Senfgurken üçün yumşaq bir yeriniz varsa, xırtıldan , dillə və digər ədviyyatlarla bu evdə hazırlanan Alman qaynadılmış reseptini sınayın . Bu turşular, yəqin ki, xörəklər soyulmuş və brin ilə dolu əvvəl parçaları kəsilmiş ki, çox bilirsiniz fərqli deyil.
Bir neçə həftə davam edəcək bu soyuducu turşuları hazırlamaq üçün formalarını və ya İngilis xiyarlarını saxlayan konservasiya üçün xiyar quruluşundan istifadə edin. Daha uzun saxlanması üçün onlara kömək etmək istəyirsinizsə, aşağıda göstərilən təlimatlara istinad edirəm.
Spreewälder Gurken kimi tanınan bu ev yapımı turşu Berlinin ixtisası kimi məşhurdur.
Nə lazımdırsınız?
- 4 1/2 kilo turşlama xiyar (və ya ingilis xiyar)
- 1 soğan (dilimlənmiş)
- 4
- arpa yabanı otları (təzə)
- 2 fincan sirkə (ağ şərab)
- 2 fincan su
- 2 1/2 fincan şəkər
- 1 kaşığı sarı xardal toxumu
- 6 ardıc giləmeyvə
- 1/2 çay qaşığı kəpənək (bütün)
- 1/2 çay qaşığı qara bibər (tam)
- 1/4 çay qaşığı zəncir (bütün)
- 1/4 çay qaşığı şüyüd toxumu (bütün)
- 1/2 çay qaşığı allspice (bütün)
- 1 bay leaf
- 4 tam qarğıdalı
- 1/8 çay qaşığı zəncəfil (tozlu)
- 2 qaşığı duz
Necə etmək olar
- Peel 4 1/2 funt xiyar, yarım uzununa yarım onları kəsmək, toxumları qırxmaq və sonra 1/2 düymlük parçalarını kəsdi.
- Bəzi dilimlənmiş soğan və təzə taxıl ağacları ilə birlikdə 2-dən 3-ə qədər təmiz quart konserv kavanozlarına qatın.
- Böyük bir reaktiv olmayan (alüminiumlu) tencerədə , brin olun 2 fincan ağ şərab sirkəsi, 2 fincan su, 2 1/2 fincan şəkər, 1 çorba kaşığı sarı xardal toxumu, 6 ardıc meyvəsi, 1/2 çay qaşığı bütün coriander, 1/2 çay qaşığı qara qara bibər, 1/4 çay qaşığı 1/4 çay qaşığı bütün çətənə toxumu, 1/2 çay qaşığı bütün allspice, 1 ədəd çökəklikli çörək yarpağı, 4 tam qarışıq, 1/8 çay qaşığı toz zəncəfil və 2 çörək qaşığı duzdan bir qaynatmaq üçün. 3 dəqiqə və ya şəkər və duz həll olunana qədər pişirin.
- Qəhvələr içərisində olan xiyarın üzərinə isti duzlu suyun şüşəsinin 1/4 düymündən birinə qədər duz edin. Dərhal bağlayın. Sərin bir yerdə və ya soyuducu yerdə saxlayın. Daha da emal etmək istəmirsinizsə, onları soyuducu saxlayın və bir neçə həftə davam etməlidirlər (aşağıdakı nota baxın).
- Onlar 24 saatdan sonra yeməyə hazırdırlar, amma ləzzətlərin yaşı daha da güclənir.
Qeyd: Bəziləri deyirlər ki, turşu bu şəkildə (xammal paketi) bir neçə aydan daha işlənmədən saxlamışdır. Onlar sərin kimi, vakuum bir su hamam yemək kimi, bir möhür yaradır.
Ümumiyyətlə, soyuducu etmək istəmədiyim hər şeyi işlətməyə və ya istəməyə üstünlük verirəm. Bu turşuları istəsəniz, onlar daha yumşaq olacaq, ancaq aylarda ayaq saxlayırlar.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 275 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,238 mq |
| Karbohidratlar | 66 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 5 g |