Bu evli Hindistan düyü biryani tarifi, vegetarian , vegan və sünbetsizdir. Yaşıl noxud, səndəlli badam və üzümlü süfrəyə malikdir, bu yeməyi xiyar kimyon toxumu, zəncəfil və qarğıdalı ilə zənn edir. Ən orijinal resept üçün, basmati pirinçini seçin.
Hindistanda düyü biryani (bəzən "biriyani" ya da "biriani" yazılmışdır) tez-tez ətlə hazırlanır, lakin vegetarian versiyaları atipik deyil. Hindistan düyü biryani-də daha çox tərəvəz üstünlük təşkil edirsə, bir az zülal üçün buxarlanmış gül kələm, kəsilmiş yaşıl fasulyeler, pomidor və ya hətta noxudlarla yüksək qazan. Buğulanmış kartof bitki biryani reseptlərindən başqa bir ümumi tərkib hissəsidir. Badem yerine, cashews əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz. Daha ekzotik bir ləzzət üçün qarğıdalı üçün mayizləri əvəz edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 tbsp. zeytun yağı (daha ənənəvi Hindistan və qeyri-vegan versiyası üçün ghee istifadə edin)
- 1/2 orta soğan, doğranmış kiçik
- 1/2 tsp. bütün
- kimyon toxumu
- 3-4 bütün bibər (isteğe bağlı)
- 1/4 tsp.
- zerdeçal
- 1/4 tsp. zəncəfil pudrası
- 1 tsp.
- cənab
- 2 fincan su və ya tərəvəz suyu
- 1 fincan düyü (basmati pirinç bir Hind biryani reseptində ənənəvi)
- 1/2 fincan dondurulmuş yaşıl noxud, çözülmüşdür
- 2-3 tbsp. Üzümlər
- 1-2 tbsp. sümüklü badam
Necə etmək olar
- Böyük bir tava və ya tencerede zeytun yağı orta istidən qızdırın və soğanı əlavə edin. Bir dəqiqə və ya iki dəqiqədən sonra bütün zirehli toxumları, bütün qarğıdalıları, zerdeçal, zəncəfil və koridorları bir dəqiqə və ya iki dəfə qızardın və yanmamaq üçün diqqətli olun.
- İsti soğan. Tərəvəz ədviyyatları təxminən 2 dəqiqə qədər qoxulu və toxum çırpıncaya qədər.
- Pirinç və suyu və ya tərəvəz suyu əlavə edin. Bir qaynağa suyu gətirin və sonra yavaş bir qayçı gətirmək üçün istiliyi azaltın və düyü pişirilir və sıvı emilir qədər 15-20 dəqiqə bişirin. İstiliyi söndürün və qarışdırmaq üçün qarışdırılmış yaşıl noxud əlavə edin. Sonra, mayonez və badamda qarışdırın.
Bir çox Hind qida reseptində olduğu kimi, bu tamamilə duzsuzdur. Dadlı Hindistan ədviyyatlarının miqdarı ilə siz duzu əldən verməyiniz mümkün deyildir, lakin ağır duzlu qidalar üçün istifadə olunarsa, ləzzət üçün bir çimdik əlavə etmək istərdiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 325 |
| Total Fat | 10 q |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 366 mg |
| Karbohidratlar | 53 q |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 7 g |