Təzə kələm şorbası və ya shchi , Rusiyanın milli yeməklərindən biridir. Şorba lələk ilə hazırlandığında, o, sour shchi və ya kislye shchi kimi tanınır və quzu, ıspanaq və digər göyərti ilə hazırlandığında, o, yaşıl shchi və ya zelyoniye shchi kimi tanınır.
Çox yeməklərlə olduğu kimi, reseptlər bişirməkdən və regiondan regiona qədər dəyişir. Bu kələm şorbası resepti ətsizdir və heç bir ləzzət ehtiva etməz. Ənənəvi Rus şorbası reseptlərinə istinad üçün, resept istiqamətlərindən sonra aşağıya baxın.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 ons (3 qaşıq qaşığı) yağ
- 1 böyük doğranmış soğan
- 1 böyük baş kələm kəsiklərə kəsilir
- 1 böyük soyulmuş və qarışıqca qızardılmış kök
- 1 doğranmış kərəvizin qabığı
- 1 bay leafı
- Qara bibər dadmaq
- 8 fincan su və ya bitki mənşəli məhsul
- 2 böyük soyulmuş və qaba doğranmış kömür kartofu
- 2 böyük soyulmuş, tohumlanmış və doğranmış pomidor və ya 1 (14 unsiya) dağılan diced pomidor ola bilər
- Tərkibinə duz və bibər
- Garnitür üçün təzə dodaq
- Garnitür üçün qaymaqlı qaymaq
Necə etmək olar
- Böyük bir qaz yağı və ya Hollandiyalı sobada, yağdan yağa qədər soğan soğan.
- Kəskin kələm əlavə olunub, qarışdırılmış havuç və doğranmış kələm əlavə edin və tez-tez qarışdırın, təxminən 3 dəqiqə sauté edin.
- Koyun yarpağı, qara bibərini dadmaq və 8 stəkan su və ya bitki mənşəli stəkan əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. İstiliyi azaldır və qaynadılır, örtülür, 15 dəqiqə.
- Çorba soyulmuş və qarışqara doğranmış kartof əlavə edin və qaynana geri gətirin. İstiliyi azaldır və kartof tenderə qədər 10 dəqiqə qədər qaynadılır.
- Doğranmış təzə pomidorları və ya drenajsız konservləşdirilmiş pomidorları əlavə edin və qaynana geri gətirin. 5 dəqiqə istilənməyin və qaynadın, açın. Dad üçün duz və bibər ilə ədviyyatlar seçin.
- Körük yarpağı və bibərini qabdan çıxarın. Bəzi aşpazlar bibərini tərk edirlər. Çorba ilə isti çanaqlar içində dibə və xama ilə garnitür kimi xidmət edin. İstəsəniz çovdar çörəyi ilə yoldaşlıq edin.
Ənənəvi Rus Şorbası tərifləri
Tipik bir rus yeməyi zakuski ilə başlayır, şorba ilə dolu bir qaba keçir, eyni dərəcədə doyurucu bir ana kursa gəlir və çox şirin bir desertlə bitir. Şorba, ənənəvi olaraq, Rusiyada gündəlik istehlak edilərkən, görünən sonsuz növləri izah edir.
Shchi ilə yanaşı, ən məşhur və ənənəvi şorba rassolnik (böyrək-turşu şorbası), borş (çuğundurlu şorba), botviniya (yaşıl tərəvəzli balıq çorbası), solyanka (hangover şorbası), kharço (gürcü quzu və düyü şorbası ), ukha (balıq şorbası), suxoi gribnoi (göbələk şorbası), okroshka (ətli soyuq tərəvəz şorbası) və schav ( qarın çorbası).
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 218 |
Total Fat | 6 g |
Doymuş yağ | 4 g |
Doymamış yağ | 2 g |
Xolesterol | 15 mq |
Sodyum | 753 mg |
Karbohidratlar | 33 g |
Diyet Fiber | 8 g |
Protein | 11 g |