Jhal muri və ya jhalmuri kimi tanınan jhal muri üçün çoxsaylı reseptlər var. Jhal çox ədviyyatlı olmağı bildirir, muri isə puffed düyü aiddir. Bu dadlı Bengali (Şərq Hindistanlı) qəlyanaltıdır. Bu resept yalnız bir neçə dəqiqədə birlikdə atılmaq və dəhşətli yüngül nahar və ya axşam qəlyanaltı edir. Bu dadlı puffed düyü resept iki nəfər xidmət edə bilər və tez-tez resept asılı olaraq müxtəlif ədviyyatlar ilə edilir.
Jhal muri bəzən pomidor, pudina və ya xiyar olan bir şorba kimi hazırlanır. Bəzən bir qabda və ya bir thonga (bir kağız konus) xidmət edir. Digər reseptlər fıstıq, hindqozu, kartof, yaşıl şilyalar, xardal yağı, limon, şirniyyat yarpaqları və ya sev (bir qızardılmış irmik) çiləyisini içə bilər. Digər qarışıqlar qaram masala, bay leafı və amchoor (quru mango tozu) daxildir. Bəzən ədviyyatlar bir yerə toplanır və sonra düyüə səpilir.
Jhal muri tez-tez Kolkata küçə qidası kimi xidmət edir. Bunu etmək üçün çox vaxt tələb etsə, çox tərtibi ala bilər - bu böhranın olması lazımdır.
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan Muri (Murmura / puffed düyü, ən Hindistanlı baqqal və mövcuddur Bhelpuri etmək üçün istifadə)
- 4 yemek kaşığı Chana Chur (Hindistan baqqal mağazalarında da mövcuddur)
- Hindistan yeməkxanalarında 4 qaşığı Sev (Bengal qram vermicelli) də mövcuddur
- 3 yemək qaşığı xam fıstıq (qovurma və ya süd-qızartma və kağız dəsmalla drenaj)
- 2 qaşığı kokos (təzə və incə dilimlənmiş)
- 1 yaşıl çili (çox incə doğranmış)
- 1
- kiçik soğan (incə doğranmış)
- 1/2 çay qaşığı xardal yağı
- 1/2 çay qaşığı yağ (sevdiyiniz turşu)
Necə etmək olar
- Bir qabda bütün maddələr əlavə edin. Onları qarışdırın və yaxşı qarışdırın.
- Tərkibində qarışığı dadmaq.
- Çiyələk meyvələrə dərhal kase içərisində xidmət edin, belə ki, həddən artıq deyil.
Evdə bunu edərkən, bəziləri onu yığmaqdan əvvəl haşiyələnmiş düyüdən tostlayırlar, amma təzə düyüləri təzə saxlayarsınız (bunun üçün quru, havada sıx bir konteyner istifadə edin) yenidən qovurmaq lazım deyil. Qidalandırmaq istəyənlər üçün çox isti havada saxlamayın.
Jhal muri üçün istədiyiniz kimi bir neçə ipucu var. Əlavə qıcıq jhal muri üçün pomidor əlavə etmir. Ayrıca, kartof olmadan hazırlanaraq, aşağı carb yemək və ya qəlyanaltı edə bilərsiniz. Daha çox ləzzət istəyirsiniz? Daha qaranlıq istəsən, qara çanakanı əlavə et və ya soğan istəsin. Bəzi yerlərdə tamarind pulpundan şirələr əlavə edilər, amma suyu olmadan özünüzə xahiş etsəniz, o, daha az tangy çıxa bilər.