qapaq, istiliyi azaltın və 1 saat sobada bişirin.
- Tava şirələri və qaymaqlı qaymaqlı çörək ilə xidmət edin və ya kərə yağı ilə şirə suyu qarışdırın və kələm rulonları üzərinə kətan əlavə edin.
- Kələm rulonlarda yeməkdən əvvəl və ya sonra dondurulur və yavaş ocağında edilə bilər (istehsalçının göstərişlərinə baxın).
Qeyd: isti və ya otaq temperaturunda yeyə bildikləri üçün mini kələm rulonlarda böyük bir qəlyanaltı qurulur. Yalnız bir fırıldaqlı diş həkk ilə mızrak və getmək üçün yaxşı!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 401 |
| Total Fat | 16 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 175 mg |
| Sodyum | 226 mg |
| Karbohidratlar | 34 g |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 29 g |