Florensiya, İtaliya üçün Yemək Sevgisinin Səyahət Kılavuzu

İtaliya boyunca geniş səyahət etsəyəm, Florensiya beş ildir yaşadığımı və tez-tez ziyarət etdiyimdən bəri ən yaxşı bildiyim şəhərdir. Yıllar boyu yoldaşlar və yoldaşlar yoldaşları üçün Florensiya yemək tövsiyələri sayəsində bir neçə dəfə soruşdum və mən bu təklifləri bir yerə yazmaqdan və onları yazmaqdan çox vaxt ayırdığımı başa düşdüm. yenidən.

Beləliklə, mənim sevimli restoranlarım, bazarlar, gelaterie və barlarım var (İtaliyadakı " bar " bir kafeydir . ABŞ-da "bar" adlandırdığımız "bar" bir "pub". Xüsusilə bir çox "bar" da spirt verməkdədir.)

Florensiyada yemək üçün çox gözəl yerlər var ki, bunların hamısını siyahıya salmağa çalışmayacağam. Bunlar yalnız şəxsi sevimlərimdən bir neçəsidir. Mən bu təlimatda mütəmadi olaraq yenilənir və əlavə edəcəyəm, buna görə də onu məhdudlaşdırın!

Restoranlar

• Il Giova - Bu kiçik trattoria bütün yeməklərinin ardıcıl mükəmməlliyi üçün Florensiyadakı bütün zamanların ən yaxşısıdır: antipasti, primi, secondi və desertlər. Rezervasyonları ve rezervasyonları tavsiye ediyorum : il piatto del Giova (karışık antipasto platter), fritto misto , gnocchi yemeklerinden herhangi biri, filetto veya tagliata steak herhangi biri ve onların tiramisù, şimdiye kadar yaşadığınız en iyisi . Sifarişinizin bir tərəfi bişəyiniz üçün səliqəsiz ıspanağını sifariş edin və təəssüflənməyəcəksiniz.
  Borgo la Croce, 73r
  

• Trattoria da Mario - Mercato Centrale arxasında bu işıqlı, nahar yalnız, yalnız nağd pullar, heç bir şərtlər nöqtəsi belə Florentine. Yüksək, sıxlıqlı, sıx, cazibədar və nonsense. Yeməklər (divar üzərində divar kağızda dəyişdirilməsi gündəlik və yazılı) çox ənənəvi və bu əfsanəvi bistecca alla fiorentina cəhd üçün böyük bir yerdir - bu kilo yalnız və başqa bir sifariş sifariş verməyin nadir hallarda ( sankue ), çünki onlar (haqdan) imtina edərlər! Nadir bir mal əti ilə əlaqədar bir probleminiz varsa, başqa bir şey sifariş etmək yaxşıdır. Oturacaq üçün uzun bir xətt gözləməkdən qaçınmaq üçün erkən (təxminən 11:30) gəlin və bir masanın yabancılarla bölüşməyə hazır ol. Bir neçə şeyə nümunə götürmək istəyirsinizsə yarım-sifarişlər ( mezza porzione ) yan yeməklər ( contorni ) və primi (makaron qabları) sifariş edə bilərsiniz.
  Via Rosina, 2r
  

• Il Santo Bevitore - Mən Santo Spirito-da bu qəşəng, romantik yandırılmış şarap barını sevirəm. Bundan başqa, əlbəttə ki, əla şərablar, fantastik pendir və şirəli lövhələr təklif edir və onların daha əhəmiyyətli yeməkləri də böyükdür. Məsələn, onların mafalde all'nduja (ədviyyatlı Calabrian kolbasa sousu ilə geniş, dalğalı makaron lentlər) və sutuq ıspanaq ilə burrata.
  
• Acqua al 2 - Bu möhkəm, romantik bir yerdir. Mənim siyahımın üst hissəsi deyil, amma bu barədə mənə bənzəyirəm ki, hər biri 3-dən 5-ə qədər müxtəlif növdən istifadə etməyə imkan verən makaron, şəbəkə, pendir və desertin "dadma menyusu" təklif edir. Vaşinqtonda da bu restoranın bir filialı var! Əgər ərazidə olsanız, onu yoxlayın.
  
