Bir torta bənzəyən qatlı çiraşı suşi, tez-tez Yaponiya Qızlar Günü və ya 3 Martda baş verən Hinamatsuri (Doll Festivalı) ilə sevilir. Ənənəvi olaraq qarışıq və səpələnmiş suşi kimi tanınan çiraşı suşi ilə qeyd olunur. Chirashi suşi Yaponiyada da "bara suşi" adlandırılır, lakin bu layiqli suşi fərqləndirən bir şeydir ki, bəziləri Kız Gününü həsr etmək üçün bayram kremi olaraq müraciət edə bilərlər.
Nə lazımdırsınız?
- 3 to 4 fincan pişmemiş ağ düyü
- Quru sushi düyü sirkə mix "Sushi no Ko", Tamanoi marka
- 1 fincan yaşıl lobya
- 3 çörək qaşığı "sakura denbu" (tövlələnmiş və parçalanmış şabalıd)
- 2 yumurta (kinshi tamago, nazik yumurta omlet zolağı etmək)
- duz, dadmaq üçün
- zeytun yağı
- 3 böyük dondurulmuş bişmiş karides
- 3 yemek kaşığı ikura (salmon roe kürü)
- körpə brokolini (və ya rəng əlavə etmək üçün ispanaq və ya xiyar kimi başqa yaşıl bitki ilə əvəz edir)
- İstiqamətli Garnishes:
- dekorativ çiçək şəklində bişmiş havuç dilimləri
- yaxud haşiyələnmiş lotus kökü, nazik dilimlənmiş (Yapon baqqallarının soyudulmuş bölməsində əvvəlcədən dilimlənmiş satış üçün mövcuddur)
- xiyar, incə incə lentə kəsilir
- edamame
- bişmiş qar noxud
- duzlanmış qızılbalıq (əvvəlcədən bişmiş və mövsümlü)
- dilimlənmişdir
- kamaboko (balıq tortu)
- imitation crab (kani kamaboko)
Necə etmək olar
- Palçıq ocağının göstərişlərinə görə buxar düyü. Stovetop düyü pişirmə təlimatları .
- Pirinç pişirirken, diaqonalda yaşıl lobya və dilim ləkə ölçülü parçalara qaynar. Kənara yığmaq.
- Kiçik bir qabda dırmaşmaq və bir çimdik duz əlavə edin. Zeytun yağı ilə isti orta ölçülü tavada və kinshi tamago (incə omlet) etmək üçün nazik bir yumurta qatını bişirin. Pandan çıxarın və taxta kəsilməyə qoyun. İncə zolaqlara kəsilib, kənara qoyun.
- Körpə brokolini hazırlamaq üçün kiçik bir qazan suyu qaynadın.
- Dondurulmuş karides yuyunma, isterseniz kuyrukları çıxarın və sonra yarım yarım dilimlə bölün, 6 qisimli karides yaradın. Kənara yığmaq.
- Pirinç düyü ilə suşi düyü sirkə tozu ilə qarışdırın. Bütün pişmiş düyülərdən istifadə edə və ya istifadə edə bilməzsiniz, çünki bu, düyü qatının nə qədər qalınlığına, eləcə də tort qabının diametrinə bağlıdır. İri pirinç ilə qarışdırmaq üçün düyü küləkinin yan kənarında (su ilə əvvəlcədən nəmlənmiş) diaqonalı kəsmə hərəkətlərini istifadə etdiyinizə əmin olun. Bu, düyünün püresi almasına mane olur.
- Böyük bir plastinka örtüklü xətt tort tava. Bu asanlıqla suşi aradan qaldırılması üçün kömək edəcək. Bir yay formatı panini (çıxarıla bilən altındakı) istifadə edirsinizsə, plastik qabıqla tavanın haşılmasına ehtiyac yoxdur, amma bunun yerinə, suyun su ilə nəmləndirildiyini yoxlayır, düyü tərəfi tava yanındakı tərəfdən də çox yapışdırır .
- Tava altına düyü qatını əlavə edin. Çəhrayı sakura denbu ilə parçalanmış kakao. Üst üstə daha çox düyü əlavə edin, sonra dilimlənmiş yaşıl lobya ilə bəzəyin. Ən son düyü qatına malik qat. İncə dilimlənmiş yumurta, körpə brokolini, karides, ikura (qızıl göbələk kürü) və hər hansı bir opsiyonel garnitür ilə bəzədin.
- Tava bir plaka üzərinə çıxarın və dərhal xidmət edin.
Əlavə Seçimlər:
Hinamatsuri (Yapon Qızlar Günü) və bu xüsusi bayramı qeyd etmək üçün qidalanma ilə bağlı əlavə məlumat üçün "Yapon Qız Günü Partiyasının Hostinqi üçün 10 Ən Yaxşı yeməklər" adlı bir nəzər salaq. Oxumaq üçün bir məqalə Sakura Mochi, ənənəvi düyü tort desertidir və ya bu bayramda tez-tez istifadə olunan wagashidir.
Xüsusi Avadanlıqlar:
- 6 - 8 düymlük diametrli silikon və ya metal tort tortudur