Dərin bənövşəyi rəngli və qurudulmuş mısırdan hazırlanan, spirtli olmayan chicha morada (" bənövşəyi içki ") Peru simfonik təravətləndirici içki kimi müzakirə edilmir. Həddindən artıq Andean kökləri (və antioksidanlarla zəngindir), bu, bütün sosial siniflər və bu ölkədəki demək olar ki, bütün kontekstlərdə insanlar tərəfindən istehlak olunur. Ləzzət bir az rustik, yumşaq şirin və hazırlanmasında istifadə olunan ədviyyat sayəsində təəccüblü şəkildə canlandırır.
İndiyə qədər Peru hövzəsinin əsas əhalisi olan sahələrdə ABŞ süpermarketlərində içki hazırlamaq üçün şişelenmiş chicha morada və / və ya güclü qarışıqları tapmaq asandır (və həmişə digər coğrafi yerlərdə olanlar üçün İnternet var). Buna baxmayaraq, sıfırdan çıxarmaq daha qənaətbəxşdir - iqtisadiyyatdan bahsetmemek üçün - və evinizə səmavi qoxu verəcəkdir. Aşağıdakı dəyişikliklərdən biri ilə bu əsas resepti düzəldin, sonra növbəti dəfə dəyişdirin. Siz etdiyinizə sevinəcəksiniz!
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloqram (təxminən 450 qram) quru Peru bənövşəyi qarğıdalı üzərində (təxminən 4 orta ölçülü qulaq)
- 1 gallon / 4 litr su
- 1 stick
- Darçın (təxminən 4-5 düym uzunluqda)
- 6
- bütün qarışıqları
- 1/2 fincan ağ şəkər
- 3 yaşıl dərili alma (və ya xırtıldayan armud, sarımsaqlı alma və ya armud istifadə edə bilər)
- 4
- əsas limes
Necə etmək olar
Qurudulmuş Peru bənövşəyi misirli ağaclar, genellikle torbalı satılır, Amerika Birləşmiş Ştatlarının bir çox Latin Amerika bazarlarında mövcuddur. Əgər onları kərpic və havan deposunda tapa bilmirsəniz, onda sifariş verilə bilərlər. Digər tipli qarğıdalıların əvəz edilməsi tövsiyə edilmir.
Hər hansı bir toz və ya xarici maddəni çıxartmaq üçün kran altında bənövşəyi qarğıdalı qulaqlarını durulayın. Qulaqları, su, darçın və çivi ilə birgə böyük bir çanaqda yerə düşmüş ola biləcək hər cür tökülmüş taxıl qoyun. Soba sobada yüksək istilik üzərinə qoyun; su qaynama nöqtəsinə çatdıqdan sonra istiliyi orta aşağıya endir. Bunun təxminən 50 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin.
Qazanını istidən çıxarın və təhlükəsiz idarə olunana qədər soyumağa icazə verin. Qatıları bir kənara atmamaq (sıxmaqdan kənarlaşdırmaq üçün) bir sürahi bir maye içərisində maye sıvı ilə sıxın. Şəkəri maye üçün əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. İstədiyinizdə daha çox şəkər əlavə edərkən, dad, çox şirin olmadıqda bu içki ən təzədir.
Chill the chicha. Qeyd: Bu nöqtədə, istənilən halda, ehtiyat hissələri ilə qazana daha çox su əlavə edərək bütün prosesi təkrarlayaraq, digər bir partiyanı edə bilərsiniz. Gördüyünüz kimi, təxminən bütün qarğıdalı taxılların bir az açıldığı, mısırın bütün ətirlərini vermiş olduğunu biləcəksiniz. O zamana qədər bu şəkildə yenidən istifadə edilə bilər.
Xidmətdən əvvəl, alma və ya armudları kük kublar və meyvə şirələrinə bağlayın. Küp meyvə və kireç suyu əlavə edin. İsterseniz, saman və uzun bir qaşıq (meyvə yemək üçün) kimi buz üzərində və ya üzərində xidmət edin. Soyuducuda hər hansı bir ləğv edilmiş morada saxlamayın.
Chicha Morada haqqında ləzzətli dəyişikliklər
Hər bir mədəniyyətdə həqiqətən ənənəvi yeməklər və içkilər ilə baş verdiyi üçün, hər bir Peru ailəsi əsas chicha morada reseptinə öz bükülməsini qoyur. Burada ləzzətin möhtəşəm bir neçə yolu var:
Mısır və ədviyyatlı suya yeni bir ananasın (adətən meyvəni kəsdikdən sonra atdığınız hissəni) əlavə edin, sonra da adi hala davam edin. Alternativ olaraq, bir neçə göbək portağalının (yalnız portağal hissəsi) və ya alma və ya armudun bir neçə qatını (soyulmuş və ya olmasın, istənilən kimi kəsib əlavə edin və parçalara və ya dilimlərə bölün) əlavə edin.
Şəkərinizdə tatlandırıcıları söndürməkdən çəkinməyin. Ağın əvəzinə qəhvəyi şəkər istifadə edərək bir az daha rustik olun və ya tam Perulu və çanxanı istifadə edin ( piloncillo, pilelli, dulce, raspadura, ya da digər ispan dilli ölkələrdə panela kimi tanınan işlənməmiş qamış şəkəri ). Daha az kalori lazımdırmı? Sevimli süni tatlandırıcınızı sınayın.
İstəsəniz, üzən meyvə ilə bir az meraklısı alın. Hazırlanmış alma və armuddan əlavə və ya əlavə olaraq, çiçəyin kiçik kublarını ananas və ya təzə guava meyvə əlavə edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 116 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 5 mg |
| Karbohidratlar | 32 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 1 g |