Chili Sousu Tərkibi, İstifadə və tərifləri
Çili sousu Asiya reçetelerinden Qərb sevimlilərinə bir şeyə ədviyyat və ləzzət əlavə edən bir çeşiddir. Duz və istiot əlavə edə bilərsiniz və ya onu lazımlı bir yemək maddəsi kimi istifadə edə bilərsiniz kimi, bütün növ barmaq qidalar üçün gözəl dip kimi, qida üçün daha çox ədviyyə əlavə bir yan çeşid üçün istifadə edilə bilər - yaxşı bir əvəz təzə çili üçün. Çox Asiya ölkələrində, eləcə də Meksika və Mərkəzi Amerikada, şüşə və ya ədviyyəli çili sousu çörəyi olmadan masa qurma tam deyil.
Çili Sosundaki Tərkiblər və necə edilir
Bəzi sousu satın aldığınızdan və ya qərar verməyinizdən asılı olaraq, maddələr dəyişir, ancaq çox geniş deyil. Meksikalı çili sousu, sirkə bazasında və bəzən pomidorda qaynayan qaynaqlı, qırmızı və ya yaşıl, tez-tez Meksikalı isti çillərlə (ilk dəfə qurudulur) edilir. Louisiana sousu sirkə və duz / şəkər ilə saqqız yaşlı qırmızı və ya yaşıl chilies hazırlanır. Asiya çili sousları adətən Asiya isti qırmızı çilçıraqlar ilə edilir (Tayland quşunun gözləri çılpaqdır ). Əksər hallarda şilyalar ilk dəfə qızardılır, daha sonra qızardılmış soğan və sarımsaq, karides pastası , şəkər və balıq sosu / soya sousu ilə bişmiş bir pasta yaratmaq üçün qarışdırılır. Neft əsaslı çili pastaları oxşar şəkildə hazırlanır, lakin soya, palma və digər yağlar əlavə edilir.
Çili Sosunun növləri
Burada Şimali Amerikada, iki ən məşhur olanlar: Meksika Tobasco sousu və Louisiana isti sousu da daxil olmaqla, yemək zövqünüz üçün mövcud olan müxtəlif çili sousu mövcuddur.
Dünyanın digər tərəfində Asiya üslubunda çili sousları var, mədədə bir az daha asan ola bilər, çünki çoxu sirkatsız hazırlanır. (Tobasco kimi bişmiş sousların sirkə-çili kombinasiyası potensiyaya alışmış deyilsinizsə, ürək yanmasına səbəb ola bilər.)
Çay-sarımsak sousu, klassik Tay Sriracha Chili Sousu (Şimali Amerikada ən çox supermarketlərdə mövcuddur) və məşhur Tayland Nam Prik Pao Chili Sousu da daxil olmaqla, Asiya çili souslarının çox növləri vardır.
Tayland mətbəxi də bahar rulonları, yumurta rulonları , toyuq qanadları və digər barmaq qidalar üçün mükəmməl bir daldırma edən gözəl bir şirin sous var. Bu çili sousu qızartma toyuq və ya qızardılmış toyuq üçün yan sous kimi yaxşı işləyir və həmçinin inanılmaz bir salamura və dip edir.
En sevdiyimiz Mağaza-Çili Soslar Aldı
- Tay Sriracha Chili Sousu (ən böyük supermarketlər mövcuddur)
- İndoneziya Sambal Oelek (bir plastik qabda gəlir və tez-tez onu müntəzəm supermarketlərin Asiya hissəsində tapa bilərsiniz).
- Partiya qidaları üçün bir dip kimi, biz şirin sousu sevirəm. Sizə bu sousuna qulluq etmək üçün bir şey etmək lazım deyil - yalnız dökün və daldırmağa başlayın.
Sizin Cooking ilə Chili Sousu necə istifadə
Ümumiyyətlə, təzə tərəvəzli qırmızı çılpaqları çağırır və evdə heç bir şey yoxdursa, mən bir qırmızı çili yerinə Tayland çili sosunu 1 çay qaşığı əvəz edəcəyəm. Bu bişmiş souslar həmçinin ədviyyatlı qarışıq qızartma souslarına daxil edilə bilər - soya sousunu və ya balıq sosunu, bir az şəkəri və bəzi toyuq / bitki mənşəli stəkan əlavə edərək; əks halda çox ədviyyəli olacaq.