10 Foods America dünyaya verdi

İtaliyada pomidor yoxdur? Fransada vanil yoxdur? İrlandiyada kartof yoxdur? Bəli, planetin bütün kulinariya mənzərəsi bu doğma qidalar üçün olmasaydı tamamilə fərqli olardı. Yeri gəlmişkən, bu siyahı naminə, Şimali Amerika, Orta və Cənubi Amerikanı əhatə etmək üçün daha geniş coğrafi məzmunda Amerika termini istifadə edirik.

• 01 ilə 10

  Avokado

  Avokado Meksika və Mərkəzi Amerika üçün doğma bir ağacın armud şəklindəki meyvəsidir. 5000-ci ildən bu yana Mərkəzi Amerikada becərilən dəlillər var. Mayalılar avokadonun sehirli səlahiyyətləri olduğunu və bir afrodizyak olduğuna inandılar. Əslində, ad, "meyvə" deməkdir "ahuacat" üçün bu Aztec sözündən gəlir.

  Avokadonun inanılmaz ipək toxuması 20% -dən çox yüksək yağ tərkibinə malikdir. Yağda yüksək olsa da, faydalı mono-doymamış növüdür. Denizciler, avokadosları "yağdan armud" deyə çağırırdı və həqiqətən də əti yağdan istifadə edərdi. Kaliforniyada Amerika avokadolarının ən böyük istehsalçısıdır. Yetişən bir çox növ olsa da, ən məşhur "Hass" növüdür.

  Bu avokado və greyfurt salatını sınayın.

• 02/10

  Çili Pepper

  Çili bibəri həm isti, həm də şirin, dünya miqyasında demək olar ki, hər bir əsas mətbəxdə yayılmışdır. Asiyada və ya Avropada bibər yox idi, ancaq 10 min il əvvəl Amerikada başlamışdı. Peppers, yerli Amerikalılar tərəfindən yetişdirilən ilk məhsullardan biri idi. Peru, New Mexico qədər, bu prehistorik insanlar həm onların kulinariya və müalicəvi faydaları üçün çili bibər artıb.

  Christopher Columbus onların "bibər" adlandırması ilə hesablanır, çünki o, Asiya zövqünə (bibər növünə) daddılar. Avropaya gətirildikdən sonra onlar tez-tez dünyanın hər tərəfinə yayıldılar, xüsusilə də tropikdə inkişaf edirdilər.
  
  Chili bibərsiz, heç bir bişirilmiş reseptlər olmazdı!

• 03/10

  Şokolad

  Şokoladsız bir dünya təsəvvür edə bilərsinizmi? Bu qorxudan bir düşüncədir. Cənubi Amerika üçün doğma olan kakao ağacının toxumlarından hazırlanır. Kakao Mərkəzi Amerika və Meksikada 3000-dən çox il ərzində yetişdirilmişdir. Maya və Aztek mədəniyyətləri həm kakao fasulyələrini istifadə edirdi, həm də bu gün düşündüyümüz şirin bir müalicə deyildi. Çörək bibəri ilə də aromalı bir içki içərisində də fermentləşdirilmiş və hazırlanmışdır. Bizim müasir şokolad qovrulmuş və yer, kakao fasulyəsindən çıxarılmış kakaolardan hazırlanır.
  
  Üçqat şokoladlı pasta reseptindən daha yaxşı şokolad yaşamaq nədir?

• 04/10

  Qarğıdalı

  Yerli amerikalılar 5000 il bundan əvvəl Meksikada olan "mısır" işini becərdilər. "Qarğıdalı" termini, həqiqətən, digər dənli taxıllara istinadən istifadə edilən hər hansı bir hissəcik parçacıq üçün ümumi ingilis sözü idi. Erkən ingilis yerleştirenlər yerli tayfanın ştapel məhsulunu "Hindistan taxılı" adlandırdılar, sonra "Hind mısır", sonra isə "qarğıdalı" kimi qısaldılmışdı. Qarğıd, ilk Avropa yerleşimcilerinin sağlığında mühüm bir hadisə idi, çünki hər hansı digər məhsuldan daha bir çox əkin bir hövzədən daha çox taxıl çıxarır və uzun müddət qurudulur və təzə yeyilə bilər.
  
