Oysters Shuck necə

01 ilə 05

Shucking üçün Təzə, Raw İstehlakçıları ilə başlayın

İstiridyə verənlərin əsas səbəbi onları xam yeməkdir. Çox təəccüblü, canlı, möhtəşəm oysters istəyirsinizsə, bu sizin planınızdır. Xoşbəxtlikdən, istiridyenler, soyuq saxlamaq və plastiklə boğmadığınız müddətcə bu cəbhədə olduqca əməkdaşlıq edirlər. İstəyirsinizsə, onları istifadəyə verəcəyiniz gün yaxşıdır, amma bu əsasən bir saxlama məsələidir. Daha rahat olsaydı, onları bir-iki gün öncə almaq olmaz.

Əvvəllər bir neçə Sakit okeanlar ( Crassostrea gigas ) və Atlantik oysters ( Crassostrea virginicas ) var. İstədiyiniz və ya bazardakı hər hansı bir şeyə şok verə bilərsiniz. Atlantik istiridyaları şaqqılmaq üçün bir az tövsiyə olunur, ancaq mərmilər split edirlər.

İstiridye ilə yanaşı, siz də qısa bir bıçaq və ya digər nazik kənar alətə ehtiyacınız olacaq. Həqiqi istiridye bıçağı əlinizin sürüşməsindən qorunmaq üçün bıçaq ətrafında bir keşikçiyə sahib olduğu üçün gözəldir, ancaq bir tornavida (düz baş, Philips deyil) və hətta bir masa bıçağı da işləyir. Siz qabıqları arasında işləyə biləcəyiniz bir incə kənar bir şey istəyirik, ancaq mərmiləri açmaq üçün istifadə etmək üçün kifayət qədər güclüdür. Çoxu da istiridiyi tutmaq üçün bir şey istəməlidir (bu kabuklar kəskinləşə bilər). Rağın və ya mətbəxin dəsmalının və ya fırın mittinin bütün yaxşı variantları var, yalnız istifadə etdiyiniz istiridye istiridye qabığının və istiridye meyvə şirələri ilə tanış olduqlarını və həqiqətən yenə eyni olmayacağını qeyd edirlər.

02/05

Bıçaqı qabıqlar və bükümlər arasında qoyun

İstəyişməyə baxın. İstirahətçilərin böyük əksəriyyəti bir qaynayan yan və düz bir tərəfə sahib olacaq. İstiridiyi düz tərəfdən yuxarı tutun. Qabıq tərəfi istiridyi və onun sıvısını tutduğunuzda tutacaq.

İndi menteşəni axtarın - kabukların daha istifadəsi olan əzələ ilə bir araya gələrək daha ciddi şəkildə birləşdirildiyi nöqtə. Bəziləri bıçağı sağ tərəfdə tuturlar (təsvir olunduğu kimi). Menteşe yaxın olan mərmi arasında bıçağı yerləşdirmək çox vaxt asandır (növbəti mərhələyə baxın).

Qeyd: İstehlakçının düz bir iş yerində yerləşdirilməsini, sabit qalmasını və bıçağı yerləşdirməyi üstün tuta bilərsiniz. Hər iki yola da baxın və hansı yolu daha asan, daha təhlükəsiz və daha təbii hiss edirsiniz.

Menteşənin harada yerləşdiyini gördükdə indi əlverişli olacaq. Bıçağı menteşe və ya yaxınlığına bindirməyin, bıçağı menteşe çevirin və bıçaq bıçağını bükerek açın "pop". Bəzən yalnız bıçağı qıvrılandan sonra bükürsəniz, digər oysters daha inadkardır və bıçağı (və ya tornavida ilə) əldə edə bilmək üçün kifayət qədər uzaqda işləməlisiniz. Menteşe "pop" üçün kifayət qədər təsirli bir vasitədir.

Qeyd: içərisində istiridye içkisinin çox hissəsini döyməyin qarşısını almaq üçün mümkün qədər düz tutun.

03-də 05

Kabukları Arasında Bıçağı Kaydırın

Menteşeyi açdıqdan sonra, üst qabığın altından tutaraq, istiridyi qıvrılmaq istəmədikcə, bıçağı qabıqları arasında itələyin! Bu sürüşün çoxu çox asan olacaq, lakin istiridyenin üst qabığa yerləşdiyi nöqtə, kəsmək lazımdır bir müqavimət təmin edəcək.

04 04

Açın!

İndi istiridye verən iki mərmi yığıldınız. Üst qabığını çıxarın (əgər ətin bir çox əti varsa, onu kəsmək üçün bıçağı istifadə edin.

Istəyirsinizsə, istiridye yemək istəyənlərə xeyirxah olmaq istəyirsəniz, istiridyenin boşluğundan və qabığından təmiz olmasını təmin etmək üçün alt qövsü kəsmək üçün bucaq bıçağını və ya iti bıçağı istifadə edin.

Bütün bunlar sayəsində mümkün qədər qabığın içərisində sıxı (istiridye içki) saxlamağa çalışın. Dadlıdır.

05 05

Təkrarlayın və xidmət edin

Istəyirsinizsə mümkün qədər tez bir zamanda istifadəyə verildikdən sonra istiridyə verin. Onu buzlaq bir buz lövhəsində yerləşdirərək onları soyuq saxlaya bilərsiniz.

Onlara düz ya da sadə bir limon suyu ilə xidmət edin. Bir çox insanlar Tabasco və ya kokteyl sousu kimi. Ya da Yarım Shell üzərində İstehlakçılar üçün bu Delicious Sousları yoxlayın.

Izgara İstehlakçıları və ya Barbekü İstiridyələri etmək və ya bu zəngin Seafood Chowder-da bəzi kəkilli oysters atmaq üçün başqa bir seçimdir.