Labneh, ya labna, Livan tərzi yumşaq pendirdir. Evdə etmək üçün ən asan (ən çətin) peynirlərdən biridir. Əlavə otlar ətir və rəng əlavə edir.
Labneh krem pendir, lakin daha az kalori və bir az tangier ləzzət kimi bir uyğunluq var. Toplar şəklində və zeytun yağı ilə örtülmüşdür (bu pendir saxlamanın ənənəvi yolu), labneh soyuducuda 2 aya qədər davam edəcəkdir.
Avadanlıq:
- Colander
- Böyük qab
- Çiyələk, muslin çantası və ya kağız qəhvə filtrləri
- 1 təmiz pint (500 ml) qapaqlı şüşə qab
Nə lazımdırsınız?
- 1 quart / 1 litr qatıq
- Tadı duz
- İstədiyiniz: qara bibər dadmaq
- İsteğe bağlı: 1 çorba kaşığı təzədir
- kəklik , nanə, maydanoz və ya pişiklər
- İsteğe bağlı: 1 pint / 500 ml
- əlavə zeytun yağı
Necə etmək olar
- Böyük bir fincan üzərinə süzgəc qoyun. Tülbent, muslin çanta və ya kağız qəhvə filtrləri ilə süzgəci çəkin. Yoğurtda qaşıq.
- Yogurtu 24 saat boşaltmaq, daha yumşaq bir ləzzət üçün soyudulmuş və ya tangier labneh üçün otaq temperaturunda buraxın.
- Kasa daxil olan maye zərdab edir. Xüsusilə də siz onların içində duz miqdarını azaltmaq və ya aradan qaldırmaq istəyirsinizsə, lacto-fermented turşu kickstart istifadə edə bilərsiniz. Soyuducu bir ay qədər buzdolabında saxlayacaq.
- Duz, bibər və otlarınızı (istifadə edərkən) qatıqda qarışdırın.
- Labirent kavanozları və ya konteynerlər kimi qaşığı və soyuducuya 1 həftə qədər saxlayın. Uzun müddət saxlanılması üçün ənənəvi neft saxlanılan metoddan istifadə edin.
- Zeytun yağı ilə əllərini yüngülcə örtün. Kük çörək qaşığı bir labneh qədər yığın və yumşaq bir top onu formalaşdırmaq. Labneh yumşaq olacaq, ancaq bir yerdə tutan bir topa çevrilməlidir.
- Labneh topları diqqətlə təmiz, quru şüşə qablara qoyun. Əlavə viran zeytun yağı labnenin üzərində duz edin. Dekorasiya və əlavə ləzzət üçün, labneh və yağ əlavə edərkən təzə otlar bir neçə sprigs bilər.
- Hər hansı bir hava kabarcıklarını sərbəst buraxmaq üçün yanındakı kavanozları yüngülcə vurun. Soyuducuda 2 aya qədər qapaq və saxlama.
Dudaklı çörək və ya kraker üzərində yayılmaq kimi dərinizdən zövq alın. Qalıq neft, çörək üçün mükəmməl daldırma sousu edir, xüsusən də təzə otlar kavanozlara əlavə olunduqda.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 262 |
| Total Fat | 29 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 21 g |
| Xolesterol | 2 mg |
| Sodyum | 26 mg |
| Karbohidratlar | 1 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |