Çovdar çörəyi, yüngül tangası ilə bütün ləzzət profilinə sahibdir. "Ağ çörək" isə "adi" və ya "düz" ifadəsi ilə müqayisədə "çovdar çörəyi" deməkdir, ürəkli bir taxılın bütün çətinliklərini vəd edir.
Çavdar unları tamamilə çovdar unu edildikdə çox ağır olardı, buna görə bütün buğda ununun əlavə olunmasını yüngülləşdirir. Bəzən çovdar çörəkləri bir qaynadıcı başlanğıc ilə hazırlanır, lakin bu sadə resept istehsal etmək üçün həftələr çəkə biləcək bir başlanğıcı önləyir. Zəhərli toxumları sevməsəniz, onları ləzzətdə heç bir itkisiz reçetədən atmayın.
Bu çörək Dill Pickle Çorbası ilə böyük gedir. Və burada qalan çovdar çörək tərifləri var .
Nə lazımdırsınız?
- 2 stəkan süd (haşiyələnmiş)
- 2 qaşığı kərə yağı
- 2 qaşığı şəkər
- 1 çay qaşığı duz
- 1 paket aktiv quru maya
- 1/2 fincan su (ilıq)
- 4 fincan çovdar unu
- 2 1/2 fincan buğda unu
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı zeytun tohumu
- 1 yumurta ağ (yumurta yuma üçün döyülmüş)
Necə etmək olar
- İstilik qarışığı olmayan böyük bir qabda və ya bir qarışıq karıştırıcısının qabda, yağı, şəkər və duz üzərində haşlanmış süd tökün. Qarışdırın və sərin.
- Mayanı maye suda yuyun.
- Süd qarışığına yumşaldılmış maya və 3 fincan çovdar un əlavə edin. Stand karıştırıcınızın külək əlavəini və ya əlini istifadə edərək, yaxşıca döyün. Qalan çovdar ununu əlavə edin və un tamamilə birləşdirildikdən sonra yenidən yeyilsin.
- Təmiz, yağlanmış qaba qapağın içərisinə sürüşdürün və qabıqda ikiqat artdıqdan sonra təxminən 1 saat isti yerdə qalxsın və ya bu sürətlə ucalıq saatını kəsmək üçün bu sürətə əməl edin.
- Xəmiri xəmir düzəldənə qədər, təmiz xəmir qarışığı qabına qaytarın və xəmir çəngəlindən istifadə edərək, bütün buğda ununda və toxum toxumlarında yoğurun. Alternativ olaraq, yoğurma əllə yaxşı bir unlu səthdə edilə bilər.
- Hamuru yarım və şəklində iki uzun və ya yuvarlaq nahiyəyə bölün. Nömrələri perqament-astarlı və ya yağlı çörəkçilik təbəqələrinə qoyun. Çörək də yağlı 9 düymlü 5 düymlük tava və ya 9 düymlük yuvarlak tavalarda yerləşdirilə bilər. Qapını açın və isti yerə yığılın, təxminən 1 saat qalxın.
- Bu vaxt, istilik sobası 450 dərəcə. Çörəkləri yumurta yağı ilə fırçalayın və 15 dəqiqə bişirin. İstiliyi 350 dərəcə azaltın və 35-40 dəqiqə daha uzun yandırın və ya tündlərin mərkəzinə bir anda oxunan termometr 190 dərəcə qədər qeyd edin.
- Fırından çıxarın və tel çarxlar üzərində sərinləşin. Bir hava keçirməyən konteynerdə və ya dilimlərdə və dondurularaq saxlayın.
- Qeyd: Daha çox tender qabığı istənilən halda, sobadan çıxarılmadan 5 dəqiqə əvvəl eritilmiş yağı ilə fırçalayın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 109 |
| Total Fat | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 16 mq |
| Sodyum | 86 mq |
| Karbohidratlar | 17 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 4 g |