Rumıniya üslubunda çörək və ya şarap püinini necə hazırlamaq olar? Bu , qarğıdalı və bütün məqsədli unun birləşməsini ehtiva edir. Rumıniya mətbəxində mamaliga və digər polenta tipli yeməklər sübuta yetirildiyi kimi, qarğıdalı rəqəmləri qabaqcadan rəngarəngdir . Bu yumurta pulsuz, süd pulsuz çörək çox nəmli, xüsusilə 15 dəqiqə suya batırılmış və daha sonra çörək xəmir son artım üçün yerləşdirilməsi əvvəl qurudulmuş və yağlanmış bir gil baker, bişmiş əgər. Qarğıdalı çörək, çörəyin çörəklərini xatırladan kiçik bir çubuq verir. Çörək iki kiçik yuvarlaq loaves və ya bir böyük çörək bişirilir bilər. Bu çörəyin böyük bir hissəsi çörəkdən suyu bir ciorbadan (turş şorbası) çıxarmaq üçün mükəmməl olardı. Bu reseptdə heç bir süd və ya ət istifadə edilmədiyindən , yəhudilər tərəfindən qəbul edilə bilər və süd yeyimi və ya ət yeməsi ilə yeyə bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 3 1/2 çay qaşığı aktiv quru maya
- 1/3 fincan su (ilıq)
- 1 qaşıq şəkəri şəkər
- 2 fincan su (ilıq)
- 3 qaşığı qısaldaraq (ərimiş)
- 2 çay qaşığı duz
- 4 1/2 - 5 fincan bütün məqsədli un
- 1 fincan sarı qarğıdalı qabığı
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda və ya qarışdırıcıda maya, 1/3 fincan ilıq su və şəkər birləşdirin. 5 dəqiqə dayanaq. 2 stəkan isti su, ərinmiş qısaldma, duz və 2 stəkan bütün məqsədli un əlavə edin. Yalnız quru maddələr nəmlənməyincə, taxta qaşıq və ya sürətlə əlavə edin.
- Ayrı bir qabda qarğıdalı ilə 2 1/2 fincan bütün məqsədli unu qarışdırın. Hər əlavədən sonra yaxşı döyərək, maya qarışığına bir anda 1 fincan əlavə edin. Hamur çox yapışqan görünsə, 1/2 fincan unu əlavə edin. Xəmir çəngəlinə keçin və elastik qədər yuma, təxminən 6 dəqiqə (və ya əl ilə yoğur) yoğurun. Hamur yığışdırıb yoğrulmuş bir qabda top və yerə yığın, yağlı plastik şüşə ilə örtün və isti bir yerə təxminən 1 saat qalxın və ya iki qat artırın.
- Yağ 2 (9 düymlük yuvarlak tavalarda) və ya 1 böyük dəyirmi tavada və qarğıdalı ilə yüngülcə serpin. Hamur yandırın və unlu bir səthə çıxın. Hamur yoğurmaq bir neçə növbədə yarıya bölünsə və iki nahiyəyə bölünsəydi və ya bütövlükdə və düzəldilməsə. Hazır qablarda yerləşdirin. Yağlı plastik şüşə ilə örtün və iki saata qədər, təxminən 1 saat qədər isti yerdə qalxın.
- 350 dərəcə qızdırmaq üçün soba. Xəmir ikinci dəfə artdıqda, istənilən halda X formasını yuxarıya çırpın və qarğıdalı ilə çiləyiniz. Fırında yerləşdirin və 50-55 dəqiqə ya da diş pastası və ya şiş testlərindən təmiz və dərhal oxuyun qədər termometr 190 dərəcə qeyd edin. 10 dəqiqə bir tel qaynaqda sərinləyin, sonra pandan çardır və çörəkləri sağ tərəfə çevirin. Kesmeden əvvəl tamamilə sərinləyin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 53 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 255 mg |
| Karbohidratlar | 7 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |