1960-cı illərdə Fondu anın ən müasir Fransız yeməklərindən biri idi; hər kəs bir Fondue yeməyi və sevimli şişman istədi və hər hansı bir gelin siyahısında da sevdiklərindən biri idi. Amma bu vaxt və zaman keçdikcə, xəyal qırıq oldu.
Bir kənara baxmayaraq, Savoyarde Fondue xizək mövsümü boyunca Fransız Alplərində menyulardakı klassik apr ski yeməyidir. Çörək kublarına qədər sürülmüş südəmərli ərimiş pendir, yamaclarda çətin günlərdən sonra və ən qətiyyətlə soyuq bir gündə bədəni qızdırmaq üçün mükəmməl bir müalicədir, bu, klassik bir yeməkdir.
Hamar və zəngin, bu fondu Savoyarde resepti qarlı bir gecə içində sıxışdığınız zaman istənilən vaxt evinizdə retro fondue partiyalar üçün mükəmməl olan lüks və möhtəşəm Fransız Alp Fondu reseptidir.
Mükəmməl fondu üçün sirri yaxşı keyfiyyətli pendirdən istifadə etmək və onu incə olduğundan əmin etməkdir. Yenə çörək üçün yaxşı bir sənətkar çörək istifadə edin, sourdough bu üçün mükəmməl. Çörəyin daha yaxşı çiynidir ki, əridilmiş pendir daha ucuz bir bagetten və ya asanlıqla həll oluna biləcək kütləvi istehsal olunmuş çörəkdən daha uğurla keçirəcəkdir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 düyü sarımsağı (yarımda kəsilmiş)
- 2 1/2 fincan quru ağ şərab
- 1 qaşığı kaşığı mısır taxta
- 7 unsiya Pişik pendir (qaynar rəngli)
- 7 ounces Emmenthal pendir (qaynar rəngli)
- 7 unsiya Gruyere pendir (qarışıqca rənglənmiş)
- 1/16 çay qaşığı (çimdik) yer yunus
- 1/16 çay qaşığı (çimdik) qara qara bibər
- 1/16 çay qaşığı (çimdik) yer bibər
- 3 yemek kaşığı Kirsch
- 1 ədəd çörək çörəyi (ısırıq ölçülü kublara kəsilmiş)
Necə etmək olar
- Sarımsağın kəsilmiş tərəfi ilə tencerenin içini yudumlayın. Sarımsağın ləzzətini və yağını pan üzərinə köçürmək və sonra sarımsağı atmaq həqiqətən də yaxşıdır.
- Şirniyyat və mısır taxılını hazırlanmış qaba əlavə edin və yumşaq, qaynayan qaynağa gətirin. Şirin şəraitə bənzəyir və pendirləri əlavə edin, sonra isə cücə, qara bibər və bibər əlavə edin. Taxta qaşıqdan istifadə fondüdün eriydi və düzəldilməsinə qədər davamlı qarışdırın. Pendir edildiyində, istiliyi daha da aşağı salır. Pendir yox əriməsin, sonra istilik az qaldıqda, istifadə etdiyiniz çanaqdan asılı olacaq.
- İstiliyi aşağıdan orta səviyyədə saxlamağa, yemək etməyə davam edin - heç bir qaynama - 15 dəqiqə fondüdün qalınlaşana qədər.
- Bir dəfə qalınlaşdıqdan sonra Kirsch əlavə edin və 1 dəqiqə daha uzun çəkinməyə davam edin.
- Fonduyu alov üzərində qurulmuş bir fondu qazanına tökərək köçürün. Hər bir qonağı uzun çəngəl ilə təmin edin və kublu çörək ilə isti, qalın fondue xidmət edin.
Bu fondu Savoyarde tarifi 6 porsiyon edir.
Elaine Lemm tərəfindən yeniləndi
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 449 |
| Total Fat | 19 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 79 mg |
| Sodyum | 1,287 mq |
| Karbohidratlar | 27 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 25 g |