• Trattoria Anita - Bu şəhər mərkəzində sakin bir xiyabanda düz gözündə gizlənən bir yerli sevimli. Bu tapmaq üçün bir az çətindir və bu fantezi və ya çox dadlı bir şey deyil, amma təqdim etdiyimiz təkliflər nahar günləri üçün günorta saatlarından 14: 30-a qədər təqdim olunan nahar üçün gözəl bir işdir - gündəlik təkliflərdən birini seçə bilərsiniz primo (makaron və ya şorba), secondo (ət və ya pendir), contorno (yan). Anita (2002) ilk dəfə kəşf etdiyi zaman, bu, yalnız 7 və ya 8 avro idi. Təbii ki, qiymət o zamandan bəri artmışdır (bir yerdə 10 və 12 avro arasında olduğuna inanıram), lakin hələ də inanılmaz yaxşı bir şeydir.
  Via del Parlascio, 2r. Palazzo Vecchio'nun arxasındakı ("Trattoria Anita" yoluna işarə edən divarlardakı işarələrə baxın).
  

• Le Campane - Bu, daha az böyük qruplar və pizza və makaron qabları üçün böyük bir seçimdir. ( Le Campanda mənim sevimli spagetti yeməyim üçün reseptimi nəzərdən keçirin , baxmayaraq ki, onlar artıq eyni qabda xidmət etmir, evdə edə bilərsiniz!)
  
• La Ghiotta kiçik, aşağı-to-yer rosticceria və pizzacı. Evdə yemək yemək üçün yaxşı seçimdir. Onların qovurma tavuğu , schiacciata (əsasən Tuscan focaccia), qızardılmış polenta və təzə arugula ilə üst-üstə pizza bütün gözəl deyil. Möhtəşəm qiymətlərlə böyük, ənənəvi qida.
  

• Osteria Vini e Vecchi Sapori - başqa bir kiçik deşik-in-the-wall, lakin Piazza della Signoria və şəhərin ən böyük turistik bir hissəsinin yanında. Köşedeki, kədərli turistlər, dəhşətli dondurulmuş və mikrodalğalı qidalara xidmət edən yelkənli yeməkxanaya girə bilirlər (işarə: İngilis və Alman dilində ingilis və alman mənbələri olan restoranlar turist tələlərinin yaxşı bir əlamətidir), burada ənənəvi Florensiyalı yeməklər çox dadlı və ağıllıca qiymət verə bilər. Xoşbəxt dostum Simone burada uzun illərdir şefdir və yerdən sonra bir neçə dəfə əl dəyişdirsə də, son zamanlarda genişlənmiş və tamamilə yenilənmişdir, qida əla və orijinaldır. Əl-yazılı menyusunda ingilis dilində yazılmış kiçik bir qutu var: "NO PIZZA. NO STEAK. YALNIZ YALNIZ." "KAPPUCCONİ YOX." Bəli, bu turistlər üçün qaydalardır.
  Via dei Magazzini, 3

• Coquinarius - Bu rustik kiçik şarap bar kiçik bir küçədə, lakin Duomo yaxınlığında mərkəzində şişirdilmiş dabda uzanır . Təbii ki, onların şərabları çox yaxşıdır, lakin onların qidaları da üstündür. Onlar çox gözəl salatlar və carpacci (xam və ya ətli ət və ya balıq kağız ince dilimlər), yüngül bir nahar üçün və ya armud və gorgonzola dolu onların makaron səxavətli edir.
  Via delle Oche, 11r

Pizza

İtalyan pizzacı haqqında bir neçə qeyd: İtalyanlar, öz pizzalarını bıçaq və çatal ilə yeyirlər və şərab deyil, öz pizza ilə pivə içirlər, ancaq bu sizin üçün demək deyil. Dilimdən və ya fərqli ölçülərdən gəlmək əvəzinə, adətən, həqiqi bir Naples tərzi piramidası yalnız bir ölçüyə gəlir - hər bir şəxs bir pizza sifariş edəcək ki, bir şəxs üçün nəzərdə tutulmuş fərdi ölçüsü və onların yeməyi. Bir " pepperoni " pizza sifariş etsəniz, ədviyyəli salam deyil, bell bibərinin (ugh!) Örtülmüş pizza alacaqsınız. İstədiyiniz şey varsa, " salumino piccante " və ya buna bənzər bir şey axtarın . Siz də əvvəlcədən hazırlanmış parmesan (dəhşət!), Qurudulmuş oregano və ya bişmiş ləzzət əşyaları tapa bilməyəcəksiniz. Ancaq ümumiyyətlə, əgər onlar istəsəydilər, odur ki, adətən çay içmək üçün ədviyyatlı zeytun yağı olacaqlar.

• Caff è Italiano Pizzeria - Mən pizza haqqında inanılmaz seçiciyim. Mənim fikrimcə, pizza yalnız iki növü var: inanılmaz və dəyərsiz yemək. Arasında heç bir şey yoxdur. Caffè Italiano'nun kiçik pizzacı (Caffè Italiano Osteria yanındakı qapısı və Vivoli Gelato kimi eyni küçədə) pizzası ilk tipdir: mükəmməl qabığa malik olan "Napoli" tipli pizza. Burada satılan üç növ var: klassik Margherita, Napoli, capers və hamsi ilə və pendirsiz Marinara. Çox kiçik və çox məşhurdur, belə ki, bir stol almaq üçün erkən getməyə çalışın və ya həmişə birdən-birə gedə bilərsiniz ( da portare vasitəsilə ). Pizzaiolo Enzino'ya seni göndərdiyimə deyin!
  Via dell'Isola delle Stinche, 11r.

• 'O Munaciello - Pizza üçün daha çox çeşid axtarırsınızsa və ya bir qrup üçün daha böyük bir yer arıyorsanız, o zaman Santo Spirito mahalında' O Munaciello, böyük bir seçimdir. Yenə də, həqiqi Naples stili, taxta işləyən pizza, ancaq daha çox seçmə seçimləri ilə. XVII əsr yenilənmiş bir monastırda da var, buna çox atmosfer var. Bu yer axşam saatlarında açıqdır, ancaq hər gecə gecə qədər açıqdır. Via Maffia, 31r

Aperitivo

Mən İtalyan aperitivo ənənəsini sevirəm, bu da Fransadan fərqli bir şey deməkdir. Hələ işdən sonra və yeməkdən əvvəl (yəqin aperitivo vaxt 5-dən 7-ə qədər hər yerdə başlayır) işıq iştahı stimullaşdırıcı içki içərisindədir, lakin İtaliyadakı bir içki alış-verişinə tez-tez gözəl qəlyanaltıların bufetinə limitsiz giriş daxildir. Pulu sıxlaşdıqda, dostlarım və mən də tez-tez " apericena " olurdunuz , yəni aperitivo sizin yemək ( cena ) kimi xidmət edir. Florensiya vasitəsilə ən çox yerlərdə, künc barından qəşəng publara və restoranlara qədər mövcuddur, amma aşağıdakılar bəzi favoritlərdir:

• Moyo
• Mayday
• Zoe
• Kitsch

Sandviçler / Tez On-the-Go Bites

• Da Nerbone - Mercato Mərkəzinin aşağı səviyyədə bu qurumu sevirəm. Onlar trippa alla fiorentina ( tomat sousunda Florentine-style tripe), bollito (qaynadılmış mal əti) və lampredotto sandviçləri üçün ən tanınmışdır - sandviçinizdə salsa verde və ya piccante (isti sous) və ya hər ikinizdən mənim seçimim!) və adətən " bagnato " olacaq (ətli meyvə şirələrinə bənzər, Fransız dip sandviçə bənzəyir ), sənə təslim edilməzdən əvvəl, ancaq səndən soruşma. Həm də eyni yeməklərin hamısını bir sandviçdə əvəzinə bir plitə ilə əldə edə bilərsiniz və onların digər yeməklərindən (makaron, sekondi və s.) Dadlı və çox təvazökar bir şəkildə qiymət verilir. Çox vaxt böyük bir trippa və lampredotto sandviç satan Mercato Centrale xaricində bir araba var, amma adımı xatırlamıram. Nerbone ya qapalı və ya trippadan çıxdıqda yaxşı bir seçimdir (bu olur!).
  
• Antico Noe - mənim dostlarım və mən "crack xiyabanı" adlandırdığım bu kiçik sandviç sexi (texniki adı Volta di San Piero, Borgo degli Albizi və Via dell'Oriuolo arasındakı qısa bir kemerli alleyway) sipariş üçün inanılmaz panini - xüsusilə spinaci (buxarlanmış ispanaq) və piccante (isti sous) bir az porchetta (sarımsaq, adaçayı və rozmarin ilə qızardılmış donuz) sevirəm .
  
• Mən Fratellini -Via dei Cimatori-də bu kiçik pəncərə şüşədən gözəl qəhvə və şaraplar satır - onları caddedeki ayaqda yeyirsiniz, yemək zamanı isə şərab şüşəsini dinləmək üçün divar üzərində az taxta rəflər var . Sevdiyim sendviç rucola və pecorino tartufato (truffled pecorino və taze arugula) - Via dei Cimatori 38 / r.

Gelato:

Florensiyada gördüyüm turistlərin sayının hər dəfə kədərləndiyini, şəhərin bütün ətrafında keyfiyyətli maddələrlə əl istehsalı olan, həqiqətən gözəl ola biləcəyiniz zaman, dəhşətli, kütləvi istehsal fabriki gelatosu almaq üçün gözləyir. Farkı necə izah etmək üçün bəzi göstərişlər: Gelato yüksək və hiyləgər şekillerə yığılmış və plastik meyvə ilə örtülmüşdürmi? Yəqin ki, artigianale deyil. Banan gelato parlaq sarı mı? Pistacchio gelato parlaq yaşıl mı? Yəqin ki, artigianale deyil. Həqiqətən əl istehsalı gelatoya süni rənglər və tatlara və ya əyləncəli təqdimata etibar etmək lazım deyil.

• Florensiyadakı sevimli güllərim Gelateria de 'Medici , lakin Fortezza da Basso yaxınlığında şəhər mərkəzindən bir qədər kənara çıxdığından, məhdud bir cədvəl üzrə çox sayda ziyarətçi onu orada edə bilməyəcək (baxmayaraq ki, bunu dəyər hesab edirəm) !). Hesab edirəm ki, onların meyvə sorbetti və krem ​​ətirləri gözəldir və onların ən çox gelaterie (belə bir qaranlıq şokolad və yasəmən, gorgonzola və armud) tapa bilməyəcəksiniz qeyri-adi tatlar var.
  
• Mənim ikinci favorim La Carraia , yalnız Arno çayının cənubundakı Ponte alla Carraia körpüsünün Oltrarno ucunda yerləşir. Mənim sahibim bir az qarışıqlıq və düşmənçiliyi ilə qarşılaşdığına baxmayaraq, gelato daim yaxşıdır (burada mən pistacchio kimi krem ​​dadları tapıram ( yalnız bir not: İtaliyadakı bu deyilir: pee-STAH-key-oh, pi- STA-shee-oh) , amarena (turş qara kiraz) və Bacio (şokoladlı fındıq), xüsusilə əla). Mən onların sonrakı illərdə populyarlığının sürətlə artdığına və Florensiyada başqa yerə genişləndiyinə və (bir qədər qəribəliklə) genişləndiyinə görə, onların gelatonun yüksək keyfiyyətini fərqləndirən yeganə deyiləm, göründüyü kimi tezliklə bir şöbə var Saudiya Ərəbistanı.
  
• Vivoli bəlkə də Florensiyada ən tanınmış (və ən çox turist-mobbed) gelateria. Bu, o qədər də mərkəzi deyildir (Piazza Santa Croce yaxınlığında). Hələ də sağ olanda cənab Vivoli ilə tanış olmaq üçün yaxşı bir bəxtim var idi və öz mətbəxlərindən şəxsi bir tur və onların gelato qurma prosesinin izahı aldılar. Burada meyvə tatlarının ən yaxşıları, cocomero (qarpız), banana , pompelmo rosa (pink grayfrut ) albicocca (ərik), fiçi (incir), armud karamel ( pera caramello ) və melone (cantaloupe) parlayan.
  

Pastries və Şirniyyat

• Mən Dolce di Patrizio Cosi (Piazza Gaetano Salvemini, 15) - bu, Florensiyada ən sevimli pasta mağazası. Püstə kremi ilə dolu olan krem ​​yastıqları və eclairs xüsusilə göydəndir.
  
• Rivoire , Piazza della Signoria, isti şokoladları ilə məşhurdur, buna görə də qaşıq ilə yeyə bilərsiniz.
  
• Vestri - Bu kiçik şokolad dükanı inanılmaz şokoladlar yaradır və onların isti şokolad və gelato da gözəldir.

Qəhvə

Lucky you! İtaliyada olduğunuz üçün hər yerdə yalnız əla espresso əldə edə bilərsiniz. Ancaq Florensiyada mənim ən sevimli yerlərim bunlardır. Tez-tez cassa (kassir) ödəmək lazımdır, sonra qəhvə sifariş üçün barda təqdim və qəhvə barda duran bir masa oturan çox az başa gələcək unutmayın.

• Tarixi Robiglio yaxşı qəhvə və pastries ( budino di riso , adətən Tuscan müalicə cəhd - az tart ilə bişmiş limon yeyinti ilə ətirli düyü puding), şəhər ətrafında bir neçə müxtəlif filialları var.
  
• Zarif bir Belle Époque təcrübəsi üçün Piazza della Repubblica-da məşhur Gilli və Le Giubbe Rosse kimi məşhur mərtəbələrdən birini cəhd edin.
  
• Ditta Artigianale yeni müstəqil qəhvə roaster və kafe. Burada qoz-overs və Aeropress çekimləri ilə istədiyiniz kimi qəhvə-nerd-y kimi əldə edə bilərsiniz. Onlar həmçinin yüngül, ixtiraçılıq tariflərinə xidmət edirlər. San Francisco, NYC və ya Londonda demək olar ki, işlədilən yerə çevrilmiş bir yerdir, lakin Florensiyada bu oyun dəyişir.

Ediləcək şeylər

• Mercato Centrale - Orta bazar və ya Mercato di San Lorenzo, 1874-cü ildə inşa edilmiş tarixi bir dəmir-bibər örtüklü ərzaq bazarıdır. Yaxın günlərdə, birinci mərtəbədə qəssab, balıqçı və hazırlanmış yemək lövhələri, bütün istehsal standları təşkil etdi. İndi ikinci mərtəbə dramatik bir dəyişmə keçərək, barları, gurme yemək stantları, yemək dərsləri üçün bir mətbəx, dükan və yemək kitabçası olan Eataly üslublu bir ərzaq bazarına çevrildi. Dürüstəm ki, bununla necə hiss etdiyinə tam əmin deyiləm. Bu, çox müasir, lüks və inkişaf etmiş və turistlər və Florentines üçün böyük bir cazibədir, amma köhnə, ənənəvi quruluşu əldən vermirəm. Köhnə məni çağır!
  
• Divina Cucina - Mənim yaxşı dostum Judy Witts Francini Kaliforniyadadır, ancaq Toskana şəhərində 30 ildən çoxdur. Florensiya və Toskana şəhərlərində, eləcə də İtaliyanın digər bölgələrində gözəl yemək dərsləri, bazar turları və ərzaq səfərləri aparır. Əgər Chianti şərab ölkəsi ilə səyahət etməyi planlaşdırırsan, o da region üçün müdhiş bir tətbiq yazır: iPhone və Android üçün Chianti Food & Wine.
  
• Eataly - Florensiya indi də Eatalyaya malikdir. Mən demək lazımdır ki, ABŞ-da Eataly gözəl bir şeydir (mən xüsusilə NYC-də və satdıqları gelatodan çox sevirəm), İtaliyada mənim üçün daha az mənalı olur, burada yüksək keyfiyyətli İtalyan maddələr hər yerdə. Amma sənin şey varsa, orada!
  
• De Gustibus - Dostların bir qrupu Tuscany boyunca şərab və qida səfərləri və fermada-axşam yeməklərini təşkil edən De Gustibus-dan çalışır. Onlar həmçinin Florensiyada Culinaria adlı müasir, yerli bistrot açdılar.
  
• SAGRE üçün şəhər ətrafında afişa axtarın - bu, ümumiyyətlə mövsümdə (məsələn, funghi porcini , porcini göbələkləri) baş verən hər hansı bir qidayı qeyd edərək, kəndin şəhər kənarında baş verən qida festivalıdır. Bir avtomobiliniz varsa və ya orada sizi birinizlə tanış olsanız, onlar həmişə dadlı və çox məqbul qiymətli yeməklərlə doludur! Bəzən musiqi və rəqslər də olacaq.

Harada qalacaqsın

• Nəhayət, mənim yaxşı dostum Piero, şəhərin mərkəzində - Suite Deluxe -də tarixi bir bina şkafında möhtəşəm, tamamilə yenilənmiş bir mənzilləri kirayəyə götürür - bundan daha rahat olma. (Söylə mən onu göndərdim!)

İtaliyada yemək üçün bir neçə qeyd :

1. Saat . Bütün gün açıq qalan restoran İtaliyada istisna deyil, qayda deyil. Adətən, yemək üçün təxminən bir gün (təxminən günorta saat 15: 30-dək) ​​kiçik bir pəncərə var və bundan əvvəl və ya bundan sonra da uğursuz olursunuz. Nahar saatlarını qaçırmamaq üçün əmin olun və ya çoxu restoranın axşam yeməyinə açıldığında saat 19: İtalyanlar daha sonra yemək yeyirlər, axşam saat 13-də axşam yeməyində və axşam 9 və ya axşam 10-da axşam yeməyində yemək yeyirlər.
   
2. Kurslar . Həqiqətən bir antipasto, primo, secondo, contorno , və s. Sifariş etməliyik , adətən, primi (makaron və ya şorba qabları) bir İtalyan restoranda ABŞ Siz bir və ya iki kurs sifariş edə bilərsiniz, ya da xahiş etdiyiniz kimi qarışdırın və uyğunlaşdırın, ancaq antipasti əvvəlcə xidmət veriləcək, sonra primo isə kurslar sırasına görə. Bir salat "törəmə" hesab olunur, buna görə birbaşa sifariş verən secondo ilə birgə xidmət ediləcək. Ancaq bir məzar sayılmaz, buna görə də bütün digər yeməklərinizdən əvvəl ABŞ-da bir salat kimi xidmət edilməyəcəkdir. Əgər həqiqətən də bütün dovana getmək istəyirsənsə (və xüsusi bir səbəb üçün niyə olmasın?) antipasto, primo, secondo + contorno (birgə xidmət), formaggio (pendir) və ya dolce (şirin), frutta (təzə meyvə), caffè , digestivo (limoncello və ya nocino və ya ehtimal grappa).
   
3. Qəhvə . Yeməkdən sonra bir köpük toxuması ilə bir espresso və ya ən çox caffè macchiato sifariş edə bilərsiniz - lakin cappuccinos və caffè lattes yalnız səhər yeməyidir ! Və heç bir qəhvə növü bir yemək ilə birlikdə sarılmaq nəzərdə tutulub. Səhər yeməyinizi səhər yeməyinizlə birlikdə edə biləcək bir cappuccino və ya caffè latte olmadığı halda.
   
