Kamaboko Balıq Cake: Yapon İçindəki Spotlight Recipe

Kamaboko, yapon mətbəxinin əsas tərkib hissəsi və qida olan Yapon balıq tortudur. Çörək, ramen , udon və soba qabları üçün təzə bir məhsul kimi və ya müxtəlif qidalara əlavə edilir.

Kamaboko nədir?

Kamaboko, bişmiş balıqların bir buxarda hazırlanmış tortudur. Adətən ağ balıq və ya digər balıqlar, sümük və dəri ilə çıxarılır, çıxarılır. Balıq püresi və Yaponiyada "surimi" adlanan bir pastaya çevrilir.

Bu pasta duz və şəkər kimi ədviyyatlarla qarışdırılır. Yumurta ağları bağlama və toxumalar üçün əlavə edilə bilər. Qida istehsalçısından asılı olaraq, monosodyum glutamat (MSG) və qida rəngi də daxil olmaqla, digər ləzzət qatqıları əlavə edilə bilər. Pasta daha sonra ənənəvi yarı silindr halına gətirilir və kiçik taxta taxtaya yerləşdirilir və buxarlanır. Hamurun bişirilməsinin digər yolları - grilling, brakonyerlik və ya qızartma. Hər yemək üsulu az fərqli bir kamaboko növü verir.

Kamaboko nədən qaynaqlanır?

Kamaboko, Hiyan dövrünün 8-ci əsrində Yaponiyadan qaynaqlandığına inanır. Bir ada milləti olaraq, Yaponiya okeanlarla əhatə olunmuş və dəniz məhsulları həmişə Yapon mətbəxində bir ştapel olmuşdur. Artıq kamaboko qalın bambu çubuqlarına şişirdilmiş yerfisi istifadə edərək hazırlanmış və daha sonra açıq alov üzərində qızardılmışdır. Bu gün kamaboko milli xəzinə kimi qaldırılır və noyabrın 15-də milli Kamaboko günü hesab olunur.

Kamaboko niyə evdə daha tez-tez edilir?

Hazır kamaboko üçün bazar geniş və geniş, xüsusilə Yaponiyada. Şimali Amerikada, Asiyada və hətta Avropada Yaponiya baqqal mağazalarında, kamaboko da soyudulmuş və ya dondurulmuş bölmədən əvvəl hazırlanmışdır və istehlak üçün hazırdır. Kamaboko, səhər yeməyinin ABŞ-da olduğu kimi hazır olduğu üçün, Yaponiyadakı ev aşbazlarının çoxu tez-tez evli kamaboko etməyi düşünmür, çünki amerikalılar tez-tez evdə taxıl etmək fikrində deyillər.

Çox çeşiddə təzə və dadlı kamaboko markaları tez-tez parmaklarınızın ucunda mövcuddur. Bu nəzərə alınmaqla, baqqalə tez bir səfər vaxt qənaət edir və gözəl nəticələr verir.

Kamaboko Eaten necədir?

Ən çox rəngi (çəhrayı rəngli) qırmızı kamaboko və tez-tez dilimlənmiş və ramen, ya udon və soba əriştə kimi məşhur Yapon yeməklər üst bir topping kimi xidmət edir.

Kamaboko zövqünün başqa bir yolu dilimlənmiş və isabi (ədviyyatlı horseradish) tərəfi ilə yeyilmiş və soya sousunda batmışdır. Kamaboko da digər souslara da daldırılmalıdır.

Kamaboko dilimləri də, osechi ryori kimi ənənəvi Yeni il yeməklərində olduğu kimi də istifadə olunur.

Nəhayət, kamaboko həmçinin bir çox Yapon yeməklərində bir tərkib olaraq istifadə olunur: