Yaxın Şərq mətbəxinin əsasları
Yaxın Şərq Şimali Afrikadan Asiya ərazilərinə qədər olan bir qrup ölkədir (aşağıda Orta şərq ölkələrinə baxın). Çox yeməklərin bu Yaxın Şərq ölkələrində eyni adı var, lakin onlar regiona əsasən tamamilə dadmaq bilər.
Onlar müxtəlif ət və ədviyyatlar , bəzi quzu və digər mal əti və ya ət yerinə pendirlər ola bilər.
Bu fərqliliklər doğma maddələrin mövcudluğundan, regionda satılan və keçmişdə bazarda nə təklif ediləndən ibarətdir.
Əslində, Yaxın Şərq qidaları bu gün keçmişdə müəyyən edilmiş bir kulinariya kolajıdır.
Yaxın Şərq yeməklərini xarakterizə edən maddələr
- Zeytun, noxud, mərcimək, fasulye və tərəvəzlər bəzən çoxu Yaxın Şərq ölkələrinin mətbəxinin ətdən kənarlaşdırılmasına mühüm bir hissəsidir.
- Et yediyi zaman, toyuq, mal əti və quzu tez-tez skewered və kebab kimi ızgara. Qovurt və pendirlər, baklagillerle birlikdə, dietin protein tərkibinin qalan hissəsini təşkil edir.
- Doyma pəhriz qanunları səbəbindən bir çox ölkədə donuz və spirt qadağandır.
- Baharatlar və otlar göz qabağındadır və yeməklər çiyin, zireh, ceviz, zerdeçal, nanə, cəfəri və başqaları ilə tez-tez dadlıdır.
- Bir formada və ya başqa pide və pide, ölkələrin əksəriyyətində xidmət edilən ən məşhur çörək növlərindən ikisi və yeyinti yemək və ya yemək almaq üçün müxtəlif istifadə edilənlərdir.
- Güclü, qalın Türk qəhvəsi və çay ən məşhur içkilərdir.
Yaxın Şərq Tərkibi tapmaq
Yaxın Şərq yeməkləri çox yönlüdür və ən reseptlər asanlıqla hazırlanır. Bəzi maddələr tapmaqda çətinlik ola bilirsinizsə də, idxal edilən otlar, ədviyyat, taxıl və digər yemək növlərini satan online mağazalar var.
Bütün bunlar baş verməsə, Yaxın Şərq yeməklərinin ən böyük xüsusiyyətlərindən biri mövcud olan və ya şəxsi zövq üçün maddələr əvəz etmək qabiliyyətidir.
Quzu ət üçün əvəz edilə bilər və əksinə. Baqqal mağazasında dondurma bölməsində vegetarian yer əti ilə, mal əti və ya quzu ilə bir çox yeməklər vegetarian ola bilər!
Cayenne və kimyon kimi ədviyyatlar spicier yeməyi üçün əlavə edilə bilər.
Yaxın Şərq ölkələri
Yaxın Şərq kimi tanınan şeyi əhatə edən torpaq kütləsi çoxdur və bir çox region var. İraq, İran, İsrail, İordaniya, Küveyt, Livan, Liviya, Mavritaniya, Mərakeş, Oman, Fələstin, Qatar, Səudiyyə Ərəbistanı, Suriya, Tunis, Türkiyə, Birləşmiş Ərəb Əmirlikləri, və Yəmən.
Ermənistan, Əfqanıstan, Pakistan və Türkmənistanın Yaxın Şərqin bir hissəsi olub-olmadığı barədə müzakirələr aparılıb.
Yaxın Şərqdəki Qida haqqında Tez Faktlar
- Pita çörəyi , ən məşhur Orta Şərq çörəklərindən biri olan dünyanın ən qədim çörək növü sayılır.
- McDonald's, Misafadakı menyusunda öz falafel versiyasına sahibdir; bu McFalafel adlanır.
- Badımcan Yaxın Şərqdəki ən çox istehlak edilən tərəvəzdir.
- Qədim misirlilər , bitki fenugreek'i mayalanma sıvısı kimi istifadə edirdilər. Bu gün fenugreek yemək və çaylarda istifadə olunur.
- Fava lobya bir dəfə məhkum edildi, çünki ölülərin ruhlarını içərisində saxlayırdı .
- Saffron dünyanın ən bahalı otudur. Mağazalara çarptığında, bu, bir funt üçün 600 $ -dan $ 1,000-a qədər dəyişir, lakin normalda bazarlarda qram və ya onsu tərəfindən satılır.