Yəhudi Çörək Makinası Challah Recipe

Bu çörək maşın challah resept Judith Fertig (Robert Rose Inc, 2011) tərəfindən "The Artisan Çörək Makinası" uyğunlaşdırılmışdır.

Müəllif Fertiq deyir ki, Rosh Həşananın 10 günlük Sentyabr bayramı Yəhudi təqvimində Yeni il başlayır və Yom Kippur, Xilas günündə sürətli bir günlə başa çatır. Sürət bitdikdən sonra, ailələr bal ilə hazırlanan qidalara (gələn ilin tatlılığını ifadə etmək üçün) və yuvarlaq qidalardan (bir il sona çatmağı ifadə etmək üçün) ziyafət edirlər.

Tariflər bir çörək maşını və ya sobada bişmiş 2 kiloluq xallah üçün nəzərdə tutulub.

Nə lazımdırsınız?

• 1 1/2 çay qaşığı duz
• 1 böyük yumurta (döyülmüş)
• 1 böyük yumurta sarısı (döyülmüş)
• 1 fincan su (ilıq)
• 1/2 fincan bal
• 2 1/2 qaşığı qaşığı yağ (bitki)
• 4 2/3 fincan unu (çörək)
• 1 1/4 çay qaşığı maya (ani ya da çörək-maşın)
• 1 böyük yumurta (yumurta yuyucu üçün döyülmüş)
• İsteğe bağlı: susam və ya haşhaş toxumu

Necə etmək olar

1. Çörək qabına duz, yumurta, yumurta sarısı, su, bal və yağ əlavə edin. Maye üzərindəki qaşığı un. Maya əlavə edin.
2. Temel / Ağ və ya Sweet dövrü və Yüngül Çıraq ayarı seçin və Start düyməsini basın.
3. Son artımın başında Pause düyməsini basın. Xəmiri çörək qabından çıxarın, unlu bir yerə köçürün və yumşaq bir şəkildə vurun.
4. Hamuru üçdə birinə ayırın. Hər üçüncü üçün 10 düymlük uzun iplə yığın. Çörəkləri bir-birinə paralel olaraq üç halqanı unlu bir səthdə yerləşdirin, çünki onlar çox yaxındır, lakin toxunmur. Dırnaq ipləri bir- birinə bənzəyir. Tuck, uzun ömürlü bir bıçaq yaratmaq üçün bitər.

1. Fırçalanmış yumurtanı örtdü və susam və haşhaş toxumu ilə çiləyə basdır, toxumları xəmirə basdırın.
2. Yoğurma küləklərini çörək qabından çıxarın. Dəyişməni düzəldin və dövrü davam etdirmək üçün Start düyməsini basın.
3. Çörək nə vaxt edildiyi zaman maşın sizə xəbər verəcəkdir. Dilimlənməzdən əvvəl tamamilə sərinləmək üçün tel rəngi çıxarın.

Varyasyonlar

Çörək bişmiş xallah üçün

1. 1-addım vasitəsilə resept üzərində yuxarı hazırlayın, sonra Xəmir dövrü seçin və Start düyməsini basın. Parşömen kağızı ilə böyük bir çörəkçilik təbəqəsi çəkin. Döngə bitdikdə, hamuru unlu bir yerə köçürün və yumşaq bir zərbə vurun.
2. Hamuru üçdə birinə ayırın və yuxarıda 3 və 4-cü addımlarda olduğu kimi davam edin. Yağlı plastik şüşə ilə örtün və 1 ilə 1 1/2 saat isti yerdə qalxın və ya iki qat artırılsın. Yumurta fırınını 350 F.-yə yuxarıda göstərilən 5-ci addımda yumaq yeyin.
3. Bir anlıq oxumuş termometr 190 F-yə qədər 35 ilə 40 dəqiqə qədər yandırın. Pandan çıxarın və tel rənginə salın.

Soba fırlanan dəyirmi Challah üçün

1. 1-addım vasitəsilə resept üzərində yuxarı hazırlayın, sonra Xəmir dövrü seçin və Start düyməsini basın. Parşömen kağızı ilə böyük bir çörəkçilik təbəqəsi çəkin. Döngə başa çatdıqda, xəmirin unlu bir yerə köçürülməsi, yumşaq bir şəkildə yumru və yumru bir boğaya çevrilməlidir.
2. Yağlı plastik şüşə ilə örtün və 1 ilə 1 1/2 saat isti yerdə qalxın və ya iki qat artırılsın. Yumurta fırınını 350 F.-yə yuxarıda göstərilən 5-ci addımda yumaq yeyin.
3. Bir anlıq oxumuş termometr 190 F-yə qədər 35 ilə 40 dəqiqə qədər yandırın. Tencereden çıxarın və bir tel rackda sərinləşin.

Qidalanma qaydaları
Kalori	123
Total Fat	5 g
Doymuş yağ	2 g
Doymamış yağ	2 g
Xolesterol	169 mg
Sodyum	372 mg
Karbohidratlar	13 g
Diyet Fiber	1 g
Protein	6 g

(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)