Tökülmüş yaşıl paxlalılar üçün bu resept Mississippi Kooperativi Uzadılması Xidməti reseptindən adaptasiya edilmişdir. Bu klassik turşu yaşıl lobya həmişə bir hit və hər hansı bir yemək ilə getmək olunur. Bahçeli təzə yaşıl lobya çoxluğunuz varsa, onlardan istifadə etmək üçün mükəmməl bir yoldur.
Bu resept təxminən 1/2 çay qaşığı çörək toxumunun hər kranına çağırır, amma təzə şüyüd başı varsa, ölçüsündən asılı olaraq bir və ya iki kub üçün istifadə edin. Çörəyin yetişmədiyi halda başları tapmaq çətin ola bilər. Fermerlərin bazarlarına baxın. Onlar mövsümün sonunda istifadə üçün dondurulacaqlar *.
Nə lazımdırsınız?
- 4 kilo yeşil fasulye (təxminən 4 quarts)
- 1/4 çay qaşığı isti qırmızı bibər (pint jar başına)
- 1/2 çay qaşığı xardal toxumu (pint jar başına)
- 1/2 çay qaşığı şalban toxumu (və ya 1-dən 2 təzə və ya dondurulmuş şüyüd başı) (pint jar başına)
- 1 kiçik çılpaq sarımsaq (pint jar başına)
- 5 fincan sirkə
- 5 fincan su
- 1/2 fincan təzə duz
Necə etmək olar
- Bankları sterillaşdırın və onları doldurmağa hazır olana qədər onları isti suda saxlayın.
- Düz qapaqları bir qazana qoyun və su ilə örtün. Yalnız bir qaynamaq gətirin. İstiliyi ən aşağı ayarı azaltın və onlara hazır olana qədər isti tutun.
- Böyük suyunu su ilə doldurun və qaynadək gətirin.
- Bununla yanaşı, yaşıl paxlaları tamamilə yuyun və yuyun. Onları boşaltın və 1 pint kavanozları (tercihen geniş ağız kavanozları) doldurmaq üçün uzunluqları kəsin.
- Tərəvəzləri steril, isti kavanozlara yığın. Hər qayaya isti bibər, xardal toxumu, çay toxumu və sarımsı əlavə edin.
- Böyük bir tencerede sirkə, su və duzu birləşdirin və qaynadək gətirin. Çuxur üzərində qaynar maye duz edin, 1/2 düymlük başlıq boşluğunu tərk edin. Xəmir ağızları və ipləri nəmli təmiz parça və ya kağız dəsmal ilə təmizləyin. Bankalardakı qapaqları mərkəzə qoyun və lentlər üzərində əyləşin. Çox sərt etməyin.
- Kavanozları şkafın üstünə qoyun və yumşaq qaynar suya salın. Su, qablardan yuxarı en az 1 düym qədər çıxmazsa, daha çox isti su əlavə edin.
- Su içərisində olan qaynağa qaynar suya döndükdə, cannını örtün və 5 dəqiqə yumşaq qaynatın. Qapağı çıxarın və qabları 5 dəqiqə saxlayın.
- Kavanozları sancardan bir rafa və ya ağır dəsmalla çıxarın və onları sərinləyin. Bükməyin, sıxmamaqın və ya onları çevirməyin.
- 24 saat keçdikdən sonra, bankalar möhürləndikdən əmin olun. Bantları çıxarın, qabları təmizləyin, etiketləyin və sərin, qaranlıq yerdə saxlayın. Bir neçə gün ərzində heç bir örtüklü kavanozları soyudun və istifadə edin. Alternativ olaraq, açılmamış kavanozlar resept təlimatları ilə yenidən sıvıların istiləşdirilməsi və yeni qapaqlar ilə sterilizasiya edilmiş kavanozlarda konservləşdirilərək yenidən işlənə bilər (düzgün bağlanmamış köhnə qapağı atın).
8-9 pint edir.
Kukun qeydləri
* Təzə dibə başlarını dondurmaq üçün başları gövdədən silmək lazımdır. Başları (yuyulmamış) qablarda yerləşdirin. Sizin xiyar və ya yaşıl lobya yığıldıqda dondurmaq üçün istifadə edin.
1001-dən 6000 fut yüksəkliklərə görə, kavanozları 10 dəqiqə müddətə işlədir.
6 mindən çox fut, 15 dəqiqə müddətində.
Home Canner üçün daha çox təriflər
Yaz məhsulunu qorumaq üçün daha çox yol axtarırsınızsa, bu tarifleri ev yapımı mısır turşuları və şirin və isti mısır zövqü üçün cəhd edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 76 |
| Total Fat | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 22 mg |
| Sodyum | 1,591 mg |
| Karbohidratlar | 1 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 8 g |