Bu Tay qabırğası resepti, yapışqan-tangy yaxşı olan qabırğa yaradır! Yemək və ya barmaq yemək kimi böyükdür. Onlar asanlıqla soba hazırlanır və heç bir messy parboiling iştirak - yalnız kaburga ilə marinade birlikdə qarışdırmaq və yavaş və uzun (tender qabırğa sirri!) Yandırmaq imkan verir. Onlar çörəkçilik edərkən, mənim xüsusi Tay sousu, bu kaburga sadəcə ilahi dadmaq tövsiyə. Gündəlik yemək üçün böyük, həm də heç bir zamanda yeyilməyəcək bir tərəf üçün dəhşətli. Enjoy!
Nə lazımdırsınız?
- 2-3 lbs. donuz qabırğası
- Marinad üçün
- 1/2 fincan soya sousu
- 1/2 fincan pomidor ketçap
- 1/4 fincan şəkər (qəhvəyi, dolu)
- 3 tbsp. sherry (və ya sherry yemək)
- 1 bibər (qırmızı təzə, qızartılmış və ya 1/4 ilə 1/2 tsp cayenne bibər, dadmaq üçün)
- Tay Sosu üçün
- 3/4 fincan düyü sirkəsi (və ya alma sirkə sirkesi kimi digər növləri)
- 1/3 fincan şəkər (qəhvəyi dolu)
- 1 bişmiş çörək (qırmızı kıyılmış və ya 1/2 - 3/4 tsp. Cayenne bibər (dadmaq üçün)
- 3 tbsp.
- balıq sousu (və ya əvəz 3 + 1/2 Çörək soy sousu)
- 4 sarımsaqlı qarğıdalı (əkilmiş)
- 1 tbsp.lime suyu (təzə sıxılmış)
- Qarışıq üçün
- 2-3 soğan (yaşıl yay (incə dilimlənmiş)
- İsteğe bağlı: 1/2 fincan çobanyastığı (təzə, təxminən doğranmış)
Necə etmək olar
- Yağları buraxmaqdan əmin olmağınız (qabığın ətinə kömək etmə). 9 x 13 çörək qabına və ya çörək qabına qablar qoyun.
- Şəkər qurmaq üçün qarışdırıcı maddələr birləşdirin və qabırğa tökün. Bütün tərəfləri doyurmaq üçün dönün. Fırını qızdırdığınız zaman (ən azı 10 dəqiqə soyunduqda, buzdolabında 24 saata qədər).
- Fırını 325 dərəcə əvvəlcədən hazırlayın. Marinad qabırğanın ətrafında 1/4 ilə 1/2 düym dərinlikdə olmalıdır. (Çörək qabınız daha böyük olarsa, bunun üçün 1/4 fincan su əlavə etməli olursunuz.) Qapaqlı və ya folqa ilə örtün və 1 saat pişirin.
- Fırından çıxarın. Tava içində ən az 1/2 santimetr sous olmalıdır. Çörək yeməyinizə baxmayaraq quruya bənzəyən hər hansı bir kaburga baxın, çörək parçaların böyük hissəsini sous ilə örtülür. 1 saat daha yaxalayın və sobaya qayıdın.
- Kaburga çörəkləri bişirərkən, Tay Sousu maddələrini bir sousu qabına birləşdirin. Yüksək istilik üzərindəki bir qaynağa gətirin, sonra orta qədər azaldır (sirkə yandırır kimi çox kəskin qoxulacaq). 10-12 dəqiqə qaynatmaq və ya sous 1/3 azaldılmış və qalınlaşdırılıncaya qədər qaynadın.
- İstidən çıxarın və 1/2 Tbs əlavə edin. əhəng suyu. Soyudulduqdan sonra, bir dad testi edin: güclü şirin, turş və ədviyyəli tonları, üstəlik bir az duzlu olmalıdır. Daha çox şəkər əlavə edərkən ləzzətləri düzəldin, əgər daha xeyli, daha çox cayenne, spicier istəyirsinizsə, və ya daha salamat isterseniz daha çox balıq sosu. Çox şirin və ya duzlu olduqda daha çox əhəng suyu əlavə edin. Qeyd edək ki, indi güclü dadacaqdır, lakin qabırğa ilə birləşəndə dadlı olacaq.
- Qabırğaların təvəccöhlərinizə bişirildikdə, bir qab-qacaq və ya platterə köçürün (bəzi şoraba ilə onlara gətirin). İndi yaşıl soğan və corianander ilə tangy Tay sousu və üst üzərində sürün. Yasemin düyü ilə xidmət və zövq alın!
- Rib Tips: tender qabırğa sirri onları uzun və yavaş yandırmaq üçün. Artıq onları yandırdığınız zaman, nə qədər həssas olursunuzsa (əvvəlcə onları parçalamaq lazım deyil).
- Əgər qabırğalarınız asanlıqla qaşıqlanmışdırsa (məsələn, BBQ-ed), qabırğaların qabartmağı bitirdikdən sonra folqa ilə örtülmüş qaba köçürün və Tay sosunun yarısından çoxunu dökün. Broyler altında 5-6 dəqiqə dəqiqə qoyun. Yüngül qaşığı zaman, üzərinə dökülmüş sousun qalan hissəsi ilə kaburga verin. Yaşıl soğan ilə zövq alın və zövq alın!
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 348 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 29 mg |
| Sodyum | 2,887 mg |
| Karbohidratlar | 55 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 15 g |