Bu duz və bibər qəlpəsi mənim ən sevimli Çin Tayvanlı qəlyanaltı və qəlyanaltılardan biridir. Bir isti yay günü mən xüsusilə gözəl buzlu soyuq pivə ilə paring zövq malikdirlər.
Bu yeməyi hazırlamaq çox sadədir. Yalnız bu yeməyi edə biləcəyiniz bir neçə maddəyə ehtiyacınız var, ancaq yağı neftə təsir edə biləcəyi kimi yağdan qovurduğunuzda (yağdan təsirlənən su) qızardığınız zaman çox diqqətli olun və potensial olaraq yandırın. Təmizdən və yuyulmasından sonra fərdi olaraq quruya quruduğum üçün onu qarğıdalı un və normal unla örtüyüm.
Mən şəxsən squid kəsik kəsmək istəyirəm, çünki squid görünüşünü daha yaxşı edir, ancaq kəsişməyi düşünsəniz çox çətinlik çəkərsənsə, ya onu üzüklər və ya parçalar halına sala bilərsiniz. Hər iki üsul gözəldir.
Squid video təmizləmək və hazırlamaq necə
Qarışıq kəsmək üçün necə:
- Kalibrli boruyu düz bir yerə, üzü yuxarıya baxdıqda yerləşdirin.
- Çıraq-çarpaz naxışlı kalamar borusuna baxın. Düzbucaqlı parçalara bölün.
Squid sağlamlıq faydaları:
- Squid bədənin ehtiyaclarının 90% yerinə yetirən yüksək səviyyəli mis ehtiva edir.
- Kalinin yeyilməsi artritin əlamətlərini aradan qaldıra bilər.
- Squid zülallarda yüksəkdir
- Squid, Vitamin B2-də yüksəkdir, bu da migrenlərin qarşısını ala bilər.
- Kalinin yeyilməsi, B3 vitamini yüksək səviyyədə olduğu üçün qandakı şəkər səviyyələrini sabitləşdirməyə kömək edə bilər.
- Squid immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edə biləcək yaxşı bir sink mənbəyidir.
- Squid, B12 vitamininin çox yaxşı bir qaynağıdır və bu, vuruş və ürək böhranı riskini azalda bilər.
Kalamarda çoxlu sağlamlıq faydaları olsa da, sağlam və balanslı bir pəhriz yeyin unutmayın. Hər hansı bir sağlamlıq problemi varsa tibbi mütəxəssislə məsləhətləşin.
Nə lazımdırsınız?
- Tərkibi üçün:
- 370g (13 1/8 unsiya) kalamar boruları, orta ölçülü qələm çubuqlarını daha kiçik olanlara nisbətən kəsmək asan olur. Mən yalnız bu reseptdə squid borulardan istifadə edirəm, amma bu reçeteyle də bütün bir squid istifadə edə bilərsiniz.
- 85g (3 unsiya) qarğıdalı unu
- 1 çörək qaşığı düz un
- 750 ml (1/5 pint) yağı, qovrulmuş qızartmaq üçün
- 1 soğan, dilim
- 1 çili dilim
- Garnitür üçün bəzi reyhan
- Squid marinade üçün Tərkibi üçün:
- ½ çay qaşığı duz
- ½ limon suyu
- ½ çay qaşığı torpaq ağ bibər
- 1 çay qaşığı
- düyü şərabı
- Mövzular üçün:
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı qara bibər
- Simple Vasabi Mayo Daldırma Sousu üçün:
- ½ çay qaşığı isabi
- 2 qaşığı mayonez
- ½ kaşığı limon suyu
Necə etmək olar
Duz və Pepper Squid üçün prosedurlar:
- Soyuq suyun altında qalınlığı təmizləyin və yuyun. Mətbəx dəsmalı ilə quruya qurudun.
- Squid kəsmək və 3-4 sm (hər tərəfdən) meydanlara kəsilmiş
- 30 dəqiqə dəniz üçün bütün tərkib hissəsi ilə qalınlığı yuyun.
- Qarğıdalı unu, düz unu və bütün ədviyyatları qarışdırın.
- 180 ° C-ə qədər bir yağda və ya dərin bir qazanda yağ yandırın.
- 4-cü addım qarğıdalı unu qarışığı ilə kalamarlayın.
- Saqqızı isti yağıya yavaşca sürüşdürün. Xahiş etdiyiniz məsafəni saxlamaq və çox diqqətli olmalıyıq ki, isti yağın sıçrayışını və ya üzərinizə tüpürmək.
- Kalamar 30 saniyə dərin qızardın. Kalemin kıvrılmasını və gözəl bir qızıl rəngə çevrilməsini görəcəksiniz.
- Bir plastinka bir neçə mətbəx dəsmalını qoyun və yağdan qurtulmaq üçün isti neft və yerdən mətbəx dəsmalla yerini çıxarın.
- Kalamar soğan və biber ilə qarışdırın. Bəzi fesleğen yaprakları ilə xidmət plitəsi və bəzəkli yerə qoyun. Xidmət etməyə hazırıq.
Vasabi Mayo üçün prosedurlar:
- Birinci dəfə isabi tərkibinə qədər limon suyu ilə qarışıb qarışdırın.
- Mükəmməl birləşənə qədər mayonez ilə 1-ci addımı qarışdırın.