Taylandda ən məşhur cədvəl yeməklərindən biri ətirli fesleğen yaprakları və protein (toyuq, donuz və ya dəniz məhsulları) və tərəvəzlərin birləşməsidir. Bu dəniz məhsulları versiyasıdır və sadəcə bir möhtəşəm yeməkdir. Burada karides ilə hazırlanır, lakin hər hansı bir dəniz məhsulları eyni dərəcədə yaxşı işləyəcək, ya da karides və midiya birləşməsi. Bu adətən olduqca ədviyyatlı qırmızı balı ilə səpələnmiş və bəzən yuxarıya əlavə olunur. Bundan əlavə, bu yeməyi düyü və qızardılmış yumurta ilə xidmət etmək ümumi olur. Həqiqi Tay yeməyi götürməyə hazırsınızsa, bu bir qasırğa verin - siz məyus olmayacaqsınız!
Nə lazımdırsınız?
- 15-18 karides (orta və böyük, qabıqları çıxarılmış, quyruqlar qala bilər)
- 2 bell bibər (1 qırmızı, 1 yaşıl, ısırıq ölçülü zolaqlara doğranmış)
- 1 soğan (kiçik doğranmış və ya nazik taxtlara kəsilmiş)
- 1 fincan fesleğen (təzə yüngül basıldı)
- 1 - 2 qaşığı bitki yağı
- 1 - 2 qaşıq şərab (ağ və ya
- ağ yemək şərabı )
- 1/4 fincan kokos süd
- 4 sarımsaqlı qarğıdalı (əkilmiş)
- 3 bahar soğan (dilimlənmiş)
- 1 ədəd 2 ədəd
- galangal (başparmak ölçüsü və ya zəncəfil, eşşəkilli çubuqlar və ya rənglənmiş)
- 1-dən 2 təzə qırmızı çılpaq, dilimlənmiş, dadmaq
- 6-dan 8-ə
- kəpəkli kireç yaprakları , qayçı ilə zolaqlara vurdu
- 2 qaşığı balıq sosu
- 2 qaşıq limon suyu
- 2 qaşığı bitki yağı
- 2 qaşığı soya sosu (müntəzəm)
- 1 çay qaşığı
- soy sousu (qaranlıq və ya əvəz 1/2 kaşığı müntəzəm soya sousu)
- 1 ilə 2 çay kaşığı
- şəkər (qəhvəyi)
- Əlavə: yumurta (1 nəfər)
Necə etmək olar
- Bir qida prosessorunda və ya kıyıcıda bütün qarışqara sousu maddələrini (sarımsaq, yay soğanları, zəncəfil, şil, kireç yarpaqları, balıq sousu, əhəng suyu, 1/2 fincan təzə fesleğen, yağ, soya souslar və qəhvəyi şəkər) yerləşdirin. Əhəng yaprakları ilə, kök ətrafında kəsilmiş və atılın. Aromatik yapışdırmaq üçün yaxşı bir proses. Dadmaq üçün daha çox şəkər əlavə edin (daha sonra digər ətirləri düzəldəcəksiniz). Kənara yığmaq.
- Orta istilikdə qızdırma və ya qovurma qabı isti. Soğan və biber bibərini əlavə edin və 2-dən 3 qəribə bir qaşığı ağ şərab əlavə edin.
- Qarışıq və qızartma sousunu əlavə edin. Qarışıq çəhrayı və dolgunlaşana qədər qarışdırın 3 dəqiqə.
- Aşağı temperatur aşağı aşağı və 1/3 fincan doğranmış reyhan (çox səxavətli!) Katlayın. İndi bir dəfə coconut süd əlavə, siz getmək kimi dad testi (bəzi insanlar bu kokos süd ilə bu yeməyi kimi, və digərləri daha güclü versiyasını üstünlük verirlər).
- Duz və ədviyyat üçün dad testi, daha çox flavorful və ya duzlu deyilsə daha çox balıq sosu əlavə və ya çox duzlu olduqda daha çox əhəng suyu əlavə edin. Çox ədviyyatlı olsa daha çox coconut süd əlavə edin.
- Taylandda etdikləri şəkildə xidmət etmək üçün, sadəcə bir bitki yağı içərisində bir yumurta qızartın və yüngül şəkildə duz edin. Hər plitə üzərində bir düyü düyü üzərində qoyun.
- Plitələrə karidesə əyilərək. Doğranmış təzə fesleğen səmimi bir topping əlavə edin və Taylandın jasmin düyü ilə xidmət edin. Tez-tez bu yeməyi də xiyar dilimləri ilə müşayiət olunur.