Istiridye almaq və yemək üçün ən yaxşı vaxt tapın
Yaxşı oysters yalnız onların adında bir "r" olan ay ərzində mövcuddur və o ay oyster mövsüm təşkil ki, əfsanə eşitmiş ola bilər. Qaynar istiridyə istisna olmaqla, istirahəti sürətlə qıra bilər. Bu gün, istiridye il ərzində edə bilərsiniz, lakin hələ aylarda oysters mövsümündə olduğunu bilmək vacibdir və xəstə hiss etməyəcək tərk edəcək ən lezzetli oysters əldə edə bilərsiniz.
Zamanlama və Bakteriya Maddə
Yəqin ki, yalnız payız, qış və yayda oysters almaq üçün ən yaxşı səbəb - "r" ayları - məxluqun reproduktiv dövrü ilə bağlıdır. Istehlakçı isti yay aylarında, odur ki, avqust ayının mayına qədər, Meksikanın Körfəzində isti sular səbəbiylə istiridlər il boyu kürəkən olur. Yumurtalıq onların yağlı, sulu, yumşaq və daha az flavorful olmasına səbəb olur. Yağış aylarında şaqqılmayan istilər əvəzinə daha arzuolunan yalın, möhkəm toxuması və parlaq ətirli ləzzətinə malikdir.
Son illərdə, Vibrio parahaemolyticus kimi bakteriyalar yay aylarında ABŞ-ın bir çox məhsul sahələrində xəstəliklərə səbəb olmuşdur. Bakteriyalar istiridye bənzər deyil; yüksək səviyyəli tuna, qəlyanaltı və digər dəniz məhsulları da ola bilər. Bu bakteriyalar və istiridyenler haqqında xüsusi bir narahatlıq var, çünki onlar xam yeyilir. Beləliklə, Vibrionun iştirakı yalnız isti istiridlər sütununda başqa soyuq aylar qoyur.
İl boyu Oyster zövqü
Soğutma sayəsində, "r" qaydağına diqqət yetirə bilməyəcəksiniz və bahar və yaz aylarında yaxşı oysters istehlak edə bilərsiniz. Onları sərin sulardan və ya təsərrüfatlardan əldə edə bilərsiniz, bu da bir ayda "r" olmadan ən optimal ləzzət verir. Əslində, bəzi ticari istiridyə təsərrüfatları tərəfindən istifadə olunan yeni bir genetik prosedur steril cütlüyə qaldırılmış oysters verir, buna görə də onlar heç cürlənmirlər.
Bu baş oysters il boyu zövq üçün mövcuddur.
Ən yaxşı Oyster mövsümü nə vaxtdır?
İstehlakçı mövsümü haqqında bir neçə faktordan asılıdır. İstədiyiniz oysterinizi bilmək lazımdır. Bir sərin su yerindən təzə istiridəyə sahib olduğunuzdan əmin olursanız, bir il istənilən vaxt xəstələnməyəcək bir dadlı istiridorunuz olmalıdır. Eyni şəkildə, Meksikanın Körfəzi boyunca bir dövlətdə olsanız, bəzi qaynaqçıları Rockefeller barbekü etdirir və ya çırparsanız heç bir qorxu yoxdur. İsti hava bivalves bu vəziyyətdə heç bir təhlükə yaradır. Yerli tutulma yeməkdə olsa da, havanı qeyd etmək yaxşıdır. Əgər belədirsə, köhnə "r" qaydağına sadiq qalmaq istərdinizmi?
Alış və saxlama məsləhətləri
Vaxtın bəzi oysters almaq hüququ olduğuna qərar verdiyiniz təqdirdə ağır və su dolu olanları seçin. Onlar canlı satılmalı və yaşayan insanlar bağlandıqda bağlanacaq və ya bağlamaq olar. Ölü bir istiridənin boş bir qabığı var və bütün xərclərdən qaçınmaq lazımdır. İstehlakçılar, onları satın aldıqdan sonra 24 saat içində yeyildikləri zaman ən yaxşı dadındır, ancaq bir soyuq çanta və ya nəmli bir parça ilə örtülmüş bir konteynerdə, beş günə qədər soyuducuya saxlaya bilərsiniz.