Dana piccata belə bir klassik rahatlıq yemək ola bilər, belə ki, sadə bir yeməkdir, çünki bütün gecə mətbəxdə rahatlıq içində rahatlıq var?
Amma onun sadəliyi mürəkkəb və mükəmməl tatlar və dokuları qarışdırır: tangy limon, briny capers və isti bir battanə kimi qızıl qəhvəyi dana kostyumlar məhəbbətlə zarafatlı bir zövq, yabani tavada sousu. Ona xidmət etmək üçün ən sevimli yol tüklü püresi ilə hazırlanmışdır, buna görə ədyal və quş kimi.
Dana cutlets adətən kələ-kötür gəlir və 1/4 düym qalınlığı ilə dilimlənirlər. Pounding sonra, daha 1/8 düym kimi, onlar tez yemək deməkdir. Bu bizə çox isti bir qabda bişirmək üçün imkan verir. Dışa mükəmməl qızıl qəhvəyi olduğuna görə tam pişirilir.
Qəssab üçün kətilləri düzəldirmək üçün xahiş edə bilərsiniz, amma bütün əyləncələri itirməyəcəksiniz. Yalnız onları bir balmumu kağızı və ya plastik şüşə və ya bir ət mallet ilə yumşaq (yalnız düz tərəfində) və ya digər bir düz, ağır obyekt ilə yerləşdirin. Bir skilletin altlığı mükəmməldir.
Pişirici maddələrdən qişa verməkdən əvvəl düyüləri unda tarar və həmçinin sousu qalınlaşdırmağa kömək edir.
Nə lazımdırsınız?
- 8 ədəd kiçik dana kostyumu (hər biri təxminən 2 oz), düz düzəldilmişdir
- 2 qaşıq kaşığı
- yüksək isti bitki yağı
- (məsələn, aspir, günəbaxan, fıstıq, üzüm)
- ½ fincan bütün məqsədli un
- 2 qaşığı kərə yağı
- ½ fincan quru şeri (nota bax)
- 1 limon suyu
- 2 qaşığı qapaqları
- 1 fincan dana əti və ya toyuq əti
- 2 çorba kaşığı İtalyan cəfəri, incə doğranmışdır
- Koser duzunu dadacaq
- Təzə ağ bibər, dadmaq üçün
Necə etmək olar
- Bir unda, duzda və bibərdə bir qabda və ya dayaz bir çörək qabında birləşdirin.
- İki dəqiqəlik orta temperaturda ağır dipli sote dəsmalını qızdırın. Şübhəsiz ki, pan sizin gözəl və isti olsun imkan verir. Bir dəfə 30 saniyə və ya daha çox yağ və istilik əlavə edin.
- İndi unun qarışığına duzlu kətilərin hər iki tərəfini çəkin, hər hansı bir unun üstünə çırpın və isti duza əlavə edin. Lazım olduğunda yığılan qruplarda işləməyin, əksinə çörəyin aşması. Bir tərəfdən 2 ilə 3 dəqiqə bişirin və ya cutlets gözəl qaşıq qədər. Tava onları çıxarın və folqa ilə əhatə bir plaka üzərində kənara qoyun, siz sousu edərkən. (Istədiyiniz halda onları çox aşağı sobada saxlaya bilərsiniz).
- Toxana şir, limon şirəsi və caper əlavə edin və pan altındakı hər hansı bir ətirli biti çıxarın.
- Bir qaynağa maye gətirin, sonra onu qaynamaq üçün aşağı salın və təxminən 3 dəqiqə bişirin və ya qarışıq təxminən üçdə bir azaldı. Yalnız yemək sonunda sonunda yağda və doğranmış cəfəri içində çırpın. Kosher duz və limon suyu ilə ədviyyatlaşdırın.
- Kişilərə iki ədəd kətil plitəsi. Limon dilimləri ilə qarışdırın. Sauce səxavətlə və dərhal xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 428 |
| Total Fat | 22 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 145 mg |
| Sodyum | 749 mg |
| Karbohidratlar | 18 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 38 q |