01 ilə 08
Birinci addım: Artichokanın təmizlənməsi.
Hər hansı bir düzəldilməzdən əvvəl əvvəlcə artishoku yaxşıca yuyun. Enginarı soyuq su altında tutun. Onları çəkmədən yarpaqları arasında durulayın. Enginarı yuxarıya (aşağı tərəfdən yuxarı) çevirin və yaxşı bir sarsıntı verin. Əncirəyi təmiz bir dəsmal ilə qurutun.
02/08
İki addım: Üstünü kəsin.
Böyük bir bıçaq istifadə edərək, ən yaxşı 1 1/2 "ən 2" artichoku kəsilmiş. Bura ən çox sıx büzülmüş olduğu yerdir.
03 ilə 08
Üç addım. Yaprakları kəsdirin.
Bir cüt mətbəx qayçı istifadə, yarpaqları kəskin xal kəsdi.
04/08
Dördüncü addım. Baza çıxar.
Bu nöqtədə, artishok doldurulması üçün istifadə edilə bilər. Baza ilə kökləri təmizləyin. Əncikuyu qaynar suya 40-50 dəqiqə bişirin. Bənövşəyi yarpaqları və artishok ürəyini əhatə edən "tüyləri" çıxarın və çıxarın. Qeyd: Atışakların havaya məruz qaldığı zaman sürətlə rəng pozulur. Dərhal artichokları istifadə etmirsinizsə, pomidor olmayan bitkilərin limon suyu ilə bir az suya yerləşdirin.
05/08
Beşinci addım. Yarpaqları çıxarmaq.
Yalnız artishok ürəklərini istifadə etmək istəyirsinizsə, bütün yarpaqları çıxarın. İlk növbədə, ilk yarpaqdan başlayaraq, üstü bir yarpaq tutmaq və aşağı çəkin. Yarpaq düzəldilməlidir. Bütün yarpaqları çıxarılana qədər davam edin.
06-da 08
Altı addım. Yeməli hissə açıqdır.
Yarpaqları qaldırıldıqdan sonra içərisində solğun yapraklar məruz qalacaq. Bu sizin üçün çalışdığınız hissəsidir, amma hələ də bir az daha çox şey var.
07-də 08
Step Seven. Baza düzəltmək.
Yarpaqları çıxarıldıqdan sonra, baza ətrafında sərt yarpaq qalıqları aradan qaldırmaq üçün bir bıçaq istifadə edin. Kök ağacının ən xaric qatını düzəltmək üçün bir bitki soyucu istifadə edin. Kök altından bir 1/2 "kəsilmiş.
08-dən 08-dək
Səkkizinci addım. Sıxıntıya səbəb olun.
Qalan parçanı uzununa yarımda kəsin. Bənövşəyi yarpaqları və boğanın örtülmüş tüklü hissəsini çıxarın. Qreypfrut qaşığı bu iş üçün yaxşı işləyir. Əncikək indi reseptə uyğun olaraq dilimlənməyə və bişirilməyə hazırdır. Əncikuyu dərhal istifadə etmirsinizsə, onları bir az suya ləkə suyu ilə qoyun.