Kuşkonmaz və bərk hazırlanmış yumurta üçün bu resept kremli ağ sousu və ya bəyamel ilə kral müalicə alır. Hard-cooked yumurta Macarıstan, Litva, Polşa, Rusiya, Ukrayna və digər Şərqi Avropa ölkələrində çox populyardır. Köhnə günlərdə, adətən, toyuq yetişdirən fermerlər üçün nisbətən qənaətbəxş bir protein qaynağı idi.
Anam, bəyamel kimi tanınan ağ sous ilə boğulan tosted çörək üzərində bərk yumurta yumurta sevdi. Mən bu istəkləri miras aldım, amma yenə yeniləydim ki, qaşqabı əlavə edərək əlavə taxıl üçün çörək və ya bişmiş çörək və ya bişmiş bişirilmiş çörək kimi təqdim edirəm. Lent və vegetarians üçün ətsiz bir yeməkdir, amma şirin üçün salat və petit fours ilə fleshed zaman xülya yemək yeməyi kimi hesab etməyin.
Tam tilt getmək istəyirsinizsə, ağ sous reseptdə süd üçün ağır krem və ya yarım yarım əvəz.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq qulançar (təmizlənmiş və trimmed)
- 4 bərk yumurta (otaq temperaturu, soyulmuş və dilimlənmiş)
- Krem Sousu üçün:
- 3 qaşığı kərə yağı
- 3 qaşığı bütün məqsədli un
- 1 1/2 fincan süd və ya ağır krem və ya yarım yarım
- Tərkibinə duz tökmək
- Çörək balı üçün:
- 4 dilim bütün taxıl çörək və ya brioche toasted
Necə etmək olar
- Təravətli qədər deyil, yumşaq deyil, duzlu suda 1 kiloluq qulançar nuşunu bişirin. Dren və isti saxlamaq.
- Eyni zamanda, kaşığı sousu kiçik bir tencere və ya skilletdə 3 yemək qaşığı əriməsi yağı ilə hazırlayın. 1 stəkan üçün 3 qaşığı bütün məqsədli un əlavə edin, qarışdırın və pişirin. 1 1/2 fincan süd əlavə edin və hamarca düzəldin. Bişirin, qarışıq qatılaşana qədər qaynadək, həmişə qarışdırıncaya qədər daim qarışdırın. İstədiyinizdə duz ilə mövsüm.
- Tosted çörək istifadə edərkən xidmət etmək üçün 4 plitənin hər birində 1 dilim qoyun. Qovulma nərdivanlarının 1/4 hissəsini üstə, sonra 1 dilimlənmiş bərk pişmiş yumurta təşkil edin. Sonra yuxarı çuxur sousu. Sousun qalan hissəsini masada keçir.
- Qeyd: Béchamel sousunu Mornay sousuna (pendir sousu) çevirmək üçün, 2 unsiya qızartmış Gruyère pendir, 2 ons pomidor Parmesan pendir və 1 kaşığı kərə yağı əlavə bişamel sosuna əlavə edin. Zəruri hallarda, 1/4 fincan isti süd süfrəsi ilə incə. Sousu bişirmək və ya pendir simli və qırılmasına imkan verməyin. Béçamel ilə başlayan daha çox sous reseptlər .
Krem Sousunda tərifləri daha çox tərəvəzdir
- Tarragon Krem Sousu Tarifindən Quşqulun
- Krem Sousu Recipe ilə Yeni Kartof və Noxud
- Krem Sousu Recipe ildə Zucchini
- Dijon Krem Sousu Recipe ilə Quşqayırma
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 618 |
| Total Fat | 50 q |
| Doymuş yağ | 29 g |
| Doymamış yağ | 14 q |
| Xolesterol | 332 mg |
| Sodyum | 569 mg |
| Karbohidratlar | 29 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 16 g |