  Bu qarğıdalı tozu kolonial dövrlərdən bəri sevimli olmuşdur.

• 05/10

  Papaya

  Tailandda yaşayan neçə adamın, milli pişiksiz, yaşıl papayadan hazırlanmış şirin və ədviyyəli salat olan "Som Tam", minlərlə il əvvəl tropik Amerikada yetişdirildiyi meyvəyə əsaslandığını dərk edir. Papaya heç vaxt deyildin mi? Papayadan çıxarılan papain adlanan bir ferment olduğundan, T-sümüyün olduğunuz zövqünüzü olan bütün bu tenderize ətlərin ovçuluqda ən çox görülən tərkib hissəsidir.

• 06-dan 10-a

  Yer fıstığı

  7,00 il əvvəl Cənubi Amerikada fıstıqların evləndiyi sübutları var. Bir aşbaz, bir fıstıq əlbəttə bir qoz deyil, bir botanist üçün, bu, texniki cəhətdən "ağac, sədaqətli bir baqqal". Doğrusu, bu, həqiqətən, bir fasulye. Hər hansı bir şəkildə "ağac, səliqə bilməyən qarğıdalı" yağı və jelly sandviçə eyni halqa yoxdur.

  Bu gün Çin dünyanın ən böyük fıstıq istehsalçısıdır. Çin restoranı 1600-cü illərdə Portuqaliya tərəfindən gətirilmiş və bir çox yeməklərə çox məşhur bir əlavə olmuşdur.

• 07/10

  Ananas

  "Ananas" sözü əslində, indi pinecones çağırışları üçün köhnə bir Avropa dövrü idi. Kəşfiyyatçılar bu meyvəni Amerika tropikasında aşkar edəndə, onları "ananas" adlandırdılar, çünki onlar çox bənzər görünürdülər. Papayya kimi, ananasda həmçinin, qidalandırmaq üçün yerli Amerikalılar tərəfindən istifadə olunan zülalları pozan bir ferment var.

• 08/10

  Kartof

  Bu nişanlı tuber kökləri Argentinanın prehistorik dağlarına qədər uzanır. Nəhayət, bütün Amerika ərazilərinə köçdü və sonradan Avropaya geri döndü, burada bir çox ev tapdı, İrlandiya ən məşhur idi. Əvvəldən yalnız becərilən bir neçə çeşid olsa da, bu gün 5000-dən çox növ var. Maraqlıdır ki, amerikalılar hazırda istifadə etdiyimiz ticarət növləri həqiqətən Avropada inkişaf edirdi.
  
  Bu böyük "gurme" püresi kartof reseptlərini nəzərdən keçirin .

• 09/10

  Pomidor

  İlk pomidorların dəqiq tarixi və yeri hələ də müzakirə olunur, lakin əksər mənbələr Cənubi Amerika üçün yerli olduğuna razıdırlar. Mayalılar, pomidor ilə bişirmək üçün istifadə etdiyimiz ilk insanlardan idi. İspan kəşfiyyatçıları vasitəsilə Avropaya və dünyanın qalan hissəsinə yayılmışdır.

  Pomidorun bitki zəhərli olduğuna dair köhnə fikirlərə əsaslanan bir çoxu müstəmləkə Amerikasında qidaya qəbul olmaq üçün bir müddət aldı. Bitkilərin ölümcül qarışığı ailənin bir hissəsidir. Onlar adətən öz parlaq meyvələri və tünd yaşıl bitkilər üçün bəzək bitkiləri kimi yetişdirilmişdir. Həyatı pizza olmadan təsəvvür edə bilərsinizmi?

• 10-dan 10-a

  Vanilya

  Meksikadan gələn vanilya bir orkide bitkisinin uzun, nazik torbalarından hazırlanır. Ad İspan dilindən "kiçik pod" adlanır. Fransızlar vanil çuğunduruya aşiq olmuş və dünyanın ən çox vanil fasulyelerinin yetişdiyi Madaqaskar kimi tropik koloniyalarına tikmişdir. Azteklər vaniliyi afrodizyak hesab edirdi və bu günə qədər itki sağ qaldı.