Yavaş pişirici - həmçinin crockpot kimi tanınır - axşam saatlarında özümüzə vaxt basıb gələnlər üçün gözəl bir ixtiradır. Mətbəxdə işlə məşğul olan bir işdən sonra evə gəlmək istəyən və masada mükəmməl bir yemək qoyan kimdir? Yavaş ocağı daxil edin. Səhər hər şeyi edə bilərsiniz, onu yerləşdirin və gününədək gedərkən işini edək. Evinizə gəldiyinizdə, çox əlavə yayılmadan xidmət etməyə hazır olduğunuz zaman yemək sizi gözləyir.
Soba üçün bu böyük resept saat çəkir - ancaq sizin saatınız deyil. Səhər başlayın və məmnun bir yeməyə evə gəlin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 dana yağı və ya dibi yuvarlak qovurma (təxminən 3 ilə 4 kilo, yağ kəsilmiş)
- 6 ilə 8 orta qırmızı kartof
- 8 unsiya körpə kök
- 4 düyü sarımsaq (bütün və soyulmuş)
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı rozmarin (qurudulmuş, ezilmiş) və ya 2 çay qaşığı rozmarin (doğranmış, təzə)
- 1/2 çay qaşığı bibər
- 1/4 fincan su və ya
- mal əti suyu
- 1/4 fincan quru qırmızı şərab
- 2 qaşığı qarğıdalı (2 yemək qaşığı soyuq suda həll olunur)
- İsteğe bağlı: 1/4 fincan maydanoz (doğranmış, təzə)
Necə etmək olar
Gündüzdə:
- Yavaş ocağın altındakı kartofu, yerkökü və sarımsı qoyun.
- Bitkiləri və zirvələri mal əti üzərinə atın və mal əti tərəvəzin üstünə qoyun.
- Su, bibər və şərab əlavə edin.
- Yavaş ocağı örtün və aşağıya qoyun. 9 ilə 11 saat, ya da mal və tərəvəz tender qədər bişirilir.
Xidmət etmək vaxtı gəldikdə:
- Tərəvəzləri çıxarın və onları bir xidmət plakasına köçürün. Onları qızdırmaq üçün onları əhatə edin.
- Qovuru çıxarın və taxılın içərisində incə dilimlərə qoyun. Dilimləri onları isti saxlamaq üçün əhatə edin.
- Yemək sıvısını sıxın və yağdan uzaqlaşın. Maye və qarğıdalı qarışığının 2 fincanını bir kiçik qabda birləşdirin. Qarışıq qədər qarışdırın.
- Orta dərəcədə istilikdə 1 dəqiqə və ya qalınlaşdırılana qədər davamlı olaraq qarışdırın.
- İstədiyiniz halda mal-qara və tərəvəzləri cəfəri ilə bəzəyin və qalınlaşdırılan sos ilə xidmət edin.
Ekspert Tips
- Texniki cəhətdən, bir Crock-Pot yavaş ocağın növüdür. Hər ikisi də uzun müddət ərzində yeməyi yavaş-yavaş bişirmək üçün nəm istiliyinə güvənir, lakin ikisi arasında kiçik dəyişikliklər var.
- Mümkün olduqda bu resept üçün bir yastıqlı qovurma qovurmaqdan və ya digər mal ətindən istifadə edin. Bir yağlı ət parçası istifadə edərkən, yağlı tərəfi yuxarı ocaqda yerləşdirin.
- Worcestershire sousundan bir qədər 2 qaşığı qaşıq bir az daha çox yumruqla bir şeyləri seçsəniz, cücərmək üçün gözəl bir zing əlavə edəcək. Bulyon və şərab ilə əlavə edin.
- Vaxtınız varsa, yavaş ocağına əlavə etməzdən əvvəl mal əti əvvəlcə qura bilərsiniz. Bunu əvvəllər gecə də edə bilərsiniz, sonra bir gecədə bir fermuarın içində soyudun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 631 |
| Total Fat | 32 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 14 q |
| Xolesterol | 196 mg |
| Sodyum | 201 mg |
| Karbohidratlar | 19 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 64 q |