Türkiyədə, İranda və digər Yaxın Şərq ölkələrində yayılmış lavanta, incə, yumşaq yulafın bu asan tərifi un, su və duz ilə hazırlanır.
Lavaş, hummus və ya baba ghanoush kimi dipslərlə işlənir və sarğı və digər sandviçlər üçün istifadə olunur.
Nə lazımdırsınız?
- 1 (.25 unsiya) paket aktiv quru maya
- 1 1/2 fincan isti su
- 2 çay qaşığı şəkər
- 4 1/2 fincan bütün məqsədli un
- 1 1/2 çay qaşığı duz
- 1 kaşığı tostlu susam toxumu (isteğe bağlı)
- 1 kaşığı tost haşhaş toxumu (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
- Neft ilə böyük bir fincan taxın. Kənara yığmaq.
- Bir ölçü kubokunda maya, su və şəkər birləşdirin. Maya ləğv olunana qədər qarışdırın. Kənara yığmaq.
- Böyük qarışdırıcı qabda un və duzu birləşdirin. Maya suyu şəkərli qarışığı əlavə edin və bir xəmirdən ibarətdir. Bir stəkan karıştırıcıda bir xəmir çəngəl istifadə edərək 10-15 dəqiqə əl ilə və ya 5 ilə 8 dəqiqə xəmir yeyin.
- Hamur yoğrulduqdan sonra yağlı qabda xəmir topunu yerləşdirin. Yağı ilə örtmək üçün qaba ətrafında xəmir çəkin. Qapını açın və 1 ilə 1 1/2 saat arasında qalxın və ya xəmir ölçüsündə iki qat artırılsın.
- Xəmir iki dəfə artdıqdan sonra havanı sərbəst buraxmaq üçün zərbə vurun. 5 dəqiqə yoğurmağa davam edin.
- Hamuru 8 ayrı xəmir topuna bölün. Cover və 30 dəqiqə artım imkan verir.
- İstilik sobası 400 F.-a qədər.
- Xəmir topları qalxdıqdan sonra nazik dikdörtgələrə, böyük lavanş üçün 12x10 düym, ya da kiçik yassı çörəklər üçün 8x6-düym çəkin. Onlar pizza xəmir kimi incə olmalıdır.
- Perqamentlə örtülmüş çörək çarxlarına köçür. Dəyişən düzbucağın bütün səthini bir çəngəl toxunuşu ilə itələyin. İstədiyinizdə su ilə xəmir yuyun və susam toxumları və haşhaş toxumu ilə tutam.
- 20-25 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi qədər yandırın. Fırından çıxarın və hələ isti və ya sərin zaman yeyin.
Qeyd: Çörəkdən sonra lavaş yemək üçün çox vaxt gözləməyin. Bu çörək tez quruyur və tez-tez çırpmaq üçün qırıq və / və ya çətin olur. Dərhal yemək etməyi planlaşdırmırsanız, oda temperaturu qədər sərinlədikdən sonra onu bir zip-üst torbada dondurun.
Lavaş nədir?
Lavaş unun, suyun və duzun birləşməsidir. Çörəyin qalınlığı düz və nazik olduğunuzdan asılı olaraq fərqlənir. Əlavə dadmaq üçün çörəkdən əvvəl qızardılmış susma ya da xaşxaş toxumlarına çiləyə bilərsiniz.
Ənənəvi olaraq lövaş bir gil sobanın isti divarlarına qarşı bişirilir.
Lavaşın mənşəyi
Qida mütəxəssisləri Ermənistanda köklənmiş lavaş, digər yeməklər isə ilk növbədə Yaxın Şərqdə üzə çıxdığını iddia edirlər. Budur asılı olmayaraq, Yaxın Şərqdə artıq məşhur masa çörəyi.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 69 |
Total Fat | 3 g |
Doymuş yağ | 1 g |
Doymamış yağ | 1 g |
Xolesterol | 0 mg |
Sodyum | 614 mg |
Karbohidratlar | 10 q |
Diyet Fiber | 1 g |
Protein | 2 g |