Nigella toxumları adətən Hindistan və Yaxın Şərq mətbəxlərində tapılır. Onların Naan kimi çörəkdə tapdıqları təəccüblü deyil. Onlar çətin qıcqırıq bir toxuması və yüngül bir dünyəvi ləzzətinə malikdirlər. Bu ləzzət, oregano, soğan və qara bibərin qeydləri kimi təsvir edilə bilər. Nigella toxumlarının bizə verdiyi bu dadına əlavə olaraq, onlar da bir neçə sağlamlıq faydasına malikdirlər .
Bu resept üçün yalnız bu ənənəvi toxumları ənənəvi bir çörəyə daxil etdik. Naan, Fars bölgələrindən köçürüldüyünə inandığını, sanki bir oval şəklində yuvarlandığı, bişmiş və səhər yemiş olması. Hər gün səhər yeməyi üçün məni imzalayırsınız!
Bu nanə daha çox sürüşmək üçün Za'atar adlı zövqün müxtəlif tatlarından istifadə edirik. Za'atar'ı artıq hazırladığınız halda, özünüzü qarışdırmaq asandır. Sumac adlı nadir bir ədviyyat istifadə edir və küsən toxumu və qara bibər kimi daha çox arıq ədviyyatlarla qarışır. Qeyd edək ki, burada naan üzərində çiləməliyik, bir az uzun bir yol keçir. Kiçik bir məbləğ əlavə etsəniz və daha çox istəyərsinizsə, daha çox əlavə etsəniz, çox yüksəklikdə bir çimdik ilə başlayan gəlir! Bütün yeni növ naan çörəyini yaşamaq üçün aşağıdakı resept edin.
Nə lazımdırsınız?
- 4 fincan unu
- 1 fincan süd
- 2 çay qaşığı quru maya
- 1 yumurta
- 1 qaşığı qaşığı (ərimiş)
- 1 fincan düz yoğurt
- 1 çay qaşığı nigella toxumu
- 1/2 çay qaşığı çörək pudrası
- 1 qaşığı za'atar
- 1/2 fincan zeytun yağı (lazım olsa çox və ya az)
Necə etmək olar
- Fırını 375 dərəcə F.-ə qədər yandırın.
- Böyük bir qarışdırıcı qabda maya, nigella toxumu və çörək pudrası birləşdirir. Qarışıq qədər qarışdırın. Un daxil edin və bütün maddələr yaxşı birləşənə qədər qarışdırın.
- Kiçik bir fincan sousunu kənara qoyun və isti qədər yuyun. Otaq temperaturu yaxın olmalıdır. Südün xüsusilə isti və ya soyuq olmasa da dəqiq olması vacib deyil.
- Sonra, ayrı bir kiçik qarışdırıcı qabda qatıq, süd və ərimiş qoxus yerləşdirin. Birləşdirildikdən sonra ədviyyata və unun qarışığına tökün.
- Hamurun bir topuna qədər qarışdırın. Hamar qurmaq üçün kifayət qədər elastik olana qədər hamur yoğurun. Hamuru 8 bərabər hissəyə bölün.
- Hamurla şekillendirilmiş oval şekillendirip yaklaşık 1/2 düym qalınlığa qədər düzəldin.
- 2-3 dəfə bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Orta qabda 15 dəqiqə sobada yerləşdirin. Üstün bu anda qəhvəyi görünmürsə, çörək qapağını üst rafa 2 dəqiqə qoyun.
- Fırından çıxarın və zeytun yağı ilə çiskinlə yuyun. Za'atar bir çimdik hər nanə və isti saxlamaq üçün bir çörək sepet yer. Aşpazma prosesini əlavə pişməyən qablar ilə təkrarlayın.
- Bütün nahiyələr təzə hummus və ya Taziki ilə bişirilir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 257 |
| Total Fat | 19 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 39 mq |
| Sodyum | 274 mg |
| Karbohidratlar | 16 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 6 g |