Ukrayna çuğunduru yarpaqları və çörək xəmir doldurulması resept

Çörək xəmiri ilə dolu çuğundur yarpaqları üçün bu resept, yaxud holubtsi z khlibnoho testu zapovnennya , Ukraynaca holubtsi sözün mənasında "kiçik göyərçinlər" deməkdir, ancaq daha yaxşı dolu kələm rulolar kimi tanınan maraqlı bir dəyişiklikdir. (Bəzi insanlar holopchi deyirlər). Doldurmalar müxtəlifdir - ət, tərəvəzlər, qarğıdalı kimi taxıllar - ancaq sarmalayıcılar.

Yaz aylarında çuğunduru, marul və ispanaq yarpaqları kələm yerini ala bilər və üzümçülük bölgələrində Ukraynanın üzümçülük bölgələrində tez-tez istifadə olunur.

Bu, hər hansı bir yaxşı çörək resepti ilə işləyəcək, dondurulmuş çörək xəmirini və ya aşağıda göstərilənləri həll edir. Çuğundur yarpaqları mövcud deyilsə, çörək xəmir ilə kələm yarpaqları doldurun.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

Çörək xəmirini edin

  1. Bir şüşə ölçmə kubokunda və ya kiçik qabda, 1/4 fincan isti su və 1/2 çay qaşığı şəkər ilə maya birləşdirmək üçün bir çəngəl istifadə edin. 10 dəqiqə dayana.
  2. Orta qabda bir yerdə süd, 2 stəkan isti su, 1 unsiya ərinmiş kərə yağı və maya qarışığı qarışdırın. 4 stəkan un əlavə edin və yaxşı qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Yağlı plastik şüşə ilə örtün və iki dəfə (təxminən 1 saat) qədər isti yerdə qalxın.
  1. Punch xəmirini aşağı salın və istənilən halda bir xəmir çəngəl ilə təchiz edilmiş stend mikserinə köçürün və döyülmüş yumurta, 1 qaşıq duz, 1 qaşığı kaşığı şəkər və 3 1/4 fincan un əlavə edin. Hamur yuyulana qədər yoğurun. Ərinmiş yağı və ya yağ ilə üstə çırpın, plastik şüşə ilə örtün və iki dəfə (təxminən 1-2 saat) qalxın.

Çuğundur yarpağı hazırlayın

  1. Bununla yanaşı, çuğundur yarpaqlarını və bişənləri qaynar suda 30 saniyə və ya sürtüncəyə qədər yuyun (xüsusilə yetkin yarpaqları istifadə edərkən).
  2. Pişirmə prosesini dayandırmaq üçün su və soyuq su ilə çıxarın. Boşalım.

Rolls yığın və bişirilir

  1. Hamur ikiqat artdıqda onu yumaq. Bir qozun ölçülü xəmirini düzəldərək düzbucaqlı bir forma götürün və çuğundur yarpaqına qoyun. Kələm rulonlarına bənzəyirsinizsə, yumşaqlıqla yuvarlayın, xamuru qalxdıqda və sonra bişdikcə genişləndirsin. Daha böyük rulonlarda istəsəniz, daha çox çörək xəmirindən istifadə edin, ancaq unutmayın ki, böyümək. Xəmirin qalan hissəsi varsa, onu bir qaba düzəldin və onu yüksəltməyə icazə verdikdən sonra yandırın.
  2. Hollandiyalı soba və ya digər çörək çuğunduru yarpaqları ilə dip və yanlara baxın. Aşağıdakı bir pancarı rulon qatını qoyun. Ərinmiş yağ və ya digər yağ və duzu ilə fırçalayın. Yuxarı qatlanan, yuxarıdakı eritilmiş yağ və ya yağ və duz ilə sona çatır. Plastik örtüklə örtün və iki dəfə (təxminən 1-2 saat) qalxın.
  3. H. soba 350 F. Holubtsi yüksəlmişdə, plastik şüşəni çıxarın və bir çuğunduru yarpaqları və içərisində yağ və ya yağ ilə fırçalanmış bir sıx uyğunluq qapaq ilə əhatə olun. 1 saatlıq 45 dəqiqə bişirin və kremli arpalı sousu ilə isti xidmət edin.

Kremli Dill Sousu edin

  1. Çörək yeyərkən, sousu 2 çörək qaşığı kərə yağı ilə kiçik bir qabda əridir. 2 qaşıq qaşığı unu qarışdırın və qarışıq bubbles qədər bişirin. Çörək əlavə edin və davamlı çırpma, yavaş qaynağa gətirin. Tez-tez şişirdilmiş, qalınlaşan qədər bişirin.
  2. 1 və ya 2 qalınlaşdırılmış suyu qarışığı içərisində 1 və ya 2 kiçik kələyi çırparaq, istilikdən qıvrılan bir çanta və temperaturda xama qoyun, sonra düzəldilənə qədər çırpılan sümüyə qaynaşılmış xama əlavə edin.
  3. 3 yemək qaşığı doğranmış təzə şüyüd əlavə edin və zirvələri düzəldin. Xidmət etməyə hazır qədər isti saxlayın.
Qidalanma qaydaları
Kalori 255
Total Fat 16 g
Doymuş yağ 8 g
Doymamış yağ 6 g
Xolesterol 106 mg
Sodyum 1,073 mg
Karbohidratlar 21 g
Diyet Fiber 2 g
Protein 7 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)