Süd, Krem və Su: Üç fərqli Kokos Məhsulları
Kokos su ilə fitness dünyasında bütün qəzəb və kokos yağı ilə qidalanma üstünlüklərinə yenidən baxmağı sevirlər, istehlakçının hindistan cütünün çətin, tüylü qabığına aydınlıq gətirmək üçün daha da çətin olur. Hindistancevizi sağlamlıq çılpaqlığı yüksəlməzdən əvvəl, ABŞ-da ən məşhur kokos məhsulu Hindistancevizi südü idi. Nədir, və digər coconut törəmələri kimi "sizin üçün yaxşı" kimi?
Hindistancevizi Süd nədir?
Əgər təzə bir hindistan cevizi açmış olsanız, nazik, hindistan cevizli "suyu" ya da hafif bademli ləzzəti olan suyu görəcəksiniz. Bu hindistan cevizi suyu bir çoxları tərəfindən hindqozdan təzə bir içki olaraq istehlak edilir və reseptlərdə də istifadə edilə bilər. Lakin hindistan cevizi südü tamamilə fərqli bir şeydir və bir yetkin və ya qəhvəyi, hindistan cevizi ətindən hazırlanan bir işlənmiş resept tərkibli və ya içkidir. Düzgün hazırlanmış, hindistan cevizinin ləzzətinə malikdir və şirin deyil. Qəhvə və ya çayda süd üçün ideal bir əvəz edir və kori və düyü kimi tropik reseptlərə əlavə edilə bilər. Evdə hazırlanmış, bu, 17-24% yağdır.
Hindistanda südün necə qurulacağı
Kokos sütünün zəngin, kremli ləzzəsi ətdə yüksək həcmli kokos yağıdır. Hindistancevizi cücə etmək üçün ət kəsilmiş və su ilə qarışdırılır. Təzə bişirilir və daha sonra paxta vasitəsilə süzülür, mümkün qədər pulpanın mahiyyətini sıxır.
Evdə hindistan cevizi südü vermək çətin deyil, ancaq ən çox konservedilir. Asiya və bəzi tropik ölkələrdə konservləşdirilmiş hindistan cevizi südü nazikdən kalınlığa qədər bir neçə sinifdə yerləşir. İncə süd daha az kokos kremi ilə yağda, şorba istifadə olunur. Hamur kimi bir qaynaşma ola biləcək daha da qalın süd, körilər və quru hazırlıq üçün istifadə olunur.
Bir qutudan təzə edilmiş olsun, hindistan cevizi südü tezliklə açıldıqdan sonra istehlak edilməlidir, çünki bu, sürətlə azalır.
Kokos Kremləri
Qısa bir müddətdə, kokos südündən ayrılacaq, zəngin krem yuxarıya doğru çıxır. Bu pozulmanın bir göstəricisi deyil. Bəzi kokos sütü istehsalçıları məhsulun kremliyini qoruyan emulsifatorlar əlavə edir; silkələmək də kremi yenidən yayacaqdır. İstəyirsinizsə, hindistan cevizi kremi, piña colada kokteyli kimi zəngin hazırlıqları üçün istifadə edilə bilər. Sweetened, hindistan cevizi kremi spirtli tropik içkilərə məşhur bir əlavədir.
Kokos və Sağlamlıq
Hindistancevizi sütü qan xolesterol səviyyəsini yüksəldən laurik turşusu, doymuş yağdır. Bu səbəbdən, sağlamlıq orqanlarının bir çoxu, hindistan cevizi sütünün aşırı tüketilmesine qarşı gəlir. Ancaq skeptiklər, hindistan cütünün digər doymuş yağlardan fərqli olaraq işləyən orta zəncirli yağ turşuları (MCFAs) ilə zəngindirlər. MCFAs, xolesterol səviyyəsinin yüksəlmədən ağırlıq baxımını təşviq edə bilər.
Coconuts və Hindistancevizi tərifləri haqqında daha çox:
• Coconut Selection və Saxlama
• Coconut Formaları və Mövcudluğu
• Coconut Tarix
• Coconut Lore və Legends
• Coconut Krem Recipe
• Hindistancevizi Süd Recipe
• Hindistanda cücə nədir?
• Coconut tərifləri