Bu, anamın həmişə Qərb ləzzəti (yang baechu) ilə edəcəyini asan bir Koreya "salat". Biz onu yeyərkən, o, ilk dəfə Amerikaya köçdükdə kimikinin əvəzi kimi bunu necə istifadə etdiyini xatırlayırdı. Koreya kələmini həmişə tapa bilmədi, ya da kimçi böyük qrupları etmək üçün lazım olan saxlama məkanı, vaxt və ya materialları olmadı.
Bu günlərdə, baqqal mağazalarında asanlıqla bagged ləzzət tapa bilərsiniz, bu Koreya ləzzət etmək asan. Mayo yoxdur, buna görə də bu ləzzət yüngül və həm piknik və Koreya yeməkləri ilə yaxşı cütlərdir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiçik kələm, incə zolaqlara bölünmüş, yaxud ləzzət üçün qişa edilmiş kələm çanta
- 1 fincan nazik dilimlənmiş qırmızı kələm (isteğe bağlı)
- 1 tatlı soğan, ince dilimlənmiş
- 4 və ya 5 ədəd təbaşir, doğranmışdır
- 1 havuç, julienned (isteğe bağlı)
- 3 düyü sarımsaq, kıyılmış
- 2 tbsp soy sosu
- 2 tbsp sirkə
- 1 qaşığı susam yağı
- 2 qaşıq şəkər
- 1 çorba kaşığı toxum toxumu
- 2 osh qaşığı qırmızı bibər (kochukaru)
- Tərkibinə duz və bibər
Necə etmək olar
- Geyinəcəyi maddələrin hamısını bir yerdə qarışdırın.
- Kələm, soğan və tarlalar üzərində duz edin.
- Birləşdirmək üçün qarışdırın.
- Dərhal Koreya ləzzət yemək yeyə bilərsiniz və ya ləzzətlərin dərinləşməsi və birləşməsi üçün bir neçə saat gözləmək olar.
Kələmin qısa tarixi
Kələm həm yemək, həm də dərman kimi uzun bir istifadə tarixinə malikdir. Vəhşi kələmdən, bənövşəyi və qələmdən görünüşü daha yaxın olan bir bitki, bir baş yaratmayan yarpaqlardan ibarətdir.
Vatikan kələmləri təxminən 600-ə qədər Avropaya Keltik gezgini qrupları tərəfindən gətirildi. Qədim Yunanıstan və Roma sivilizasiyalarında yetişdirilmişdir və bu insanlar sağlamlıq şəraitinin müdafiəsinə qadir olan ümumi bir panacea kimi yüksək qiymətləndirmişlər.
Tarix, mədəniyyətlər və cəmiyyətlər vasitəsilə ürək, xərçəng, depressiya, bağırsaq sistemini gücləndirmək, öskürək və soyuqla mübarizə, yaraların və zədələnmiş toxumaların müalicəsi, sinir sisteminin düzgün işləməsi və demans müalicəsi üçün kələm istifadə edilmişdir. Kələm, brokoli, gül kələm və bruceleli ağacları ilə yanaşı, xərçənglə mübarizədə bir ünsür var.
Bu gün bildiyimiz başlıqlı lahana nə vaxt və harada hazırlandığının dəqiq olmadığına baxmayaraq, Şimali Avropada kələm yetişdirilməsi yerli ərzaq mədəniyyətlərində çox məşhur bir bitki halına gələn Almaniya, Polşa və Rusiyaya yayıldı. İtalyanlar, Savoy kələminin inkişaf etdirilməsində istifadə olunur. Rusiya, Polşa, Çin və Yaponiya bu gün kələm istehsal edən aparıcı şirkətlərdən bir neçəsidir.
Kələmlərin Sağlamlıq Faydaları
Kələm müxtəlif sortları ilə bir az fərqli fayda var, ancaq həmişə bitki mənşəli qidaları qoruduğunuz üçün aşpaz kələmdən qaçmaq üçün çalışırıq.
Kələm zəngin vitamin C təklif edir. Əslində, kələmin portağaldan və digər meyvələrdən daha çox C vitamini ilə daha zəngin olduğunu öyrənmək sizi təəccübləndirə bilər. Vitamin C, antioksidant, bədəndə aşınma və gözyaşı azaldır. Kələm də fiber, kalium və digər qida ehtiva edir.
Hər hansı bir tərəvəz, kələm ən aşağı kalori və yağ var. The Daily Plate qida məlumat bazasına görə, doğranmış, xam kələm bir fincan yalnız 21 kalori ehtiva edir və bu kalorilərin heç biri yağdan deyil.
Kələm müxtəlif vitaminlər və minerallar, xüsusilə də C və K vitaminləri ilə zəngindir. Əslində, bir fincan qaynadılmış kələm gündəlik vitamin K ehtiyaclarınızın 91,7% -ni və gündəlik vitamin C tələblərinin 50,3% -ni təmin edir. Kələm də manqan, vitamin B6 və folate çox yaxşı bir qaynaq olur və B1 və B2 vitaminləri, kalsium, kalium, A vitamini və maqneziumun yaxşı bir mənbəyidir. Kələm dəmir, sink və manqan miqdarı ehtiva edir.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 168 |
Total Fat | 3 g |
Doymuş yağ | 1 g |
Doymamış yağ | 1 g |
Xolesterol | 0 mg |
Sodyum | 432 mg |
Karbohidratlar | 32 g |
Diyet Fiber | 8 g |
Protein | 6 g |