Böyük Közlenmiş Tərəvəzlər üçün necə məsləhətlər

Giora Shimoni, qovrulmuş tərəvəzlərin tərifini eşitdirərək, "sağlam, rəngarəng, dadlı ... həftələr və ya daha çox Şənbə və ya bayram yeməkləri üçün qəlyanaltı, məzə və ya yeməyi yemək kimi xidmət edə bilərik". Shimoni daldırma üçün bir techina (aka tahini) qabını təklif edir, xüsusilə "Əgər uşaqlar və ya vegetariansa xidmət edirsinizsə - yer susamının toxumu zülal əlavə edir."

Miri'nin Müvəffəqiyyətə Başladığı İpuçları:

Siz təxminən hər hansı bitki və ya tərəvəz birləşməsi qovurmaq bilər - sizin təsəvvür yalnız limit, belə ki, əyləncə və müxtəlif kombinasiyalar və ədviyyat ilə təcrübə var.

Dokuya, sıxlığa və suyun tərkibinə diqqət yetirin və tərəvəzlərinizi müvafiq olaraq ayırın. Zəngin kök tərəvəzləri həssas kuşkonmazdan daha çox qovurmaq üçün daha uzun sürəcək, buna görə ilk əvvəl sobaya kökləri qoyun, daha sonra sobada daha tez pişirən sabzavotların başqa panını əlavə edin.

Giloslu pomidor kimi südli tərəvəzlər qızartma zamanı maye çıxardır; quru tərəvəzlər ilə bir pan varsa, onlar hər şey mushy çevirmək, belə ki, onları ayrı-ayrı qızartmaq və yemək sonuna yaxın (onlar daha quraq olan zaman) və ya xidmət zaman birləşdirir.

Meyvələrin paltarını yetişdirmək üçün kifayət qədər yağ istifadə edin, lakin o qədər də çox deyil ki, üzgüçülük edirlər. Ümumiyyətlə, göbələk, badımcan və bənzərsiz gözenekli sebzeler bir az daha çox ola bilər, baxmayaraq ki, ümumiyyətlə tərəvəzlər böyük bir təbəqə üçün ən azı 1 1/2 - 2 qaşıq yağ lazımdır. Təcrübə ilə, ideal məbləğlər üçün bir fikir alacaqsınız.

Böyük ağcaqanad pişirən çaylar qovurma üçün idealdırlar - buxar vermədən tərəvəz otağını qızardırlar və isti metal karamelizasiyanı təşviq edirlər.

Tercih etdiyiniz nəticə ideal qovurma temperaturu müəyyən edəcəkdir. Əgər tərəvəzlərinizi daha yumşaq və bişirilmiş, lakin caramelized deyil, aşağı temperatur yaxşıdır. Sizin damarlarınıza daha çox textural varyasyon və karamelizasiya etsəniz, daha yüksək temperaturla gedin.

Miri Rotkovitz tərəfindən düzəldildi

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

1. Fırının istənilən dərəcəyə uyğun olaraq 375 ° F və ya 425 ° F-ə qədər qızardılması (yuxarıdakı ipuçlarına baxın). Yuma və quru tərəvəz. İstədiyiniz halda soyun və çırpın və ya kifayət qədər düzgün parçalara bölün.

2. Pergament kağızı ilə böyük ağızdan çörək bişirən təbəqə çəkin. Tərəvəzləri qabığın üstünə yığmamaq üçün diqqət yetirərək çörəkçilik təbəqəsinin bir qatında yerləşdirin.

3. Tərəvəzləri zeytun yağı ilə çırpın və ya fırçalayın və bərabər örtüklə çəkin.

Duzlu tərəvəz, təzə yerə qara bibər, istəkli otlar və ya ədviyyatlar.

4. 35-45 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada qovurub, yemək zamanı bir və ya iki dəfə qarışdırın, tərəvəz istədiyiniz ölçüdə doneness və karamelizasiya çatana qədər.