Tanım: Koyun yaşlı, yetkin qoyundur. Quzu gənc qoyundur. Köhnə qoyun zəngin bir ləzzət verir, amma düzgün bişirilməməsi çətin ola bilər. Qoyun hər hansı bir kesimini bişirmənin ən yaxşı yolu çox uzun və yavaşdır. Orta Şərq və İngilis yeməklərində məşhurdur.
Pronunciation: mut-tun
Nümunələr: Yeməkdə rost qoyun veriləcək.