4. İstehsal növləri . Osteria Vini e Vecchi Sapori'nin kağız menyularında əl yazısı ingilis dilində bir neçə qaydadır: "NO PIZZA. NO STEAK. NO ICE. NO TAKEAWAY. NO CAPPUCCINO." Florensiyalı yeməklərin turistlərdən aldıqları ən yaygın (və ən çox qıcıqlanan) tələblər olduğunu söyləyən mənbələr. Əslində, bir yer özünü "pizzacı" kimi göstərməsə, onda yox, onlar pizza verməyəcək. Bütün restoranlarda da biftek yoxdur. Yalnız onların menyusuna və yerin növünə baxmaq lazımdır.
   
5. Buz. Avropalılar, ümumiyyətlə, amerikalılar kimi buz kimi təhlükəli deyil. Mən bu qaydanın qaynaqlarından qaynaqlandığına əmin deyiləm, amma buna bənzər bir istilik dalğası zamanı yaz aylarında Avropada buzla gəlmək çətindir. Sifariş etdiyiniz hər hansı bir suda buz ilə xidmət edilməyəcəkdir. Bir kokteyl və soda bir neçə buz kublarını ala bilərsiniz, ancaq hər restoranın bunu tələb etməyini və onu tələb etdiyini gözləmək olmaz.
   
6. Çörək . Çörək demək olar ki, həmişə xidmət göstərir və faktiki olaraq, bir çox restoran avtomatik olaraq " pane " (çörək) üçün qanun layihənizə (adətən 1 avrodan çox olmamaq şərti ilə) yüklənməlidir. Lakin balsamik sirkə və zeytun yağının daldırma sousu ilə yeməkdən əvvəl xidmət edilməyəcəkdir. Özü tərəfindən yeyilməməsi nəzərdə tutulmur. Yeməklə yemək üçün. Tuşcan çörəyi ənənəvi olaraq duzsuzdur, bu xüsusilə quru və tövsiyə edir. Bu, prosciutto və gözəl yerli salamis kimi son dərəcə duzlu salumi ilə birlikdə qaldığınız qədər təəccübləndirir və ya yemək sonunda ətirli sousun qalan hissəsini (bu " siçan la scarpetta " (" fare la scarpetta " kiçik ayaqqabı hazırlamaq ") və qaşqabaq deyil).
   
7. To-Go / Takeaway . Yalnız ümumiyyətlə edilmədi. Bölgələr hər halda İtaliyada daha kiçikdir və qida çox yaxşıdır, yeməyinizin sonunda qalıqlar olacaqdır! Ancaq əgər sən bunu etsən, evini götürmək üçün bir it-bag tələb etməli deyil.
   
8. Tipping . Xüsusilə də burulmağın vacib olduğunu düşünən amerikalılar üçün dərindən qarışdırılır. Çoğu restoran hər bir restoran üçün bir " coperto " (ödəniş haqqı) ödəyəcək və tez-tez çörək üçün yeməklə də xidmət edirlər. Qısacası: Xeyr, xidmət yaxşı olsa da, hesabı dəyişdirmək üçün çekinmeyin və ya server üçün avro və ya iki buraxın. Amma heç bir halda minimum və ya müəyyən bir faiz tələb olunur. Bilirəm, səhv hiss edirəm. Kiçik bir ucu tərk etməmək üçün günahkar bir hissini almaq üçün illər lazımdır!
   

[ Ünvanlara istinad edin : küçə nömrəsinin " rosso " və ya "qırmızı" ifadəsindəki "r" ifadəsi və küçədə eyni olan iki ədəd - qara və qırmızı rəngdə birinin görünməsi deməkdir; qırmızı bir "r" izləyən bir ünvanınız varsa - potensial olaraq qarışıq!)